酥炸生蠔怎麼做

烹飪時間

食材

一般食材

急凍生蠔12 只九層塔適量鹽1 茶匙胡椒粉1 茶匙

脆漿材料

手錘牌梳打粉1/8 茶匙麵粉60 克生粉20 克七味粉1 茶匙冰水100 毫升油1 湯匙

烹飪步驟

 煲滾一鍋水，放入生蠔汆水2分鐘後撈起印幹。

 生蠔加入鹽和胡椒粉醃10分鐘。

 混合脆漿材料，放置10分鐘備用。

 中火熱油鍋，先將生蠔沾上一層薄面粉，然後均勻沾上脆漿，放入油鍋炸至金黃即可撈起。

 最後放入九層塔炸20秒，撈起伴碟即可。