春天來臨，春茶也即將上市啦，我們先來學習一下西湖龍井小知識，避免喝到假茶哦~
西湖龍井為中國十大名茶之一，產於杭州西湖一帶，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著昔日千龍六下江南，曾四次到訪龍井問茶，對西湖龍井讚不絕口並將自己親手採摘過的十八棵茶樹封為御茶。
西湖龍井產區
西湖產區還分為一級產區和二級產區。一級產區包括：獅，龍，雲，虎，梅。
- 獅，指的是獅峰山，龍井村，翁家山等地茶園所產的茶葉。由於自然環境優，植被茂盛，林木茁壯，錯落有致，各種果樹花木和茶園相依相生，對茶樹的生長髮育十分有利。所以，獅峰山的龍井茶被認為優中之優。歷史上乾隆皇帝賜名的18棵龍井茶樹就在獅峰山腳下。
- 龍，指的是龍井山，滿覺壠，楊梅嶺等地茶園所產的茶葉。這些區域，靠近獅峰山，所產的龍井口感和獅峰山接近。
- 雲，指的是雲棲，五雲山一帶，地理位置和梅家塢靠在一起。以前雲和梅是一起的，後來才把梅家塢分出來。所產茶葉口感接近。
- 虎，指的是虎跑，四眼井一帶，位置處於東南邊，杭州動物園，少年兒童公園附近區域。
- 梅，指的是梅家塢一帶，位於西湖風景區的西南邊。
那麼如何挑選好的西湖龍井呢？
評茶師教你挑選↓↓↓
1、看產地
龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，唯有產於西湖產區內的茶葉叫西湖龍井茶，其餘兩產區則稱為浙江龍井茶，並非正宗西湖龍井茶。
2、看幹茶外形
西湖龍井外形扁平挺秀，色澤綠翠，但並非越綠越正宗，因西湖產區內白沙土質，葉黃素豐富，炒制後幹茶呈現嫩黃色，俗稱“糙米色”。
3、聞香氣
西湖龍井榦茶帶有清香或嫩慄香，部分茶亦帶高火香，“香氣”清醇持久，泡時杯蓋扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，有的茶香撲鼻而來。
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