豆豉茄子炒豆角 主料：长条茄子、长豆角 辅料：红辣椒、豆豉 做法 1）准备好所有原料 2）将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟 3）将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫 4）水再次开后将豆角捞出沥干 5）锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油 6）小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角 7）一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味 8）翻炒均匀后盛入碗中 将茄子放入微波炉中处理，可以使茄子少吸油。
酱拌豆角 主料：长豆角 辅料：蒜、麻汁、红辣椒 做法： 1）锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯 2）然后捞出过凉 3）沥干水分后切长段，放入大碗中 4）鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎 5）麻酱盛入碗中，加入适量盐 6）再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用 7）将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中 8）加些许盐、生抽搅拌均匀即可
粉蒸豆角 主料：老豆角、玉米淀粉、普通面粉 辅料：大蒜 做法 1豆角提前洗净淋干水份 2豆角洗净去筋掐段，拌上香油或者色拉油，稍后加上盐拌均匀 3倒上粉 4用手将粉和豆角拌均匀 5笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟 6蒸豆角的时候，来准备蒜泥，习惯用石臼，捣出的蒜泥味道好 7将蒜泥取出，加生抽和香油调味儿，加一点点糖 8关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可
四季豆炒鸡蛋 主料：鸡蛋、四季豆、红椒 辅料：料酒、鸡精、盐、油 做法： 1）四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片； 2）鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀； 3）锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干； 4）炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花； 5）然后加入四季豆和红椒片炒匀； 6)最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了
姜汁豆角 主料：豆角 辅料：姜、红椒 做法 1豆角洗净去掉头尾，要成小段，红辣椒切成丝 2姜去皮洗净切成块再放入料理机中加入少许纯净水和盐，打成姜汁 3锅内加清水少许植物油和盐烧沸 4放入豆角焯烫至熟 5将焯熟的豆角捞起，过下凉水，然后捞起沥干水分 6）锅中加油烧热下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁 7再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉 8最后加入香油拌匀 9盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏食用时取出装盘即可
梅花菜花椒干煸四季豆 主料：花椒粉、梅菜碎末、四季豆 辅料：盐、油、生抽、大蒜、干辣椒 做法： 1）四季豆沸水中煮透 2）锅中加适量油，放入大蒜，干辣椒，梅菜碎末，花椒粉，爆香 3）加入煮好的豆角大火干煸豆角。干煸过程中可加适量清水。加入食盐和生抽调味
回锅四季豆 主料：四季豆、肉泥 辅料：青红辣椒圈、姜蒜 做法： 1）四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用 2）坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用 3）坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香 4）下蒜片、姜丝炒香 5）下肉泥划散 6）下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味 7）下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可
黄金四季豆 主料：四季豆、熟咸蛋黄 做法： 1）四季豆摘洗干净，熟的咸蛋黄用勺子压碎。 2）四季豆放入开水里汆烫至熟透。 3）捞起冲凉水以保持青绿。 4）热油锅，下咸蛋黄炒至起大泡泡。 5）倒入四季豆炒匀。 6）放盐，糖和鸡精调味即可。
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