在餐饮界，西贝的贾国龙以爱折腾出了名：西贝前前后后找了好几家咨询公司给自己当军师，花了几千万的咨询费，来回更换西贝的定位；2017年，西贝尝试涉足快餐，启动“麦香村”快餐项目，贾国龙豪情万丈地说要把“麦香村”开到全国，结果折腾了一年多，交了巨额学费，“麦香村”项目折戟沉沙。
换成其他企业，老板这么爱折腾，不把企业搞垮，也把队伍折腾散了，但是西贝没有，西贝业绩一路高歌猛进，而且西贝的团队不仅没散，而且越挫越勇，展现了过人的战斗力和凝聚力。
这跟贾国龙独特的人才培养体系有关。
贾国龙说：西贝真正的产品其实是人。
口号谁都会喊，但是贾国龙真正把它落实到位了。
首先就是在人才培养上不遗余力：贾国龙爱学习，他学完觉得好的课程，就把高管也派来学习，而且学的都不是大路货，很多课程上下来就要几万块，贾国龙眼睛都不眨；西贝每年在学习上的投入甚至会占西贝营收的10%。
其次是相信人的潜力：西贝信奉一条用人标准，“用笨人，打呆仗”，西贝的很多员工都是处于社会的底层，学历不高、出身不好，即便是这样，西贝也不会轻易放弃任何一个人，西贝的核心价值观第一条就是“爱”，所以很多高管真的是用父母心在带员工，用他们的话说就是：能挽救一个是一个，你给他一个机会，没准就改变了他的人生。
接着是对于员工严格关爱：西贝的爱，有时候渗透进生活的点点滴滴，大到员工买房、娶媳妇，小到夫妻吵架需要管理者出面调停；当然，西贝宣扬的爱，不是大家表面一团和气，其实没什么成长，贾国龙说：员工最大的快乐，就是来自自身成长，所以西贝对员工的关爱，除了渗透进生活里的点点滴滴，更关注员工的成长。
最后就是对员工的充分信任和授权：贾国龙说员工都是练出来的，你不让他去犯错，不让他去练手，他不可能成长；所以，在西贝就出现了一些员工，要么因为经营不善赔了钱，要么因为业务尝试跌了跟头，但是贾国龙很少责怪这样的员工，贾国龙说：他要是没有全力以赴，我不会放过他；只要他全力以赴了，我没有那么在乎结果；而那些犯过错、跌过跟头的员工，在重整旗鼓以后，最后都成了西贝的骨干。
而这支打不垮的队伍，既是贾国龙折腾的资本，也是西贝的核心竞争力，让西贝具有强劲的生命力。
这才是西贝制胜的秘密武器。
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