疫情后兰州牛肉面馆鸡蛋、餐盒大幅度涨价,大家怎么看?

困惑的人生


现在早餐起价基本都10元以上,除非要碗稀饭,一个馒头(一般早餐馆还没有),一盘小菜。由于物价高,我早晨一般在家里吃。要么起早做早餐,要么睡觉前,用电饭煲的预约成功做上稀饭,早上起来后再做点主食,配菜。用不了几块钱,吃的营养又健康。


老车山水


兰州牛肉面原来7元,每个碗0.3元的清洗消毒费用由餐馆负责。兰州市疫情后目前一次性餐盒进价0.4元,一斤鸡蛋3.6元(约8个左右),这是由市场供求关系决定的。

我堂哥就是做养职生意的。他把场建在了我们原来的老家,村里的人都迁出去了,正适合养殖。

疫情期间,各村封村封路,禁止人员流动;交通运输封闭停滞;商场超市关门歇业。因此像我堂哥这样的养殖户全部受到了严重的影响。鸡蛋、羊肉和土鸡这样的热销产品很难销售出去,而非常紧俏的原料饲料运不进来,物质链条断裂。

为了节省开支,挺过难关,我堂哥只得想办法缩小养殖规模,减少活鸡、活羊存栏量,大量淘汰一批超龄鸡、低产蛋鸡等方法,减轻饲料消耗,最低限度地降低经济损失。于是,在疫情期间,他只有在本地抛售毛鸡和库存的鸡蛋,就造成了鸡蛋价格先跌后涨。这其实是一种无奈之选。

他们只能配合政府等疫情尽快结束,恢复交通秩序。这样,活鸡、鸡蛋、羊肉有了销路,养殖规模才能逐渐增加。到时候又会出现供大于求,价格又会从高到低,直至达到供求平衡。





回到乡村Li


不知道楼主说的是哪里呢?我是开饭店的,我的快餐盒从来没有要过一分钱呐。鸡蛋不但没涨价我还落价了呢。因为现在鸡蛋三元多一点儿,年前的时候都达到5元多一斤了,现在进的便宜卖的也就便宜。我还真没听说哪儿还要快餐盒钱的饭店。如果真是那样的话你就可以不从那儿买就行了呗。


翔宇饭店流动包桌


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大家好,我是餐餐美味,我的问答是:面馆鸡蛋、餐盒大幅度涨价是正常的。肺炎疫情持续这么久,好多厂家才刚刚动工生产,这种消耗品短时间不可能生产出来,出现暂时性的涨价是正常的。

最怕的是鸡蛋涨价、餐盒涨价,其他的消耗品跟风式的涨价,这是不太好控制的,因为它是小幅度的向上涨,最怕的是一点点涨,一下子涨到位倒是痛快。

去年我的面馆在营业的时候,当时我的面馆有椒麻鸡,生意一直非常稳定,吃椒麻鸡的人也多,当时一只椒麻鸡的价位是60元,多少是有点利润可赚的,可是,生鸡的价位上涨了,从最初的150块钱一件,到三个月以后涨到240块钱一件,彻底是吃不消了,开面馆不精打细算不知道,一算真的吓一跳,成本增加太多,利润又小,最后,椒麻鸡少量的卖,大量的卖面,这样能保证店面的利润。

结语

鸡蛋涨价、餐盒涨价这叫水涨船高,牛肉面也会响应的向上涨价,只有这样才能够保证有利润可赚,都是为了生存,只有顺势而发展才可以有发展。大家对此怎么看呢?欢迎大家在下面评论区留言讨论哦!如果喜欢我们就点赞关注吧!我们下期再见!


餐餐美味


对于这件事我也是深有同感呀,因为前几天我去牛肉面馆吃面的时候,还是照常点了一份加肉的牛肉面,但是在结账的时候,老板确告诉我付账的金额不对了,我一听就郁闷了,连忙说以前不多是这个价吗

没想到老板和我说,那是以前的价格了,现在的价格已经普遍上涨一元左右了,而且不只是他一家涨的,基本只要是做牛肉面的多多少少多会涨点的,但是这次的涨价行为也是一个临时行为了

因为现在物质供应还没有恢复到常规状态了,所以在进货成本上面,就要比以前贵上一点了,而进货成本一但高了,那么就要把成本平摊到客户头上了,毕竟开店也是要赚钱的,不可能做亏本生意的,

但是等到一切走上正轨了,那么价格又将回到以前状态了,所以在这段时间里,就要请各位新老顾客多多包涵,其实说实在话,当听到老板说这句话的时候,我心里是有点不爽的,毕竟作为消费者来说,没有人愿意价格上涨的



而且等到物质恢复正常供应的时候,谁知道你会不会把价格回落下来,毕竟做生意的,多是涨价容易降低难的,但是一想到现在的物质供应确实还没有恢复到常态,于是心里又有点认可老板这个说法了

但是到时候价格要是没有回落下来,我估计我就要换一家吃了,毕竟经营牛肉面的又不是只有他一家,而且我听说还是有不少的牛肉面馆没有涨价的,这家只不过是仗着自已生意好,口味好涨价而已


七哥美食记


我以前是做餐饮生意的,现在也基本在做餐饮店的供货生意,对于餐饮业的定价和运营还算是有些了解。

疫情后兰州牛肉面馆鸡蛋、餐盒大幅度涨价,大家怎么看?

一,现在疫情并没有彻底结束,只是离胜利不远

  • 现在学校大部分都没有开学,并且一些单位和企业也刚刚开始复工。大部分的酒店现在也无法提供堂食,基本都是靠外卖。
  • 正是因为很多生产企业和物流运输现在恢复营业时间不长,那么物流的费用和成本自然上涨。兰州可能是最早允”许牛肉面开业的地方,这个都是根据各个城市的规定,按照风险等级来决定的。

二,餐盒和鸡蛋这些原料涨价的原因
  1. 餐盒:现在各个城市开业的餐饮店,基本全是靠外卖。那么做为外卖包装的重要物品—餐盒,现在在市场上可以说“供不应求”。而且因为前段时间的停工,市场上大部分消化的库存,现在刚刚开始大批量生产,供应到市场上会有个“时间差”。那么涨价是必然的。(其实每年的过年期间和节后是餐盒的销售淡季,并且这些生产企业都是小企业,过年给员工的假期也长,今年属于特殊情况)
  2. 鸡蛋:鸡蛋其实在餐饮店售卖有个“怪现象”,就是不论涨价还是降价,基本都维持在一个价位很长时间。如果鸡蛋降价了!当初涨上去的也不会降下来,不过要是鸡蛋涨价的离谱了!那么卖熟鸡蛋的餐饮店,也不是立即涨价而是减少供应,看看同行的反应再决定。鸡蛋现在普遍价格在3.6左右一斤,卖2块钱一个的确获利颇高,因为一斤鸡蛋可以买到16块钱左右。

  3. 特殊时期的特殊原因:牛肉面这些小餐饮店全是靠翻台率来盈利,本身的客单价都不高,基本全都是靠走量。现在堂食基本很少并且要严格控制,这个就影响了“翻台率和满座率”。并且现在基本以外卖为主,那么本身利润低的牛肉面,除去外卖费用、包装费用、平台扣点这些,不涨价还不如不营业。这才是关键所在!

结语:等到疫情真正解除,老百姓可以大胆的出来堂食的时候,牛肉面不需要打包和配送了!那么价格自然会降下来的,而且这一天已经很近了!


73神牛


兰州牛肉面不是第一次这样涨价,牛肉面馆总是联合起来,说涨就涨,兰州人就好这一口,也很无奈,只能接受现实。

不过详细分析一下,也是情有可原。先来说说成本。

1、店面租金:店面空置一个多月,但租金不变;

2、采购成本:疫情期间,牛肉、蔬菜价格上涨,采购成本增加;

3、员工工资:按照国家法律政策,疫情期间正常发放员工工资;

4、恢复营业前,多次消杀店面,必须采购各种消毒用品和医用口罩等。

再看看盈利情况。

1、就餐时,只能一桌一人或者外带,客流量较之前明显减少;

2、市场上鸡蛋库存积压的太多,导致价格下跌,是暂时现象;

3、一次性饭盒也是特殊时期的必需品。

做生意最终是为了盈利,涨价是否合理应由物价部门裁定!以上是个人观点,仅供参考!谢谢!


阿甘的快乐时光


做生意的有他自己的成本核算和利润价值,当它觉得当前的原料价格以及结合自己目前的产品定价,已经不能给自己带来经济效益了,于是他就会涨价。至于涨价后消费者能不能接受又是一个问题,对于酷爱牛肉面的人他也会接受,毕竟在他的生命里(尤其是兰州人)牛肉面是生活中不可或缺的一部分;对于吃牛肉面一般的顾客(就像我)会选择减少消费,时间长了尝个鲜解个馋,就行了;对于不喜欢牛肉面的人,你长不涨价和我没关系,反正我也不喜欢吃那个东西。所以牛肉面涨价对消费者和经营者都会有相互的影响。


151陇上散人


目前全国早餐最便宜的地方就是武汉了,年前粉面价格在四到五元,牛肉面15左右,兰州拉面荤素价格也差不多,油炸的在两元左右,豆皮煎包在六到八元,等等基本十元以内可以吃饱。虽然疫情还没结束,都没开业,但是做早餐的太多,竞争太大,也不敢突然涨价,对于每天晚上都要在外面过早的武汉人来说,几毛钱到一块的涨幅本地人都很难以接受。但因为这次疫情损失最大的应该就是餐饮个体户了,空交两三月房租,几万块辛苦钱打水漂,我想如果小幅度的涨价人们理解万岁,希望疫情能够早点结束。


谁主沉浮55


有几种原因:

1、可能是这段时期,吃饭的人少,顾客少,但是房租并没减少,成本并没降低,所以老板为了降低损失,适当地提高了面、菜、餐盒、鸡蛋等的价格

2、可能是最近的采购成本较高,从菜市场买各种原材料的价钱比以前的高,这样饭店的成本就提高了,所以老板适当地提高了饭菜的价格,以摊低成本

3、还可能是最近特殊时期,开门营业冒的风险较高,所以老板为了弥补自己和员工,适当地提高了价格

4、还可能是因为供求关系决定的,因开门的饭店少,所以食客的选择范围小,想吃饭就得去饭店,要不得饿肚子,老板算准你没有别的办法,所以想多赚些钱;过一段时间饭店全部开门后,价钱自然就降下来了;如果过一段时间,又开了一批饭店,那么这个饭店因为竞争的关系,可能还会倒闭关门。

等等


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