腸粉已經是廣東著名的傳統特色美食之一，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。 布拉腸粉品嚐餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料！
廣東腸粉的用料
腸粉100ml 清水200ml 植物油適量 香蔥適量 綠豆芽適量
廣東腸粉的做法
步驟1
準備好腸粉套裝
步驟2
攪拌好米漿，雞蛋，切好蔥花，洗好綠豆芽備用。
步驟3
托盤上刷上油，倒入米漿，雞蛋，香蔥，綠豆芽，左右晃動均勻平鋪託上，大火放鍋上蒸。
步驟4
3分鐘出爐，拿刮板捲成段，淋上醬油即吃。
分享到:
閱讀更多 美食大譜 的文章
