我國西紅柿的起源比較晚，但發展的很快，生產面積已躍居世界前列。但我國番茄的單位面積產量較低，平均畝產量只有1070.2千克，遠遠低於美國、日本、加拿大、巴西及智利等世界番茄主要生產國家。
我國地域遼闊,氣候差異較大,自北而南跨有寒溫帶、溫帶、暖溫帶、亞熱帶和熱帶地區，因而番茄可以四季生產，週年供應。我國北方地區番茄市場除冬季主要依靠“南菜北運”外，利用日光溫室進行越冬栽培，以及藉助於其他保護地進行“春提早”和“秋延遲”栽培，也已基本實現週年生產和均衡供應。
我國番茄生產包括露地栽培及保護地栽培。一般以春、夏露地栽培為主，為了滿足週年供應的需要，我國北方地區，特別是東北、西北、華北地區，因露地栽培受氣候條件（無霜期短）的限制，近幾年，保護地栽培迅速發展起來。番茄保護地栽培形式中，塑料大棚、中小棚栽培發展最快，日光溫室栽培正在飛速發展；從栽培季節看，“春提早”栽培面積最大，“秋延後”和“越冬茬”栽培也正在發展。我國番茄生產，特別是保護地生產已成為發展農村經濟，使農民脫貧致富的重要途徑而受到各級人民政府和農民的重視。可以預料，今後還將進一步發展。
我國番茄以鮮食栽培為主，罐藏加工用的番茄栽培也在迅速發展之中。番茄由於不易長途運輸和長期貯藏，在黑龍江、內蒙古的北部及西藏等地，新鮮番茄難以供應，即使有少量生產也因生產成本高，技術難度大，可以供應的量也不多，價格比生產旺季常常高出幾倍，甚至十幾倍。因此，番茄加工品種近幾年發展很快，與番茄栽培相配套，已形成了番茄加工工業。我國番茄的罐藏加工品主要有番茄汁、番茄沙司、番茄醬及番茄罐頭等，這些製品除國內銷售外，已暢銷幾十個國家和地區，受到各國人民的歡迎。面對國內外市場需求，我國番茄生產及其加工業將得到更大的發展。
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