相信在宅家抗疫的這段日子裡，大家的餐桌上都少不了大白菜的身影。
畢竟大白菜吃法多樣，能炒、能燉、能開湯，還能做成酸菜、辣白菜。最主要是特能儲存，一次囤上幾顆，一家人一週的蔬菜量幾乎都管夠了。
不過大家有沒有發現，有時候我們買到的大白菜，部分葉子會有一些“小黑點兒”：
大白菜上為什麼會長出小黑點？有黑點的菜葉還能吃嗎？吃下這些帶小黑點的白菜，會對健康有影響嗎？來和點點一起一探究竟吧~
這些“小黑點”到底是啥？
大白菜上長出小黑點，簡單來說可以理解為大白菜“生病”了，即“大白菜芝麻狀斑點病”。
這些小黑點，嚴格意義上來說，其實並非色素斑點，而是一些發病的大白菜葉柄細胞的細胞壁，發生了扭曲變形並聚集而形成的。
正是這種異常細胞壁結構的發病細胞，形成了這些白菜上的小黑點，拉低了大白菜的“顏值”。
白菜容易長黑點的原因有哪些？
大白菜上長小黑點，與白菜品種有關，不同基因型大白菜之間存在差異，通常翠綠的大白菜要比嫩黃的大白菜更容易長黑點。
還有研究發現，隨氮濃度的增大，小黑點病會加重。因此，你買到的那些黑點較多的大白菜，還有可能在栽培時用了過量的氮肥。
此外，囤得太久也會加重小黑點的產生。
長了黑點的大白菜還能吃嗎？
回到我們最關心的問題，有黑點的大白菜，到底能不能吃？吃下去會不會對健康不好呢？
這也要具體分情況來看：小黑點程度較輕不影響食用，小黑點嚴重的大白菜不建議食用。
如何判斷小黑點白菜可以食用呢？
小黑點數量不多，葉柄除了小黑點區域未出現淺黃色等變色以及滲液等變化，即未出現腐敗跡象，可以考慮食用，同時挖掉小黑點再食用。
小黑點病是一種生理性病害，是大白菜細胞自身發生的程序性細胞死亡，引起的是細胞膜的破裂，並非是外來病理有害因素導致的，一般對人體無不良影響。
但是，需要注意一點！
當小黑點程度嚴重時，細胞膜破裂，這些破裂處可成為細菌的侵入點，導致腐爛變質，所以就不建議食用了。
如何妥善儲存白菜，減少小黑點產生？
有研究表明，4℃的條件下貯藏有利於減少小黑點的出現。家裡囤得過久的大白菜（≥2周），建議塞進冰箱存放哦！
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