蔥爆羊肉
原料：羊腿肉、蔥、花椒
做法：
1.花椒煮水晾涼備用，羊肉切片。
2.羊肉片里加少許鹽，玉米澱粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半蔥段抓勻。
3.炒鍋倒油，等到油8成熱即冒煙時放入羊肉片急火快炒。
4.鍋裡的蔥段炒至微黃時放入剩下的蔥段翻炒均勻即可。
紅燒羊排
原料：羊排、冰糖、老抽、胡椒粉
做法：
1.羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨。冷水入鍋，燒開後撇去浮沫。
2.撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用。
3.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊小排翻炒上糖色。
4.加入料酒和胡椒粉調味，放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤，填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同。
5.大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
孜然羊肉
原料：羊腿肉、大蔥、孜然
做法：
1.羊腿肉洗淨控幹水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微醃製片刻。大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段。
2.熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用。
3.把鍋徹底洗乾淨，燒乾鍋裡的水分，鍋裡不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味，再把辣椒麵放進去，炒出香味。
4.把羊肉放入，加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒麵均勻的裹在羊肉的外面，最後把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。
當歸燉羊肉
原料：羊肉、當歸、老薑
做法：
1.羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開。羊肉在沸水裡焯去血水。
2.熱鍋放油，爆香薑片。放入羊肉和當歸翻炒。
3.加入適量清水大火煮沸。加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛。
4.加入鹽調味即可。
羊肉蘿蔔湯
原料：羊肉、蘿蔔、老薑
做法：
- 羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小
- 鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
- 湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
- 放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
養羊朋友們！勞累了這麼久，也搞點羊肉補補身體吧！
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