西紅柿和尖椒是一對好伴侶，但是我卻喜歡和另外一樣菜一起買，那就是金針菇。西紅柿、尖椒、金針菇一起炒著吃，是我們家的經典家常菜，簡單好做，別看不放肉，味道比放了肉還好吃，哈下飯。
而且這菜便宜啊，幾塊錢就能炒上一大盤。雖然便宜，但是金針菇是好東西，尤其是孩子的智力發育很有幫助，人稱“增智菇”，秋天特別給孩子多做一些來吃！
【尖椒西紅柿炒金針菇】
【食材】
西紅柿1~2個、洋蔥半個、尖椒2個、金針菇300g、鹽1勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、十三香1勺
【圖解詳細步驟】
1， 把所有食材洗淨，青椒切絲，洋蔥切絲，西紅柿切片，金針菇撕成小縷備用。洋蔥是提味的，如果沒有洋蔥，可以放點大蔥代替。
2， 鍋裡放油，十三香下入，把洋蔥絲下進去炒出香味，可以多炒一會，炒出洋蔥油，這個是極香的。
3， 接下來放入西紅柿炒，炒出西紅柿汁，這樣才好吃。炒西紅柿的時候放入半勺鹽，這樣能讓西紅柿儘快炒出汁水。
4， 放入金針菇翻炒，大概2~3分鐘左右就好，金針菇發軟了就可以了。
5， 放入半杯水，一勺蠔油、一勺番茄醬，半勺鹽，一勺生抽，小火燉一會，讓金針菇入味。
6， 快出鍋前，放上尖椒絲翻炒兩下斷生。尖椒最不能炒老，清脆的時候最好吃了。所以扒拉兩下出鍋即可。
一盤番茄味道濃郁，鹹香下飯的西紅柿尖椒炒金針菇就做好了，非常簡單快手又好吃！大家可以多多試試，喜歡吃肉的，裡面可以加點肉絲或者肉末，更香。
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