今天七七给大家带来一款荤菜，红烧带鱼，具体步骤如下
【材料】
带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根
【腌料】
盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
【酱汁】
白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
【调料】
油1碗
【做法】
1、煎。带鱼洗净晾干
2、为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。
3、锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
4、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。
5、放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下。
6、加水，与带鱼平齐。
7、开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
【小贴士】
最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
分享到:
閱讀更多 程七七醬 的文章
