最近人造肉概念股逆市走強，作為吃貨的我已經關注這個話題很久了，抽出時間來給大家介紹一下。
夢幻般的市場表現
故事的開始從美國講起。今年5月初，人造肉公司 Beyond Meat（超越肉類公司） 在納斯達克上市，成為人造肉第一股。股價在當天收盤時上漲 163%，也是 2000 年以來市值 2 億以上公司中上市首日漲幅最高的。
作為一家食品公司，Beyond Meat（超越肉類公司） 在去年獲得了傳統食品公司難以想象的增長：2018 年營收為 8790 萬美元，營收同比增長 170%，毛利率為 20%。
令比爾蓋茨都著迷的人造肉
比爾‧蓋茲也在親身品嚐"超越肉類"公司的產品樣品之後，於2013年開始投資他們公司。比爾‧蓋茲表示: "我無法分辨超越肉類的無雞肉產品跟真的雞肉的差別"同年，硅谷的風險投資公司凱鵬華盈亦成為"超越肉類"的金主之一，這是凱鵬華盈的第一筆與食品相關的投資。 美國人道主義協會也在"超越肉類"的投資者行列。2016年， 泰森食品公司 購入"超越肉類"百分之五的股份。
自 2001 年起，《麻省理工科技評論》每年都會評選出當年的"十大突破性技術"，這份在全球科技領域舉足輕重的榜單曾精準預測了腦機接口、智能手錶、癌症基因療法、深度學習等諸多熱門技術的崛起。
《麻省理工科技評論》創刊 120 週年，2019 年的"十大突破性技術"榜單的評選中邀請到了比爾·蓋茨先生作為客座評選人，他全程參與了評選工作，併為本屆榜單作序。本屆榜單的入選技術也多是以"人類福祉"為最終目標。最終比爾蓋茨把人造肉選入十大突破性技術。
那是什麼樣的食物讓比爾蓋茨都著迷呢？
超越肉類公司研發和製作一系列以植物性蛋白為基底的食品。這些素肉是由大豆和豌豆分離蛋白、還又酵母和其他成分所組成。
為什麼我們要吃人造肉？
蓋茨認為，即便肉類需求上升，現在的家畜也已足夠養活全世界了。下一代蛋白質不是為了讓肉更多，而是為了讓肉更好。它讓我們在不助長森林砍伐或甲烷排放的前提下，更好地供給這個人口不斷增長、生活水平不斷提升的世界，讓我們不用殺害任何動物就能享用漢堡。
實驗室培育的人造肉和植物製成的素肉，能在不破壞環境的情況下接近真實肉類的味道和營養價值。人造肉的出現，可以緩解畜牧業生產造成的毀滅性的森林砍伐、水汙染和溫室氣體排放。
根據聯合國的預測，世界人口數量將在 2050 年達到 98 億，人口富裕水平也會上升。但這於對氣候變化來說可不是什麼好事——人類一旦脫貧致富，就往往要吃掉更多肉。據預測，到 2050 年，人類吃掉的肉會比 2005 年多 70%。事實證明，飼養供人類食用的動物，是對環境的最大傷害之一。根據動物種類的不同，以西方工業化方法生產一磅肉類蛋白要比生產等量植物蛋白多用 4 到 25 倍的水，6 到 17 倍的土地，6 到 20 倍的化石燃料。
而問題在於，人肯定不會馬上就戒掉肉類。也就是說，實驗室培養的人造肉和植物製成的素肉可能是抑制環境惡化的最好辦法。實驗室人造肉的過程，是從動物身上提取肌肉組織，然後放入生物反應器進行培育。雖然最終成品的口感可能有待提高，但外形上已經與我們正常吃的肉差不多了。
用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感。Beyond Meat 公司在加州新開了一家佔地 26000 平方英尺（約 2400 平方米）的工廠，已經在 3 萬家商店和餐館售出了超過 2500 萬個漢堡。密歇根大學可持續系統中心分析顯示，Beyond Meat 製作漢堡產生的溫室氣體可能比傳統牛肉漢堡少 90%。
中國人造肉上市公司概念股龍頭名單
1、雙塔食品（002481）
公司為國家火炬計劃重點高新技術企業、全國食品工業優秀食品龍頭企業、食品安全信用 A 級企業、煙臺市 A 級納稅人，全國農產品加工業出口示範企業和煙臺市百強民營企業。
3、天寶食品（002220）
公司被國家八部委認定為"農業產業化國家重點龍頭企業" 、"全國農業產業化優秀龍頭企業"、"第一批全國農產品加工示範企業"、"全國農產品加工出口示範企業" 和"國家農產品質量安全控制技術服務與示範基地（東北基地）"。
4、維維股份（600300）
維維食品飲料股份有限公司的主要產品為豆奶粉系列產品及乳品系列產品，所屬的行業為食品製造業。
5、海欣食品（002702）
公司自成立以來，專注研發、生產和銷售速凍魚肉製品。公司"海欣"品牌創立於1903年，是速凍魚肉製品行業首批"中國名牌"、"中國馳名商標"；"魚極"品牌是目前行業中最高端的產品品類代表，在業內享有較高品牌認可度。
6、晨光生物（300138）
公司是一家集農產品精深加工、天然植物提取為一體的出口創匯型企業、國家級高新技術企業和農業產業化國家重點龍頭企業，是中國最大的天然色素生產和銷售企業。
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