椒鹽蝦
朋友送的蝦，放在冷櫃底層長時間的被我遺忘了，取出來後，蝦頭和蝦鬚已經有點變黑，此時，如果再白酌，味道肯定要大打折扣，但又不能就這樣丟掉。沒關係，咱們可以給蝦調上點味道，讓它重新煥發出鮮香誘人的本色，煎的焦脆脆的蝦，配上椒鹽特有的味道，美得你可以連蝦殼都一起嚼下，再吮指品味。
主料：海蝦16只
輔料：油適量 鹽適量 椒鹽適量 料酒適量 蒜適量
椒鹽蝦的做法
1準備食材。
2將蝦鬚和蝦槍剪掉。
3去蝦線後加入少許鹽。
4加入適量澱粉和料酒拌勻醃製半個小時入味。
5鍋中放適量油，入醃好的蝦煎制。
6至兩面上色金黃盛出備用。
7蒜切成粒。
8利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。
9將蒜粒炒至金黃。
10加入煎好的蝦同炒。
11最後加入椒鹽調味出鍋即可。
小貼士
1、蝦要挑去蝦線
2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時多一點即可。
3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發出來。
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