曉瑩41105107
你好～可以試試這一款芝士焗土豆泥，奶香濃郁，細膩美味。
材料：
做法：
1.土豆切片上鍋蒸熟（大概蒸15分鐘左右）
2.將火腿切小粒
3.蒸熟的土豆趁熱壓成泥，想要細膩口感要壓的細一些，不要留有顆粒
4.趁熱加入黃油，黃油經過溫度不停融化，攪拌的過程，土豆泥會越來越細膩
5.拌好的土豆泥加入火腿裡，鹽和黑胡椒
6.拌勻後鋪在烤碗裡
7.表面撒上芝士碎
8.烤箱200度預熱，上下火中層烤15分鐘
綿密的土豆配上鹹香的芝士，配點花茶當下午茶非常不錯哦。
如果不喜歡芝士，前面的土豆泥拌勻後也是可以直接吃的。
Michelle的美食分享
健康飲食，從我做起！黑豆士食光機前來覲見。很高興回答您的問題。
相信大家跟我差不多，點肯德基的時候會點到一個“小玩意”，黃黃的，軟軟的，聞起來那種感覺會讓人覺得“全身酥軟，欲罷不能”，它的名字叫土豆泥，每次點它的時候總感覺沒吃盡興，我感覺肯德基是不是在吊我胃口啊？故意弄那麼小的盒子裝土豆泥，還這麼貴，讓我們這個低層工作者望塵莫及。
為什麼肯德基的土豆泥它會這麼好吃？我們平時怎麼做都很難做到接近它的口味，直到我一位在肯德基工作的朋友告訴我才知道，原來少了一個食材，就是加入雞蛋，這樣做出來的土豆泥，就會非常的美味，土豆泥香滑細膩。自己也能做出好吃的土豆泥了，不用再去肯德基買了，要是自己做的話，就可以做上一大份，吃個過癮啦。
那麼為什麼要加入雞蛋呢？我們一般做不會知道這樣的步驟，原來是雞蛋裡面含有水分，而且是呈膠質流體狀的，和土豆泥攪拌後，就會具有蓬鬆感，做好的土豆泥，吃多少都不會覺得煩，並且這樣做出來土豆泥，是很有營養的，人體也容易吸收。下來看看具體的家常版土豆泥製作步驟吧。
準備食材：
土豆，雞蛋，白糖，食鹽，香油，孜然粉，黑胡椒粉。
製作方法:
1、先挑選好的土豆，那種容易吃起來綿綿的土豆，一般是顯黃色的土豆，要是裡面是泛白的，就不怎麼綿，然後將土豆皮削掉。然後將土豆切成小塊
放入蒸鍋裡，大火蒸到能用筷子輕鬆穿透，就說明土豆已經蒸熟了，取出來用勺子碾成泥狀，或者用壓泥器壓成比較細膩的土豆泥，直到不能有顆粒。2、在土豆泥中，加入雞蛋要是兩百克土豆加入一個雞蛋，就按照這個比例加入雞蛋，再加入白糖和鹽適量，然後均勻攪拌。
3、攪拌均勻後，裝入蒸鍋中，大火燒開後，調成中火，蒸上五分鐘的時間，時間到後，彆著急打開，等上兩分鐘，然後滴上一點香油，撒上孜然粉和胡椒粉就可以了。
小貼士:
1.建議大家選用蒸熟或叮熟的方法，不要用水直接煮，因為煮的過程中會損失較多的營養，有些營養成分會跑到湯裡。
2.要讓土豆泥的口感比較絲滑，首先必須把土豆泥弄的比較細膩，這是讓土豆泥口感絲滑的先決條件，不要偷懶。
3.不要用料理機攪打土豆泥，用壓泥器多壓幾次比較好，因為壓出來的土豆泥更黏糯，而且和打出的土豆泥一樣細膩潤滑。
以上就是我的回答，希望能對大家有所幫助，健康飲食，從我做起！我是黑豆士食光機，祝大家在家都能做出自己喜歡的健康美食，覺得本次回答寫的不好的地方多多指正，覺得寫的不錯的話麻煩給我點個小贊贊，謝謝！
黑豆士食光機
蒸好滴土豆~~趁熱剝皮，趁熱壓成泥哦~~咱是用刀壓滴，土豆泥放點鹽和水和均~~上微波叮一下~~待用。汁料——肉末~木耳~小黃蘑~香菜~蔥花~薑末。鍋內放油燒熱蔥花爆鍋後放肉末炒至變色。放木耳黃蘑翻炒~調入醬油薑末再翻炒一會。 7
倒入適量開水~放入香菜燒開。勾欠~調入味精和鹽~關火。淋在和好滴土豆泥上即成。
壹個吃貨
你好我是阿酒，希望我的回答對您有幫助哈～
第一：選擇土豆：蠟質 / 澱粉質
不管是澱粉質還是蠟質的土豆其實只要處理得當都適合做土豆泥，而要得到綿密順滑質地的關鍵在於處理好其中的澱粉。
第二 ：烹飪方法：煮
煮，又常常可以分為帶皮和不帶皮，整個煮還是切小塊。通常大家會認為煮會給土豆泥帶來過多水汽，不如後兩種方式能濃縮薯味，其實不然。因為土豆泥在後期本身就是需要加入不少液體（牛奶，奶油等），所以雖然可能在烹飪時能減少一丟丟水份，但是由於牛奶等的補充，其實對整體的薯味並沒有什麼影響。
第三：配方：美式土豆泥比例是：土豆：牛奶：黃油=8:2:0.8
美式土豆泥通常加入的是牛奶和黃油（不含奶油，所以更輕盈蓬鬆），同樣要加熱到溫熱，加入後小心的拌勻即可，切勿過度攪拌。
所以製作細膩的土豆泥，選材，配方比例都比較重要。
酒窩小哥哥愛做飯
分享一個奶香超細膩土豆泥的簡單做法，散步即可！
1、土豆清洗乾淨，削皮後放入鍋中蒸制即可，也可不削皮放入水中水煮，土豆皮可以保護水分進入土豆，導致口感不好，方法因人而異，熟透後撈出即可
2、熟透的土豆趁熱加入奶酪和黃油，逐漸加入奶油或者牛奶進行攪拌，但是要一點點加，過量的奶油和牛奶會讓土豆泥變得很稀（不要問我怎麼知道的...）
這裡加入黃油是為了讓土豆泥更加細膩，加入奶酪是為了奶香味道濃厚
而加入奶油和牛奶是為了讓口感順滑，親測奶油會比牛奶更好！！！
3、調味主要採用黑胡椒和鹽進行調味，喜歡多元口感的朋友也可以加一些胡蘿蔔碎，洋蔥碎，雞蛋碎，芹菜碎，因人而異，不過加入這麼多食材，來杯果汁，感覺當正餐都可以了！
PS：還有不少人吃土豆泥喜歡配澆GRAVY，比較偏美式，不太符合我個人風格，獵奇的朋友可以嘗試下~
最後友情提示，土豆雖好，但畢竟澱粉含量高，一次吃一大碗可是會很撐的，這個也不要問我是怎麼知道的！！！都是血淚史！！！
默默尋味兒
您好，很高興回答您的問題。
一般在做土豆泥的時候，在碾壓的過程中，總會還有碎渣渣沒有完全的壓成泥，總會吃起來有顆粒感，那怎麼做出細膩又入口即化的土豆泥呢，經過多次總結以往經驗，我這裡給您分享這道土豆泥的製作方法，希望能幫到您。
主料：土豆泥、黃油、淡奶油（可以用牛奶代替）
輔料：細砂糖、薯片
製作方法：
1.土豆切片，黃油提前拿出來解凍。
2.土豆上蒸鍋，蒸20分鐘，取出後趁熱加入解凍的黃油。
3.用勺子將土豆碾壓，黃油融化在土豆裡。
4.將碾壓好的土豆，放在細篩網裡，繼續碾壓土豆，土豆泥會從篩網底部慢慢滲出。
5.過篩的土豆泥會變得細膩柔軟，這樣處理的土豆泥口感沙沙的特別好。
6.將細砂糖和淡奶油（旺旺牛奶代替也可以）混合進土豆泥裡，拌勻即可。
7.最後裝入裱花袋，擠到薯片上面，就可以開吃啦，真實大愛。
百姓家常美食
土豆泥要想做得細膩，關鍵就是碾壓的時候把塊渣都壓掉，就可以做得軟綿綿的啦！無油低熱量，飽腹感超強可直接代替主食了~
🌻🌻🌻🌻🌻🌻
用料：土豆🥔1個，水半碗，鹽1小勺，黑胡椒半勺，蠔油1勺，玉米澱粉1勺。
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做法：
1⃣土豆去皮切片蒸熟，壓成泥，包保鮮膜整形成球形放入盤中。
2⃣水、鹽、黑胡椒、蠔油和玉米澱粉放入碗中拌勻，倒入鍋中小火邊加熱邊攪拌至微微濃稠，澆在土豆泥上就好啦！
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鹽和黑胡椒用量可根據個人口味進行調節~
致你我的小食光
以前我只知道土豆燉肉，或是酸辣土豆絲，後面有一次帶小孩到KFC點了一份土豆泥，因為有一個小寶寶，所以點的都是適合他吃的，但是吃了其它的東西土豆泥卻沒有吃完，我就把剩下的給吃了，好吃到讓我驚歎，為什麼土豆做成泥也能這麼好吃呢，後面我不甘心每次都買，回家自己折騰，口感細膩味醇香，完全不輸外面買的，下面分享一下我的做法。
食材準備：土豆200克，黃油適量，牛奶30ml，鹽適量，胡椒粉1克
做法及步驟：
1、先將土豆洗乾淨去皮
2、上鍋蒸熟後將其搗成土豆泥。
3、不粘鍋開小火，把土豆泥放到鍋中小火翻炒加熱3分鐘，再加入黃油繼續翻炒，讓土豆泥與黃油完全融合。
3、再倒入牛奶翻炒，可以按自己喜歡的濃稠度添加炒至融合
4、出鍋前撒點鹽和胡椒粉調味就可以了。
一道味美有顏值的土豆泥就做好了，老少皆宜味道好。
種草菌大力
食材
土豆 4個、牛奶 200ml、小蔥、黃油 150g、黑胡椒、鹽。
步驟
1.準備4個土豆，去皮後切成差不多大小的小塊。
2.把水燒開後加入適量海鹽，放入土豆，大火煮20-30分鐘左右，直到完全熟透為止。
3.將土豆過篩。
4.先把200ml牛奶加熱，然後分次倒入土豆裡慢慢攪拌。
5.攪拌的差不多後，分次加入150g黃油進行攪拌。*黃油需要冰箱剛取出的
6.攪拌到這個狀態後，加入黑胡椒和鹽進行調味。
7.攪拌均勻，撒上一些蔥花和松露，土豆泥就完成了。
如果要在火上攪拌的話，需要注意全程開小火，不然土豆泥會油水分離。過篩後還要注意一下，篩網要馬上用熱水清洗，土豆乾了會很難處理。關鍵點就是：黃油黃油黃油！
金呆美食尋覓之旅
製作方法：
1.土豆切片，黃油提前拿出來解凍。
2.土豆上蒸鍋，蒸20分鐘，取出後趁熱加入解凍的黃油。
3.用勺子將土豆碾壓，黃油融化在土豆裡。
4.將碾壓好的土豆，放在細篩網裡，繼續碾壓土豆，土豆泥會從篩網底部慢慢滲出。
5.過篩的土豆泥會變得細膩柔軟，這樣處理的土豆泥口感沙沙的特別好。
6.將細砂糖和淡奶油（旺旺牛奶代替也可以）混合進土豆泥裡，拌勻即可。
7.最後裝入裱花袋，擠到薯片上面，就可以開吃啦，真實大愛。
