脫骨帶魚鮮香濃郁的用料
帶魚四條
蔥適量 別多了姜蒜適量
幹辣椒適量
蠔油適量
醬油一點
蒸魚豉油一點
青椒半個
麻椒適量
黑胡椒適量
料酒三勺
生粉幾勺
脫骨帶魚鮮香濃郁的做法
步驟1
銀色鱗片鮮豔的國產帶魚四條
步驟2
清洗完後剁成段
步驟3
切的大小盡力均勻即可
步驟4
然後就是最複雜費工的步驟，為這些帶魚去除骨頭！
步驟5
如果你還是不太明白，請參考大廚精心為我們畫的步驟圖第一步從邊像中心切
步驟6
第二步是從中間脊椎骨向下切
步驟7
像這樣
步驟8
這兩部完成後就會得到這樣一片完整的魚肉
步驟9
這就是剔除的骨頭部分，可以選擇大火炸酥吃魚骨，也可以直接拋棄掉
步驟10
完美！將近一個小時四條帶魚剃骨，時間是有些久，所以需要極其的耐心和愛心來完成哦！
步驟11
小貓好像也不是那麼對魚感興趣
步驟12
順序加入蠔油、醬油、麻椒、料酒、胡椒拌勻醃製十幾分鍾即可！
步驟13
特別要說明胡椒麻椒是很好的入味去腥的好東西，建議可以多放
步驟14
因為平時吃飯比較清淡，所以沒有加鹽，也沒有加白糖的和味精，但是口味也絕對是夠了！調料儘可能少些好
步驟15
醃製一會兒就可以在鍋中倒油了，我用了黑豆油和橄欖油混合，平時做油炸食品很少，油也用的不多。
步驟16
下鍋前將魚片輕沾一層澱粉，直接放入鍋中。
步驟17
因為骨頭已經去除，魚片很薄，所以很快就能炸金黃酥脆，火不建議太大，小火慢慢來。
步驟18
這個步驟其實魚已經熟了，喜歡吃幹炸口感的可以在這時候先偷吃幾塊嚐鮮味道也好好我也是這樣的
步驟19
蔥薑蒜爆香炒鍋
步驟20
把炸好的魚放進去燉十分鐘左右
步驟21
加一些水，有湯汁更好吃
步驟22
出鍋前可以加一點點綠色的青椒增加色彩
步驟23
擺盤 拍照
步驟24
鮮 ！香！下飯！軟爛！無刺又安心很適合孩子老人，有時間給家人下廚房做一次這樣的愛心菜吧，保證讚譽聲一片
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