紅酒釀造的十個基本問題。很多人都會在家適當的試做紅酒。都會用各種各樣的器具。各種各樣的葡萄來製作。而且做出來的葡萄酒很多人都不知道算不算成功。初次釀造紅酒，怎麼確保其成功性呢？以下是一些初次釀造紅酒的常見問題，簡單易行，希望對躍躍欲試的美好生活愛好者有所幫助。
1、問：什麼葡萄可以釀造紅酒呢？
答:任何葡萄都可以釀酒，要好葡萄才能出好酒，八分葡萄二分釀製就是這個道理。
2、問：葡萄需要洗嗎？
答：可以簡單的洗一下，但是不要洗的太乾淨，以免把葡萄皮上的野生酵母洗沒有了，否則就不能發酵了。
3、問：如何處理葡萄？
答：要快速的把葡萄粒摘下來擠破皮裝進容器裡，如果速度太慢接觸空氣太多葡萄容易氧化，影響紅酒的質量，葡萄籽不要弄碎。
4、問：紅酒釀造容器是什麼樣的？
答：除了銅的容器，鐵的容器不能使用以外，其他的玻璃瓶，不鏽鋼桶，陶瓷罐子，泡菜罈子，好塑料桶都可以用來發酵或者存酒，容器洗乾淨就行了，一般不用消毒。千萬不要急著買橡木桶。
5、問：紅酒釀造發酵溫度重要嗎？
答：發酵溫度的高低是最最最重要的因素，發酵啟動的溫度在25-30度是最好的，超過30度酒的質量不好。低了不容易啟動發酵。
6、問：紅酒釀造如何判斷髮酵啟動？
答：發酵的過程就是酵母菌把糖轉化成酒精和二氧化碳的過程，二氧化碳和葡萄皮混合在一起漂浮在上面就是已經啟動發酵了，這時候就要溫度不要超過30度。
7、問：什麼時候發酵結束？
答：葡萄皮沒有漂浮在上面的時候，發酵就基本結束了，把葡萄醪連皮帶籽一起倒入布袋子裡把酒擠出來裝入容器裡。
8、問：紅酒是渾的怎麼辦？
答：100斤紅酒加入一個雞蛋清，或者什麼也不加存放半年也可以變成清亮的紅酒。酒廠一般是加入膨潤土澄清。
9、問：如何紅酒不壞？
答：紅酒一定一定一定一定要滿瓶，滿桶，滿缸密封存放。酒的上部接觸的空氣是越少越少越少越好。百分之九十以上的酒都是因為接觸空氣太多而變壞的，這個問題是做紅酒成敗的關鍵因素。室溫存酒沒有問題。
10、問：紅酒什麼時候可以喝？
答：什麼時候都可以喝，但是最好存放幾個月等酒清亮了再喝，這時候酒也好看透亮，自釀酒一般一年之內就喝完了。
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