吖Pat
很多人都會把高血脂和“吃肉”聯繫在一起，因此，一旦發現自己血脂高了，就不沾葷菜了，可即使這樣，有的患者血脂還是高，不由得納悶兒，我恨不得天天吃“草”了，血脂怎麼還高呀，哎~~
實際上，血脂高，並不是不能吃肉，而是某些肉不能吃或者儘量少吃。哪些肉呢？比如肥肉、內臟（肝臟、腎臟、腦等）、各種蛋黃和蟹黃，以及牛肉、羊肉等，因為這些肉裡面的膽固醇含量比較高。其它的肉，如豬瘦肉、雞鴨肉（注意：雞鴨皮不吃）、魚肉、蝦等都是可以適量吃的。而且，烹飪方式也很重要，多用燉、煮、涼拌，少用炒、紅燒，不用煎、炸等方式。
有些人雖然不吃肉，但每天碳水化合物的攝入量很大，血脂仍然高居不下，什麼原因呢？碳水化合物和脂肪在體內是可以相互轉化的，攝入過多的碳水化合物可以轉化為脂肪，因此，血脂高尤其是甘油三酯高的患者，還需要限制每日攝入總量，才有好的效果哦。
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心血管徐醫生
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這是很多人的一種認識，事實上是一個大大的誤區，因為血脂的升高與飲食確實有一定的關係，但是與吃肉的關係卻很小，如果因為血脂升高而不敢再吃肉，那隻能是自己讓自己失去了享受美食的機會，道理是什麼呢？
通常所說的血脂主要指總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前三項升高超過正常值稱為是血脂異常。那麼，體內的這三項來源是什麼？升高的主要原因又是什麼呢？
甘油三酯，是肝臟合成的一種脂肪，合成的原料是食物中的脂肪酸與葡萄糖分解後產生的甘油，脂肪酸是脂動物的油脂比如肥肉及植物油，葡萄糖主要由主食中的碳水化合物產生，因此甘油三酯升高時，飲食上需要控制的是油脂類食物的攝入量以及主要要限度，與吃不吃肉基本沒啥關係；相反，甘油三酯合成後必須與蛋白結合形成脂蛋白才能被機體所利用，而肉類食物含有大量的優先蛋白，吃點肉實際上更有助於降低甘油三酯水平。
總膽固醇是體內所有膽固醇的總和，低密度脂蛋白也是膽固醇的一種，體內的膽固醇80%由肝臟合成，只有20%來源於食物，且機體從食物中吸收到這20%的膽固醇後，對食物中的膽固醇的吸收率迅速降低，並不會有更多的膽固醇被攝入。因此，當總膽固醇、低密度脂蛋白升高時，最主要的原因是肝臟合成過多所致，與吃肉的關係並不是很大。
由此可見，吃肉並非造成血脂升高的主要原因，飲食結構不合理、缺乏運動及生活不規律等造成的肝臟脂代謝功能異常才是根本原因。因此，血脂升高的人要注重對機體脂代謝的改善，對飲食中各種營養素的配比及攝入量進行合理安排才是重點，並非不吃肉就能做到的，何況適量的吃肉，比如每天保證有二兩肉才更有利於調節血脂。
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天天聽健康
營養師小糖來為大家解答。高血脂患者是可以吃肉的，如果完全杜絕吃肉，反而會導致蛋白質攝入不足，不利於病情的恢復。
高血脂的人吃什麼肉好？
1.禽肉，比如雞肉、鴨肉、鴿肉、烏雞等，禽類的肉較畜類的肉脂肪含量低，同時含有豐富的優質蛋白、B族維生素、煙酸等，營養高易消化吸收，能夠促進血管的修復。
2.魚肉，尤其是深海魚，如鱈魚、金槍魚、三文魚等，魚類不僅脂肪含量低，還含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，對於血脂有良好的調節作用。
3.蝦肉，基圍蝦、小龍蝦均可，味道鮮美，是優質蛋白的主要來源，其脂肪含量又要比牡蠣、扇貝等海鮮低，很適合高血脂的患者補充蛋白質。
此外，高血脂的人也可以吃點瘦豬肉、瘦牛肉，每日可食用50克左右。但不要吃豬牛羊等畜肉的肥肉、肝臟部位，飽和脂肪含量較高，不利於控制血脂。
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糖人健康網
柒月説
膽固醇只有5%～10%來源於食物，其餘90%均是人體肝臟自身合成的，肝臟也是膽固醇代謝最重要的臟器，血脂異常也不一定就是飲食造成的，有一些不吃肉的人也有可能出現血脂異常。
高三酰甘油血癥者在烹調時最好避免動物脂肪，多采用植物油。
