3月12日，國內人造肉公司星期零STARFIELD宣佈，已完成數千萬元融資，與北京工商大學李健團隊共同研發的“人造牛肉”相關係列產品將陸續登陸時時樂、棒約翰、花廚等餐廳。
本次融資是由愉悅資本、經緯中國、以及美國植物基投資機構New Crop Capital投資。星期零相關負責人表示，這是國內創新型人造肉公司完成的最高金額融資。
據介紹，3月12日，美諾集團旗下時時樂在全國的8家餐廳，都將上線星期零“人造牛肉”漢堡和“人造牛肉”丸子；花廚也在當日推出“人造牛肉等相關菜品。此外，星期零與棒約翰共同打造的“人造牛肉”未來比薩即將於今年4月上線。
與真肉相比，“人造牛肉”價格如何？星期零相關負責人表示，公司“人造牛肉”成本居於大宗豬肉和大宗牛肉的中間區間。“相較於國外的人造肉成本，國內人造肉成本較低。” 3月11日，北京工商大學教授李健接受新京報記者採訪時表示，不過隨著技術的進步和批量生產，人造肉成本可進一步降低。
3月12日，新京報記者從美團外賣搜索時時樂（凱德mall店）發現，其標註為“低卡美式植物肉芝士堡+極度可樂”套餐價為68元，與真牛肉套餐價格一致。而從當前人造肉市場來看，美國人造肉品牌Beyond Meat的包裝肉的價格約12美元1磅；Impossible Meat人造牛肉漢堡在餐廳售價是 12 美元，價格比傳統的牛肉漢堡貴1美元。
自去年人造肉概念股火爆以來，中國香港Green Common公司、珍肉等國內品牌也已推出相關產品。Green Common“人造豬肉”和珍肉的“人造肉月餅”在去年也取得一定的關注度。此外，雙匯、雙塔食品等大公司都在佈局人造肉市場，並計劃推出相關產品。而此前一度因人造肉大火的美國公司Beyond Meat，也計劃今年一季度登陸中國市場，因疫情原因可能導致推遲。
業內人士認為，今年將迎來人造肉產品集中上市，不過，技術門檻、成本高企、產能有限、消費觀念、口味偏好等問題都是人造肉企業有待突破的關卡。
新京報記者 / 歐陽曉娟
圖片來源 / 企業供圖
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