嵐皋縣，隸屬於陝西省安康市，位於陝西南部，大巴山北麓，南與重慶市城口縣接壤，北與安康市漢濱區、西與 紫陽縣、東與平利縣相鄰，是中國最美的小城之一。
在嵐皋除了賞美景之外，還得品嚐特色小吃，感受獨居特色的嵐皋味道。今天就給大家分享嵐皋最有特色的幾道小吃，外地人到嵐皋擠破頭都要吃，一起去看看吧！
1、小豆湯
小豆是五穀雜糧之一，可與其他穀類食物混合煮乾飯、熬粥、做豆沙包等當主食，亦可做成多種菜餚，最有特色的就是嵐皋人的做法，把酸野油菜同煮而成的巴山小豆湯了。
巴山小豆湯，喝湯酸溜溜的；品酸菜，辣乎乎的；嚼小豆，香噴噴的，爽口極了，是嵐皋人過節或者招待客人必備的一道佳餚。
2、渣辣子炒粉皮
將苞谷麵粉與剁碎的紅辣椒、生薑、大蒜混合，加鹽拌勻，裝壇、壓緊，密封月餘，一道香中有辣、辣中有酸的渣辣子就做成了，再伴以洋芋粉皮子，中火煎炒，便成就了一道黃燦燦、香噴噴、軟溜溜的美食。
除炒粉皮外，渣辣子亦可單炒或合作其它菜，曾是巴人妻子秋收時節為全家悄悄藏下的“私房菜”和“救命糧”，如今已成為嵐皋的豐厚美味。
3、嵐皋砂鍋
嵐皋砂鍋，多就地取材，濃而不膩，淡而不薄，宜飯宜酒，有葷有素，素菜有豆腐、豆芽、海帶、香菇、木耳、小青菜等，葷菜有排骨、雞塊、肥腸，因一缽便有了一席的“世界”而被上班族所青睞，如今已是嵐皋小吃中的“主力”。
4、砧板肉
砧板肉就是洗乾淨的整刀臘肉，製作時選豬的前腿或後腿處的肉，連皮三四斤一塊切好，用鹽醃上幾天，鹽要不多不少，時間要不長不短，然後掛上灶前的烤架，每天煮飯炒菜的時候都有柴草的煙火燻烤著，不要停歇，不要間斷。這樣燻烤幾個月，砧板肉就會好看又好吃。
上好的砧板肉看上去著實可愛，聞起來令人垂涎。那肥的透亮，切得厚點，面上猶如鏡子，可鑑人影，切成薄片，有如玻璃，可看穿看透；那瘦的紅而發亮，或深紅，或淺紅，紅得均勻，紅得光亮。吃起來鹹淡適中，軟硬適度，清香可口，回味無窮。
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