综合内科张医生
燕麦是现代受欢迎的一种保健食品。燕麦属于粗谷物类食物，虽然是谷物类但燕麦中的蛋白质含量并不少，粗蛋白的含量较高。燕麦中富含多种矿物质，人体所常需的矿物质燕麦中都能找到，如丰富的钾元素，磷元素，镁元素。燕麦中的钙质含量也较高，可以作为辅助补充钙质的优良食物。另外其他微量元素，如铁、锌、锰、铜、硒等都样样不少。
燕麦中最值得一提的是膳食纤维十分丰富，是细粮的5~6倍，而膳食纤维能抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，可填补胃肠腔，促进胃肠蠕动，增加粪便体积，有助于平稳餐后血糖血脂，提高饱腹感，预防便秘，是人体不可缺少的第七营养素。而现在的细粮普遍缺乏膳食纤维成分，因此餐后升糖效果较高，对于糖尿病、高血糖患者不利，因此类似燕麦这样的粗粮食物就十分受欢迎了。燕麦中还含有β-葡聚糖，它能减小血小板凝聚，降低血液粘稠度，有助预防血栓，同时也能控制血糖、血脂，有助于预防心脑血管疾病，还能提高免疫力。
但糖友如何吃燕麦？
①注意燕麦的量
燕麦虽然富含膳食纤维，但它毕竟也是谷物类食物，淀粉含量丰富，淀粉最终能转化为葡萄糖，葡萄糖也就是影响血糖最直接的因素，所以燕麦适当食用，并不多多益善。燕麦中膳食纤维较高，吃多了还可能消化不良，抑制其他营养成分的摄入量，建议糖友吃燕麦一次30~50g为宜。
②混合细粮共同食用
燕麦单独吃太孤独了，其实粗谷物类食物适合搭配细粮一同食用，粗杂粮中膳食纤维丰富，吃起来口感不佳，可能降低食欲，推荐燕麦搭配米饭一起煮吃，可占总量的1/3~1/4，其他杂豆杂粮类也如此。不仅能丰富食物多样性，提供膳食纤维，也不至于影响口感，细粮能提供软糯的感觉。
②混合乳品泡食
燕麦泡牛奶豆浆吃味道好极了，这也是我最喜欢的吃法，早餐的时候可以用热牛奶热豆浆泡燕麦5分钟以上，或者稍微煮几分钟，燕麦变得更软一些，它的口感甚至能完全融入牛奶和豆浆， 既能提供饱腹感，又能丰富口感，还能平稳血糖。
③做成一些低糖小食品
燕麦可以添加在一些自己做的低糖小点心上，不仅能提供谷香味，而且也能辅助平稳血糖，一些小点心一般会加一些糖，正好可以利用燕麦的膳食纤维减小糖分吸收速度，帮助平稳血糖。
选择燕麦的时候最好是选择纯压制麦片或者燕麦米，避免速溶麦片、水果麦片。速溶麦片中的燕麦被压得粉碎，其中膳食纤维损失也很严重，并且还有其他蔗糖、奶精等添加成分，反而不利血糖控制。水果麦片中的麦片油脂添加较多，一些还会通过油炸制作，热量较高，糖分也不低。
只有营养师知道
大家吃燕麦一般是燕麦粥，牛奶燕麦，豆奶燕麦，糖尿病患者要多吃菜。我推荐一个特适合糖尿病患者吃燕麦的方法，这是一个糖尿病患者自己每天常吃的。
燕麦片要选择没有加工的原味燕麦片，锅中加水放燕麦片，锅开后中火煮到燕麦片熟了，放切碎的西兰花再煮两三分钟加适量盐胡椒粉关火，另起锅放少量油葱花，葱花变金黄后泼在西兰花燕麦粥上搅拌均匀即可。这样做及保证燕麦营养成分，又添加蔬菜营养。口味还很好，蔬菜只要选择新鲜的自己喜欢吃的都可以这样做。大家试试就知道了。
静太太1
说到燕麦，是属于全谷物食物的一种，燕麦也分为很多种，糖尿病人吃燕麦，大体上来讲是十分好的，但是一定要注意以下几点，燕麦的选择，燕麦的吃法。
燕麦的选择，首先市面上的燕麦有很多种，我们在做饭吃的时候有燕麦米，我们在超市的时候，也可以看到燕麦片，或者是燕麦碎片，以至于，让大家都特别容易混淆的麦片。
针对于糖尿病人，吃燕麦米是首选的，因为燕麦米当中有一种β-葡聚糖，这种物质特别高，对控制血糖有很大的好处。那有人会说他是什么呢？其实你不用明白它是什么？当你做燕麦吃的时候，当燕麦做熟了，你会觉得粘乎乎的，那个就是β葡聚糖。所以我们在为糖尿病，患者搭配营养配餐的时候，主食当中，经常会出现燕麦米的身影，或者是燕麦粒儿，也是可以的。
即使的燕麦片，像我们，在超市可以买到独立的小包装，早上用水冲一下，一两分钟就可以喝了，那个是不太推荐糖尿病人吃的，因为他们当中，即使是无糖的情况下，加工的也特别完全，升糖指数特别高，在70到90之间，经过深度的挤压燕麦片的物理结构已经被破坏，淀粉糊化程度特别高，白葡糖的分子量大大下降，粘度也会下降，所以延缓餐后血糖升高的效果就会大大打折，糖尿病人不推荐实用。
国家注册营养技师（DRT）
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
国家三级健康管理师
今日头条健康问答签约作者
今日头条「礼遇计划」第8期获得者
营养海贼团
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
糖尿病人最关心自己的血糖，都知道食物对血糖影响很大。其中对血糖影响最大的就是以碳水化合物为主要营养成分的主食。燕麦作为一种健康主食，这两年颇受追捧。那么糖尿病人应该如何吃燕麦呢？
糖尿病人非常适合吃燕麦
燕麦是一种全谷物主食，营养价值远远高于大米。从营养成分看，燕麦比大米更加适合糖尿病人吃。
对于糖尿病人来说，燕麦最大的优势是血糖生成指数比较低，这样餐后血糖上升的速度和幅度就要低一些，有利于控制餐后血糖。燕麦之所以血糖生成指数低，是因为其碳水化合物结构复杂，同时富含膳食纤维。
燕麦其它营养成分也很多。燕麦米蛋白质含量高达15%，远高于大米。脂肪含量也比大米多得多，大部分是对心脑血管有益的不饱和脂肪酸。还有丰富的维生素E和B族维生素，以及钙镁钾等有益的矿物质。这些都是对糖尿病人有用的营养元素。
吃对燕麦品种很重要
市面上燕麦产品的品种很多，选对品种很重要。
最适合糖尿病人的燕麦是燕麦米和传统生燕麦片。这两种燕麦保留了燕麦绝大部分营养成分，血糖生成指数也是最低的。可以用来煮饭或者煮粥。，
糖尿病人也可以吃即食燕麦片。但要注意的是，即食燕麦片只能用牛奶、豆浆或者温水冲泡即食，不适合煮粥。因为即食燕麦片本来就是熟的，煮的时间稍长就会糊化，导致血糖生成指数大幅度升高。
至于加了很多糖和脂肪的花式燕麦片和速溶营养麦片，就完全不适合糖尿病人吃了。
控制燕麦的总量
燕麦虽好，但还是有丰富的碳水化合物，吃多了一样会导致血糖升高。所以糖尿病人首先要知道自己一天应该吃多少主食，其中一部分可以用燕麦。
燕麦要和其它食物一起吃
这一点很关键，尤其是早餐，不能光喝燕麦粥，不吃其它东西。因为碳水化合物在和其它食物一起吃的时候，会大幅度降低血糖生成指数，稳定餐后血糖。所以早餐喝燕麦粥的同时，也要吃一两个鸡蛋，喝杯牛奶，或者就直接用牛奶泡燕麦片。如果再加点蔬菜和豆制品就完美了。
福爸聊营养
低糖生活指导猿来解答！
我们说某种食物怎样吃才会对糖尿病有帮助，要考量几个方面，包括原料、加工、烹饪方式以及分量。
我们按照这几个方面再来看燕麦：
1、原料和加工
如果是纯粹的燕麦粒，也就是原生状态未经大量加工处理的燕麦，相对来说升糖指数属于中GI水平，燕麦富含膳食纤维，的确是适合糖友选择的主食。
但是要注意，如果是经过细致的加工处理的燕麦，比如即食麦片，这些燕麦熟化程度已经非常高，升糖指数已经超过80，很显然是高GI食物，糖友就要注意少吃，分量上也要格外控制。
原味即食燕麦片
水果脆燕麦片
目前市面上各种加了果干坚果酸奶块或者枫糖浆炒制过的燕麦片，如上图这种，不仅是GI值高，热量也是非常高的，完全不是广告所宣传的低热量的瘦身食品。糖友一定要擦亮眼睛！
2、烹饪
燕麦米可以搭配其他杂粮，混合在大米中煮饭，就是杂粮饭，也是指导猿比较推荐的主食选择。
进餐时再搭配蔬菜和适量优质蛋白，混合饮食的GI值就不会很高，有利于餐后血糖的稳定。
3、分量
任何主食都要注意适量原则，即使是粗粮杂粮，建议每餐食用量是一个拳头大小的分量。要知道即使是低GI的食物，过量摄入依然会对血糖波动有影响，要结合GL值综合来判断。另一方面过多热量也会引起肥胖问题，肥胖还是会对胰岛素有较大影响。
综合以上几方面的情况，就可以知道怎么吃燕麦或者是其他事物对糖友帮助了！
低糖生活指导猿
燕麦是非常适合糖尿病患者食用的一种粗粮谷物，这几乎是众所周知的事情，很多糖尿病人对燕麦的食用都有着一套自己的心得，所以，此处便不再长篇大论的说明燕麦的好处了，就只是简单的谈一下关于燕麦的选择和食用的问题。
1、燕麦的选择：市场上的燕麦制品有很多，最常见的有以下几种，燕麦米、燕麦片、燕麦粉以及燕麦饼干等，对于糖尿病患者而言，燕麦米是最适合食用的，燕麦片次之，燕麦粉和燕麦饼干最差；
这其中又以燕麦片制品最为常见，燕麦片可以分为两种，包括纯燕麦片和复合燕麦片，纯燕麦片就是100%的燕麦制品，不含任何添加物，而复合燕麦片则是为了适应大众的口味被调剂出来的产品，它可以添加其他的谷物，比如小麦、黑麦和玉米，也可以添加一些水果干豆，甚至是奶精和糖，显然，相对于复合燕麦片，纯燕麦片才更适合糖尿病患者食用；
于是，我们得出了这么一个结论：糖尿病患者最适合食用的燕麦制品为燕麦米和纯燕麦片！
2、燕麦的食用方法：对于糖尿病患者来说，不仅需要了解该吃些什么，更要知道怎么去吃；
首先，我们需要懂得搭配，在限制热量摄入的基础上搭配更丰富的营养，比如燕麦米可以和黑米、粟米、豆类等一起蒸饭，燕麦片可以和纯牛奶一起煮粥等等；
其次，不管是蒸饭还是煮粥，都不能太过，在高温蒸煮下，燕麦也容易出现糊化程度增高的情况，而糊化的越厉害，食物就越容易被消化吸收，对血糖的影响也就越明显；如此一来，便违背了我们食用燕麦的初衷，却是得不偿失了！
综合内科张医生
营养师小糖来为大家解答。燕麦可以说是糖尿病人比较熟悉且关注的食物了，燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，能够在体内快速吸水膨胀，产生良好的饱腹感。燕麦中所含的矿物质成分对于糖友们控制血糖、血压、血脂都有良好的帮助。但小糖今天不是要跟大家讲燕麦多营养，而是要讲吃燕麦需要注意的事项，吃的方法不对，效果适得其反。
糖尿病人吃燕麦要注意哪些事？
1.一定要吃无添加的纯燕麦。很多糖尿病人都以为麦片就是燕麦，其实麦片和燕麦是两码事，麦片中往往含燕麦较少或者根本不含燕麦，反而会添加一些比较廉价的谷物，比如大米、大麦、玉米等，最关键的是，麦片会添加糖，这种速溶麦片只会让血糖越来越高。所以糖友们购买燕麦的时候，要看清包装袋上的营养成分表，选择纯燕麦片。
2.燕麦煮着吃更易于控糖。这是因为燕麦煮食，其中的β-葡聚糖更容易溶出，能够产生更持续的饱腹感，并且稳控餐后血糖。相反的，过度加工的免煮型燕麦，营养会有所损失，其中的β-葡聚糖含量也没有生燕麦和燕麦米中的高。
3.燕麦适合与水果、奶制品搭配，比如苹果、猕猴桃、草莓、樱桃、酸奶、牛奶等，双方互补蛋白质和维生素，可组成营养早餐，让你一整天元气满满。
4.燕麦不可大量进食，因为其纤维含量较高，大量吃易导致腹胀问题，建议每日食用燕麦控制在100克以内，每餐50克以内为佳。
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糖人健康网
燕麦是糖尿病患者的首选最佳主食，但并不是什么燕麦都适合糖尿病者食用。就如速食燕麦，加工过程会导致燕麦中很多营养成分损失，而且商家为了速食燕麦口感好，保质期长些，都会把燕麦烘制，添加一些糖类等添加剂，因而从健康上认为速食燕麦是完全不适合糖尿病者食用的。糖尿病者可以选择需要煮的燕麦压片，燕麦粒。为什么说燕麦是糖尿病患者的首选主食？一起来看看吧。
1，燕麦是一种高蛋白，低脂肪食品，其蛋白质含量排在谷类之首，可以补充糖尿病者的营养同时又不会吸收过多脂肪，引发心血管疾病等病发症。而且燕麦含有人体所需的八种氨基酸，可以增强糖尿病患者的抵抗力，预防感冒。
2，燕麦中的膳食纤维含量极高，可以促进大肠道蠕动，同时吸收人体内的胆固醇并及时排出体外，预防体内胆固醇过高以致出现并发病症。
3，由于燕麦含有粘稠度高可溶性纤维，可以增长饱腹感时间，起到控制对其它食物的摄入量。
4，燕麦中含有葡聚糖，它有明显降糖作用。
糖尿病者应该这样吃燕麦。
一，燕麦牛奶
做法：1，锅里加入少许清水烧开，倒入燕麦片，煮至熟。
2，加入无糖的鲜牛奶拌均匀，烧开即可关火。
二，燕麦粥
做法：锅里加入清水，烧开，倒入燕麦片煮至粥样，加入少许盐拌均匀食用。
三，燕麦豆浆
做法：黄豆提前浸泡一夜，然后与燕麦一起放入料理机中打成豆浆，过滤入锅里烧开，再煮2分钟至熟即可。
有关糖尿病怎么吃燕麦这问题就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
小小巧妈
糖尿病人吃燕麦是非常好的，燕麦在古代它一直被当做一种野麦，是一种全谷物。燕麦虽然和米饭、馒头的热量相似，但是它们转化成葡萄糖——升血糖比较慢。有大量的研究证明燕麦摄入对于血脂异常有着显著的作用，另外会降低2型糖尿病的发病风险。
燕麦由于籽粒结构比较紧密，同时含有大量的粘性纤维（β-葡聚糖），它变成葡萄糖的速度可是比白米白面慢了很多。
但是糖尿病人吃燕麦是有讲究的。那市面上卖的燕麦各种各样。
1、整粒的燕麦他是全谷的，消化起来很慢；含有较高的蛋白质但是缺点是不好煮，需要提前浸泡几个小时，再与其他谷物一起是煮。
2、生燕麦片，不磨硬皮，直接把完整燕麦粒碾压成片，需要用沸水煮，不需要提前浸泡，β－葡聚糖得以保留。升糖虽然高于整粒的燕麦，但还是很不错的的。
3、即食燕麦（熟燕麦）沸水冲泡，升血糖速度很快，是高GI食物，这种就不适合糖尿病人。
4、即食的水果燕麦（熟的），沸水冲泡就可以吃，然后还加入很多的油、糖和果干，能量非常高，而且血糖升的也很快。它也不适合糖尿病人。
如果想得到燕麦最大的好处，那就直接吃整粒或整片的生燕麦产品吧！
营养师史晓毅
在讲糖尿病患者如何吃燕麦之前，我先教糖尿病患者如何挑选好的燕麦产品。
因为市面上有很多种燕麦产品，大多数糖尿病患者都不太会挑选好的燕麦，以至于即使吃了燕麦，控糖效果还是一般。
燕麦的控糖效果主要看可溶性膳食纤维也就是β－葡聚糖的含量 。
一篇汇总了18个随机对照试验的荟萃分析指出，食用燕麦可以有效地降低空腹血糖和糖化血红蛋白并改善胰岛素敏感性。但是，同等剂量下的β－葡聚糖提取物则达不到那个功效。（注：β－葡聚糖补充剂没有食用燕麦控糖效果好）。
所以，给大家挑选燕麦的两条实用小窍门：
（1）\t如果想挑选好的燕麦产品，那么就盯着可溶性膳食纤维的数值，如果每100克在4克以上，蛋白质的NRV%（营养素参考值%）在8%以上的燕麦。
（2）\t燕麦控糖效果由好到差顺序为：燕麦麸（将燕麦的麸皮与胚乳分离）>裸燕麦、燕麦米>快熟燕麦片>即使燕麦片（控糖效果最差）。
挑选完好的燕麦后，我们再看看糖尿病患者如何吃燕麦更好？
我们建议糖友一天中全谷物、杂豆与精细粮之比在1:2-1：3之间，燕麦属于全谷物类食物。因为达到这个比例其控糖效果比较好，而且不影响其他营养物质的吸收。
