乾鍋麻辣雞翅尖
雞翅尖一直都是我家最鍾愛的一道美食。 怎樣做都是百吃不厭。 這個乾鍋麻辣翅尖，口味鮮香，麻辣適中，是很過癮的一道配酒美味。
主料：雞翅尖250g 胡蘿蔔1個 西蘭花梗1個
輔料：蔥姜適量 蒜瓣4個 幹辣椒10個 花椒30粒 鮮辣椒2個 料酒20ml 老抽5ml 生抽15ml 冰糖10g 鹽適量 雞精2g 香油適量 香菜2棵 蒜苗1根
乾鍋麻辣雞翅尖的做法
1準備好所有的食材。
2胡蘿蔔和西蘭花梗切片用開水焯燙過涼備用。
3把焯燙過的胡蘿蔔和西蘭花梗放入乾鍋中備用。
4翅尖洗淨用開水焯燙過涼備用。
5炒鍋倒油放入花椒和幹辣椒小火炸香。
6撈出再爆香蔥薑蒜和紅椒粒。
7倒入翅尖翻炒片刻。
8加入料酒炒香。
9再加入老抽和生抽翻炒均勻。
10加入冰糖繼續翻炒。
11加入適量的清水和鹽燒煮15分鐘。
12加入洗淨切段的蒜苗淋入香油翻炒均勻。
13把雞翅尖倒入乾鍋中，撒上香菜可隨酒精爐上桌邊吃邊加熱。
小貼士
翅尖很容易熟不用燒煮時間太長。 沒有乾鍋就這樣吃一樣美味。 隨酒精爐上桌比較適合冷天，會越煮越有味。 辣椒和花椒也可隨自己口味添加，喜歡辣味重的可再加一些辣椒。
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