油是我們一日三餐都不可以少的一種食物。大家在平時在炒菜的時候一般都是放的花生油，如果在城市，市面上的花生油可能是最多的，其次就是菜籽油也比較的受歡迎。
在農村裡面可能吃菜籽油是最多的，因為現在很多農村裡面的環境相比城市來說還是保持的比較好的，有些地方還是是那種原生態的環境，所以就會有很多的野生食品。其中有一種野果子就是可以用來榨油的。這種野果子在山上隨處都可以看到。今天小白要講的這種油就是還有一部分農村在吃的油——茶籽油！
茶籽油壓榨
住在農村的小夥伴們到了茶籽成熟的季節就會帶著一個大的蛇皮袋去採摘。一般一棵樹上面會有很多的果子。一個袋子裝滿是卓卓有餘的。但是就算是滿滿得一袋子果子也是炸不了太多油的。所以一般都是往返好幾次等採摘夠了需要的數量就可以了。但帶回家之後是不可以拿上就拿去榨油。而是要先把他曬乾等果子自行裂開的時候在把裡面黑色的果子拿出來。
茶籽油原料
全部都拿出來之後就可以拿去榨油了。當然現在茶油生產都已經漸漸走向正規化了，以前小時候那種用家裡的小石磨，剝殼榨油的方式已經越來越少了，大部分都是用上了機器了，這也是一種改變，不過不變的還是茶油的健康原生態，榨好之後就可以炒菜吃了。而且這種茶籽油還有一個稱號，叫做東方的橄欖油。用處是非常的多的。關鍵的是還可以不用花錢去買。
橄欖油
而現在比較流行的橄欖油，一直也是茶油的對比對象，兩者都是植物性的綠色油脂，基本沒有什麼添加物，也都是健康環保的，但是橄欖油和茶籽油的區別還是較為明顯的。兩者雖然都是可以煎炒和涼拌的油，但是茶油更適合炒菜，涼拌味道口感並不是太好，而橄欖油炒菜後，容易流失果味，但是涼拌的味道沒的說，相當可口，對於經常做熟菜的人來說，可能會更偏向茶油。
茶籽油炒菜
自然界裡面有很多的東西看起來不起眼但是卻是有大用處的，就像我剛剛說的野果子，應該有很多人都是沒有重視過它吧，只有少部分的人在利用這些大自然贈與的禮物。大家吃過這種天然的茶籽油嗎？覺得和花生油那個味道更加好一些呢？不知道大家平時家裡做菜，都喜歡放什麼油呢？
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