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大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。說到酵母粉的儲存問題，我深有體會，也有過深刻的教訓，所以對於酵母粉的保存和儲藏有一些好的方法，

先分享兩個真實的經歷，我有個朋友心血來潮在家用酵母粉做麵包，做了兩鍋都沒有發起來，讓我去看，我拿起酵母粉包裝袋一看，酵母粉已經過期了，裡面的酵母菌群已經失效了，沒法發酵了。果斷給她一包新的酵母粉，她又試了試，後來麵包發的很好。

還有一個是我自己的例子，我平時做包子饅頭等發麵主食做的比較多，用的量比較大，所以我用的酵母粉是500克裝的，夏天的時候沒注意，酵母粉是敞口放置的，還有半袋的量，等到用的時候發現酵母粉生出了一些粉色的小肉蟲，因為怕浪費，所以把蟲子篩掉繼續用，結果發現做出來的饅頭醒發很久，蒸出來的饅頭依舊很硬，這時我才意識到是酵母粉的問題。

總結出來一些儲存酵母粉的方法：

1.打開的酵母粉，裝進真空袋中，用家用真空機把酵母粉抽真空保存，放進冰箱冷藏。在5℃時，酵母的活性每月下降0.6%，20℃時每月下降1.7%，而37℃時下降80%。把酵母抽真空後冷藏保存，可以比非真空保存時間長。

2.把酵母粉裝進密封袋中，或者密封的盒子裡面，放進冰箱冷藏。水分，含氮量，儲存的溫度和氧氣有無是影響酵母粉穩定性的重要因素，讓酵母粉處於乾燥，無空氣，無營養物質的條件下，處於休眠狀態。保存酵母粉中酵母的活性。

3.考慮到保質期的問題，無論用真空包裝，還是密封袋或者盒子，都要做個標記，標上原包裝上的生產日期，防止時間久了不記得時間，最後酵母粉過期。

4.打開包裝後的酵母粉，即使密封冷藏會延長保存時間，但是還是要儘量在短時間內用掉。

結語

酵母粉使用起來方便快捷，可以用來製作發麵麵食。平時我們買來的都是5克的小包裝的，如果和麵粉搭配起來就是一袋酵母粉搭配500克的麵粉，這樣的配比結果可以讓麵糰充分發酵。一次用不完的酵母粉可以採用密封冷藏的辦法保存。

我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！

鄉鄉小廚

酵母粉用不完，怎樣保存，可以放冰嗎？

06年的時候，剛認識我媳婦，她家是廣東的，平時吃飯都是以米飯為主，在我的印象中，她們家很少吃饅頭，甚至於他們把麵食做的都叫做麵包，比如說饅頭，包子全都叫做麵包。

我是一個有強迫症的人，對於這種叫法，一直想把她們這個叫法糾正過來。於是便經常找藉口做饅頭吃，剛開始兩年對於麵食她們家只是淺嘗即止，當作飯後麵點，或者當作下午茶點心，反正沒有當過主食。

當我後來準備放棄的時候，峰迴路轉，我家小孩2歲的時候就開始喜歡上了吃饅頭，特別是三四歲以後，蘸著番茄醬吃饅頭，一次可以吃掉一個。

從那以後，完全不用我推動，老婆主動開始愛上了做饅頭，三天兩頭的做，一次就蒸上一兩鍋，為此後來我為了讓老婆省點力氣，還專門買了一臺廚師機來揉麵。

由於老婆是南方人做饅頭，特別是和麵，對她來說完全是一件陌生的事情。那時候我經常加班，沒時間做饅頭，老婆就自己做。經過我的精心教導，後來也做得像模像樣。

好景不長，突然有一天我剛下班回到家，老婆就急吼吼的把我拉到了廚房，指著盆裡一小盆麵糰，告訴我，發了兩個小時的麵糰，完全沒有動靜，根本沒發起來。

從小做饅頭就一帆風順的我當時也是一臉懵逼，完全沒有遇到過這種情況啊。於是當天晚上我便打電話給遠在家鄉的老媽求助。老媽用了排除法，問了好一陣問題，最後發現原來是酵母粉過期了。

由於當時圖便宜，在超市買的打折大包的酵母粉，每次用過以後，保存不當，不僅沒有封口，而且還放在常溫下。

酵母粉科學的來講，其實就是一種微生物，通常在超市裡面購買的時候是真空包裝。酵母菌在真空環境下，能保存很長一段時間。一旦拆開包裝以後，空氣中的水蒸氣就會漸漸的侵入酵母菌，也就是平常說的受潮，如果放在乾燥的地方，相對保存時間會更長一些。

通常我們用酵母發麵，需要滿足兩個條件，第一是保持溼潤，乾酵母遇到水以後，就開始復甦了，第二就是舒適的溫度，生物最適宜的溫度是25-30度，這種溫度的環境下，加上溼潤的環境酵母就會生長活躍了。

那麼拆開包裝以後要想長時間保存的話，應該怎麼辦呢。

方法很簡單，隔離掉酵母活躍的兩個條件。

首先是用夾子把裝酵母的袋子夾緊密封，如果沒有夾子的話，用保鮮袋把乾酵母包起來，放掉空氣，然後把袋口紮緊。這樣就隔絕了空氣中的水蒸氣碰到乾酵母。

然後就是把裝有乾酵母的袋子放入冰箱冷藏，冰箱的冷藏室都是3-5度恆溫，降低了酵母菌生長的溫度環境，較低的溫度下，酵母菌的活躍度降低。當然也不能放到冷凍室，過低的溫度會把微生物凍死。

通過這個方法，就能夠較長時間的保存乾酵母了。只要不是太長時間，基本上都可以保存到使用完。

小吃貨筆記

酵母粉用不完，怎樣保存，可以放冰嗎？

我是閆家小廚房，看您的提問可能是想問：打開包裝沒有用完的酵母粉，是否需要放冰箱存儲吧？我的回答是：如果打開的酵母粉短時間內不用需要放冰箱冷藏，但不可放冰箱冷凍。

酵母是一種單細胞真菌，屬於一種微生物。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於保存。沒有開封的乾酵母直接放在陰涼乾燥處保存就行，保質期12個月。

如果酵母打開沒有用完，可以用夾子把口封嚴實或者裝進密封瓶中，在0-20度的環境中在乾燥中存放0-3個月不會有問題的。如果打開的酵母較長時間使用不完，可以密封后放在冰箱冷藏存放，但一定要記住不可放冰箱冷凍。

現在市面有很多小包裝的酵母，如果是家庭用的話可以選擇5克、13克的小包裝，一包一兩次就可以用完了，避免因長時間的存放而失效。

如果打開的酵母時間長了，活性會一定程度地減弱，在使用的時候可以適當地增加酵母的用量，來縮短麵粉發酵的時間。

總結語：酵母粉用不完，未開打包裝的直接陰涼乾燥處存放；已打開包裝的密封后，可短期內可在0-20度的乾燥環境中存放，長時間不用可密封后放冰箱冷藏。

不可以冷凍！

閆家小廚房

酵母粉用不完，怎麼保存，可以放冰嗎？我買的高活性乾酵母一包是15克，每一次發麵的時候最多用五六克，所以基本上一包最少也得用兩次，那麼剩下的酵母第二次使用的時候為了保證它的活性，就需要經過特別的處理和儲存，這樣子才能夠確保第二次使用的時候它不會失去效力，將面發不起來

那麼應該怎麼保存呢？需要放冰嗎？肯定是不需要放冰的，而且也不建議放入冰箱。為什麼呢？因為酵母作為一種真菌，是有生命的微生物，如果放入冰中保存或者放入冰箱，溫度過低的話就會將酵母“凍死”，影響了酵母的活性，等到下一次使用的時候，面是無論如何也發不起來的

那麼酵母該如何去保存呢？首先是開封的酵母包裝袋一定要再次密封起來，可以用打火機將塑料酵母袋燙一下再粘起來，這樣子保存最為合適，等到下次使用的時候再次開封即可。還有一種方法，就是將酵母袋開封口捲起來，然後用夾子夾住，再將酵母包裝袋放置在乾燥的地方，只要酵母與空氣不流通進不了水分，它的活性就依然存在

但還是建議大家，酵母在開封了之後，就儘可能的在短時間內使用完，不管是如何保存，酵母的效力多多少少都會受到影響，所以說盡可能的在短時間內將酵母使用完，這樣子保證酵母的活性沒有減弱，依然能夠將面醒發起來，這樣子做也是才能夠不浪費

我們家基本上一個星期就要蒸一次饅頭，媳婦也最愛用酵母去醒發麵粉，所以基本上半個月使用一包酵母，第一次開封之後都會用夾子加起來，然後等到第二週的時候就將酵母使用了，為了保證第二次麵粉能夠正常醒發，用量要比第一次稍微多一些，但最長的時間也不會超過半個月，一般來說都是十天左右，我想保存的時間越長，酵母的效率肯定下降的就越明顯，如果在存放一段時間再使用時不放心的話，就將酵母放入35攝氏度的溫水中，然後加入兩勺酵母靜置放置五分鐘，看一下水中是否有氣泡產生，酵母是否已經融入水中，如果都有的話那麼就說明酵母的活性還在，發麵的效力依然強勁

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

赳赳老秦不暇自哀

酵母粉用不完，怎樣保存，可以放冰嗎？

酵母是做饅頭、包子、麵包等麵食不可或缺的食材，酵母的價格不貴，通常包裝也分很多規格，5g、15g、100g、500g……等等，規格越大的價格也越便宜越實惠，通常我們買酵母的時候很多人會買大包裝的，我也會經常買500g規格的。

我們都知道酵母是有活性的，未打開的酵母常溫保存即可，但是酵母打開時間久了，加上存放不當，非常容易失去活性。而失去活性的酵母就不能再用來發酵了，不能產氣，用了也是浪費麵糰。這也是為什麼有些人放了酵母卻發現麵糰沒有發酵起來，假如酵母的量放的合適（500g麵粉放8~10g酵母），發酵溫度也合適卻沒有發酵成功就要檢查一下是否是酵母失去了活性。

不同種類的酵母應該如何保存呢？

1、酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於保存，將未開封的乾酵母粉放置在不超過40度的常溫環境中保存即可。

2、開封的酵母粉用夾子夾緊放置在冰箱冷藏室中保存，儘快用完，拒絕高溫、潮溼的環境。

3、將開封的乾酵母粉分裝成小包裝，進行抽真空或者密封（我用塑封機將酵母粉分裝成小份，然後封起來），放置在冰箱冷凍中進行保存。

4、鮮酵母需要在0～4℃（不高於6℃）冷藏環境下可保存45天左右（不可冷凍）。

5、半乾酵母的正確儲存方法：零下18度（零下12℃~零下23℃）冷凍環境。

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江一魚

我是二姐，我來回答下酵母粉用不完，怎樣保存，可以放冰嗎的問題。

看到題主這個問題，酵母粉用不完的話是可以密封好去保存的，估計您說的應該是放到冰箱裡的意思，如果說是放冰的話其實是完全沒有必要的，也就是說不用冷凍起來保存即可。一般來說酵母粉用量很小就能發起來很大的麵糰，因此如果我們發麵比較少的情況下也就不會用到那麼多的酵母粉，所以剩下的一些酵母粉就需要保存起來，酵母粉保存的話二姐覺得也就是放在一個密閉的保鮮袋裡面。

首先做的就是別讓酵母粉直接放在空氣中或者放在有水分的保鮮袋裡面，因為酵母粉一般都是固態結構，等到我們用的時候和麵粉放到一起然後用溫水進行和麵，這樣我們就能做出比較好的發酵麵糰出來。因此我們需要記住，儘量嚷酵母粉保證在用之前比較乾燥一些，這樣酵母粉才能比較大限度的維持原來固態的效果，所以等我們後面再用到酵母，將酵母放到麵粉裡隨後進行發麵的時候，我們就能很好的利用酵母的發酵作用給我們要做的麵糰發麵，而且這裡面的酵母粉也起到很好的發酵作用了。如果將酵母粉長時間的暴露在空氣當中，我們就會發現酵母粉慢慢遇到水分就會成坨一樣的效果，這樣我們在後面用酵母粉的話就會失去一些酵母粉的作用。另外還有一點就是避免陽光直接曬到酵母粉，讓酵母粉放在陰涼乾燥處保存起來，我們平時用酵母粉的時候，發現酵母粉本身的包裝外皮也是比較密實而且也是不透明的，所以我們要保存酵母粉的話可以當到陰涼的地方去保存，或者用多少酵母粉我們倒出來多少酵母粉，隨後將不用的酵母粉的外包裝去掉，因為酵母粉本身的外包裝就是極容易避光的，這樣我們就可以將打開的酵母粉的封口用一個長尾夾給加起來，這樣再套一層保鮮袋放到冰箱裡面冷藏即可。

後續我們再次使用酵母粉的話，建議間隔的時間也不需要太長。而判斷酵母粉是否還能繼續使用的方法那就是需要我們將酵母粉再用來麵糰的發酵，如果放上能讓麵粉發酵起來的足量的酵母粉，那麼我們就可以在一個小時之後判斷一下發面情況是不是能達到之前的比較理想的水平，這樣也能判斷出我們發酵效果的好壞了。

另外一個方法就是，我們可以不用費勁去儲存酵母粉，可以一次性將發麵的麵食做好之後然後放到冰箱裡面冷凍起來，這樣保存發麵的麵食比如包子、饅頭這些麵食都可以放到冰箱裡冷凍起來，等我們要吃的話就直接將冰箱裡的麵食解凍後放到蒸鍋上，這樣能保證了發麵效果而且也不會浪費酵母粉，所以二姐認為這樣也是一個不錯的選擇，而且也不會因為我們儲存酵母粉會出現小問題而導致發麵失敗了。

總結

以上就是二姐寫的關於酵母粉用不完，可以怎樣保存，放冰嗎的回答。

二姐美食

        您好，我是張家小帥，很高興能回答你的問題，根據你的問題：酵母用不完怎樣保存？以我個人的經驗我是這樣保存的：

開口的酵母袋子用夾子夾住封口，放在陰涼乾燥的地方即可，不需要放到冰箱冷凍，家庭用酵母建議買小包裝的，兩次就用完了，不建議買大包裝，如果商用可以買大包裝，可以用夾子夾住開口，也可以找個乾淨小瓶子，將酵母倒進瓶子裡，蓋住蓋子，密閉即可。

以上就是我關於酵母保存的方法，希望我的回答能夠幫助到你，謝謝！

張家小帥

酵母粉的保存成了人們頭疼的問題，因為它每次的用量特別少，那麼剩餘的怎樣保存就成了問題。酵母粉在生活中是不可或缺的，尤其在北方地方，平時做麵食少不了。那麼，它究竟要怎樣保存呢？

——關於酵母粉——

市面上常見的是安琪酵母粉，因為平時做饅頭面包會用上，所以家中也常備有。通常買5g一袋的基本上不用操心保存問題，如果買的量多，那麼儲存就很關鍵。如果酵母粉儲存不好的話，它與水分、氧氣或者微生物接觸，酵母會失去活性，起不到良好的發酵作用。

酵母是一種真菌，是有生命的，人們對它進行壓縮、包裝等一系列操作使它進入“休眠”狀態成為酵母粉，易於保存。酵母粉分為三類：乾酵母、鮮酵母和半乾酵母，每一種的保存方法有所區別，至於哪種需要冷凍，我們可以一起來看一下！

乾酵母：這個是我們常用的，它保存的時間較長，密封的話放在常溫中即可，如果打開以後建議把口封住當到冷藏中。

鮮酵母：鮮酵母的水分含量比較高，它的形狀通常是塊狀的，用它做出來的麵包口感較好。一般它的保存需要在0℃，所以用不完密封起來放到冷藏上即可。鮮酵母保存的時間比較短，容易損壞，所以建議大家儘早使用。

半乾酵母：半乾酵母保質期比較長，長達兩年，因其特質，它對於保存方式要求也比較嚴格，需要放到冷凍中，溫度要在—16℃以下。

結語

一般做糕點使用鮮酵母風味獨特，口感較好，但是同樣的情況下，它需要的量則比干酵母和半乾酵母要多。如果是我們家庭做麵食，還是建議買5g的乾酵母，量少易存放，使用方便。

我是木木，大家一般喜歡怎樣保存剩餘的酵母粉呢？

美食控木木

本期導讀：酵母粉用不完，怎樣保存，可以放冰嗎？

我覺得題主可能是少打了一個字，問題可能是這樣的：酵母粉用不完，怎樣保存，可以放冰箱嗎？

作為南方人主食自然是米飯，不過學會了發麵後就停不下來想嚯嚯麵粉，從饅頭、包子到發糕、發麵餅，把大部分的發麵食物都嘗試了一遍。在邊做邊學習的過程中慢慢了解酵母了的習性。從第一次的小心翼翼的發麵到現在手到擒來，很慶幸我從來沒有失敗過。

我用的一直是乾酵母，截止目前我買過最小包裝的酵母粉就是十克一袋的，後來還買過不少十五克一袋的酵母粉，雖然兩個克重不同，卻都是統一的價格。去年年底想多做一些包子帶回老家留著過年時當早餐吃的，就買了一袋一百克裝的。不過前段時間小袋的酵母粉緊缺，我朋友在鎮上買了一袋一斤裝的酵母。

我覺得十克或十五克的酵母粉都挺適合南方的家庭，因為包子饅頭基本當早餐吃的多一些，這樣酵母粉消耗量比較小，一袋十克的酵母粉至少可以發兩斤麵粉，這個量剛剛好。一袋一百克的酵母粉至少克發二十斤麵粉，對於不太常吃包子饅頭的家庭來說，有些多了，每次用完我們需要好好保存，不然放置太久的酵母粉就會失去活性。一袋五百克的酵母粉就不建議買了，這種大包裝的適合包子店，如果只有這種選擇，那麼每次使用後一定要妥善保管。

開袋後用不完的酵母粉應該如何保存呢？需要放冰箱嗎？

我們先來了解一下市面上常見的乾酵母的習性；酵母菌是一種存在在自然界各個角落的單細胞真菌，我們使用的是人工提取的純種酵母菌，在沒有過期沒開封的情況下，包裝袋裡的酵母都在沉睡。

開袋後的酵母要完全密封后放在陰涼乾燥的地方存放，一定要密封起來，不要讓酵母菌接觸到空氣和溼氣，這樣放置放置兩個月是沒什麼問題的。

沒使用完的酵母也可以放冰箱，但是不建議也沒必要放冷凍室，密封后放入冷藏室就可以了。冷藏室空氣乾燥，溼度較少，溫度均衡，酵母粉保存的時間會更長一些。

最後還是再囉嗦一下，不經常做包子饅頭的家庭還是不要買太大包的酵母粉，十克或十五克的，一個月內用完，也不用擔心存放太久失去了活性。如果是放置了好久的酵母，那麼在和麵前最好先測試一下酵母的活性，根據活性的強弱來適量添加酵母粉。

楚香村

酵母是一種微生物，它是有生命的。製作酵母的過程中，經過壓縮和乾燥，它裡面的微生物已經進入休眠狀態了。在用來發面過程中遇到合適的水溫，它才會甦醒，然後繁殖。（這就是發麵）

暫時用不完的乾酵母，應該儘快將它密封起來，放在乾燥、通風、低溫的地方進行保存。（建議儘快用完，放久了酵母容易失去活性）

你說的放冰，是要放到冰箱裡去嗎？（請下次提問題把問題說清楚一點[ok]）在乾燥、密封的情況下是可以放冷藏冰箱進行保存的。但不要放冷凍冰箱喔，因為我自己也沒放過，不知道結果會怎麼樣？

關鍵字: 保存 鄉鄉 酵母粉