正可謂“正氣存內，邪不可幹”，自古以來，中醫是與瘟疫作鬥爭中發展起來的。因此，選用適當的中藥能起到治病防病作用。
深圳市中醫院新增“藥膳食療”欄目，為您推薦養生良方，助您元氣滿滿，身體安康。
藥膳食療●第二十四期
唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。” 脾胃乃人後天之本。因此，春天來臨，人們應少吃酸性食物，多選用甘甜飲食。
在常用藥食同源的中藥中，性味甘的有大棗、山藥、枸杞、黨參等。山藥是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。山藥可做甜品，如拔絲山藥、百合拌山腰、山藥蜂蜜泥等；也可做菜煲湯，如山藥炒木耳、山藥骨頭湯、山藥粥。
材料 （3~4人份）：
鐵棍山藥200克、黑木耳10克、荷蘭豆200克，蒜瓣、辣椒、花椒少量（可根據個人喜好加入）。
做法：
先用溫水將幹黑木耳泡開洗淨；山藥去皮洗淨，切成約2～3mm厚片；荷蘭豆摘好洗淨備用。
在鍋中放入適量水燒開，加入少量鹽油，將山藥、木耳、荷蘭豆放入鍋中焯水2分鐘。焯水後的食材撈起放在碟中備用。
鍋中水倒掉，燒熱後放入小量鹽、油，將蒜瓣、辣椒、花椒倒入炒至香味，再將全部食材放入翻炒，最後加少量醬油即可食用。
功效：
- 山藥：性味甘，平。益氣養陰、補脾肺腎，固精止帶。現代藥理學研究，山藥有助消化，增加免疫力，降血糖、抗氧化等作用。同時，山藥含熱量較低，因此不需要擔心吃胖的問題。
- 木耳：具有抗氧化防衰老、抗癌防癌的作用。
- 荷蘭豆：不僅富含豐富的維生素，還有較高的植物蛋白。
健康叮嚀：本品為預防調理藥膳，不能作為治療用藥，如有不適症狀，建議到醫院就診。
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【藥膳食療】第九期：男女老少四季咸宜的抗癌養生湯：靈芝山藥枸杞骨頭湯
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