牛肉別一直瞎燉，多加一勺它，不用高壓鍋，不到1小時就軟爛入味
牛肉的蛋白質很高，每100g的牛肉含有21g蛋白質，雖然羊肉比牛肉更高，但是羊肉的味道重，很多人不喜歡。牛肉不僅營養，還好吃，味道香，脂肪又低，是很多健身和減肥的最愛。現在人們生活條件好了，牛肉雖然貴，偶爾奢侈買點牛肉，給自己解解饞，給孩子補補身體。中國家庭喜歡吃燉牛肉，比如番茄燉牛肉、土豆燉牛肉、蘿蔔燉牛肉等等，牛肉可以搭配各種食材一起燉，牛肉燉的軟爛，可以吸收其他食材的味道。
不過因為牛肉價格貴，人們很少買，所以對燉牛肉不是很拿手，基本上燉的牛肉都是又老又柴。現在的年輕喜歡吃牛肉，但是年輕人不太會下廚，燉牛肉燉他們來說太難了。所以今天小編教大家燉牛肉，燉牛肉是有技巧的，學會這些技巧，牛肉怎麼燉都好吃。
牛肉別一直瞎燉，很多人覺得牛肉要燉兩三個小時，費事費力，其實是他們沒有掌握技巧。燉牛肉的時候多加一勺它，不用高壓鍋，燉不到１小時就軟爛入味了。下面就是燉牛肉的具體方法，一起來看看吧～
【燉牛肉】
食材：牛肉、料酒、老抽、生抽、鹽、蔥薑蒜、白醋、食用油。
做法：第一步，首先把牛肉的血水洗乾淨，切成塊之後再浸泡水裡，跑去血水，沖洗乾淨。
第二步，接著牛肉冷水下鍋，加蔥姜和料酒，再加少許鹽，大火燒開，撇去浮沫，然後撈出用溫水沖洗乾淨。
第三步，起鍋燒油，放入牛肉翻炒，煸炒片刻，加蔥薑蒜爆香，然後烹入料酒，加老抽和生抽翻炒上色。
第四步，倒入適量水沒過牛肉，然後再加1勺白醋，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燉1個小時，最後再加鹽調味即可。
燉牛肉的時候多加1勺白醋，白醋可以軟化肉質，燉出來軟爛又入味。除了白醋，還可以用檸檬汁，同樣是酸味的物質，都可以讓牛肉的肉質軟化，更容易軟爛入味。
分享到:
閱讀更多 多禾廚房 的文章
