因撤乡并镇之故，以南七命名的南七乡已不复存在。然而，南七卫生院、南七信用社、南七幼儿园等，仍然各行其事，各履其职。从下邽镇村级名称中，也没有南七村这个称谓。那么南七一词的含义是什么？这要从一个流传古老的历史故事中予以解读。

从祖辈的口传中我们得知，在现在南七幼儿园西侧向北约100米处，有一座庙宇，叫玉山庙。始建于唐宋，荒置于清末民国初。其庙的位置与下邽慧照寺七华里远。时北有村庄，得名北七里。南有村落，起名南七里。

玉山庙前有一条东西大道。据说往东直通官路、羌白、大荔，过黄河可到山西运城一带。往西经官底过关山通三原越扶风到宝鸡天水至兰州。现在，我们可以想象，这条横贯三秦大地的交通要道多么气派，可谓“车水马龙”。玉山庙周围可歇脚，玉山庙可烧香拜佛。其繁华景象真可谓门庭若市。

南七村，因玉山庙而得名。追溯历史，可谓久远。南七村今何在？熟悉当地历史的都知道，张、同、曹三个自然村的前身，就是古南七村。它从得名起 ，一直到新中国成立初期。1956年因调整地方行政区划，把原南七村一分为三，按姓氏更名为张家村、同家村、曹家村。

南七村远近闻名，不但出了多位武术家，更有许多知名学者，在多位武术家中，尤以张生芳最出名。上个世纪三十年代中，张生芳老先生曾在兰州与马回回斗智斗勇取得了胜利。值得一提的事是，他1956年在天津参加全国武术大赛，大刀类取得冠军。为咱老陕，为咱下邽争了光。从南七走出的知名学者有已故原渭南县政协副主席、毕业于原北京辅仁大学的天主教神父同宣化；已故山西大学俄语教授同泓印；西安交大数学系博士生导师程正兴；留英学者，毕业于伦敦大学的数学博士屈瑞斌等。

在咱渭北一带，老百姓口头中流传着这样一句话，阳尹冯家、南七同家。老南七村远近知名，张、同、曹村人更因自己是南七人而自豪。在当下普通人的记忆中，南七乡政府的驻地在北七村南白天主堂的旧址上。那么乡政府的名称为什么不叫北七乡而叫南七乡？这中间的缘由要从1949年解放后建立地方政权说起。原南七村有一座天主教堂，就是现在的同家村天主堂。他对外的称谓叫南七天主堂，当初地方政权建立时，办公地址就在天主教教堂内，所以叫南七乡。时任乡长张生华，南七同家五队人；文书张玉太，南七张家人；民兵连长张世英抗美援朝期间曾在南七曹家办过公；时任乡长邓军红，南师定通人。后又迁回南七天主堂办公至1955年。1956年顾家乡政府成立，原南七村归顾家乡管辖。大公社成立时，撤掉顾家乡和凹里张乡，成立管区。地址设在原南七张家南场 ，故叫南七管区。往后几经变迁，地方政权由管区更名公社，办公地已搬到北七南白村天主堂，但公社的称谓以南七命名没有变。所以仍叫南七公社，改革开放以后，将公社一词又变更为乡，继而又叫南七乡。所以，在这个历史演变过程中，尽管地方政权办公地多次变迁，但因起初命名南七而沿用到撤乡并镇，因而在外地人的心目中误把北七当做南七。

南七饸饹，誉满三秦，

名扬九州

在全国多个省地，特别在关中道十几个区县，按“正宗”南七饸饹的门店初估一下，有800至1000家之多。饸饹门店为什么要以南七命名，个中原因要从一个真实的历史故事说起。用荞面做饸饹，在南七南白一带历史久远。祖辈们在多少年的制作中，摸索出了妙招。因而制作的饸饹筋、柔，配以上等调料，口感鲜美，因而博得人们广泛喜爱。

上个世纪七十年代末，时任乡党委书记王生耀第二次到南七任职时。渭南县县长王帮民同志有一次到南七乡视察工作，乡党委书记用南白村人压的荞面饸饹招待王县长一行。王县长吃了以后感到味道很好，建议乡上组织一班人马到渭南县开店卖饸饹。在那个到处割资本主义尾巴的年代，个体没有一个挂牌开店的。于是，北七大队组织了一班人，以北七人白相岐为首，以南白人白焕文等七人为技术骨干，以南七乡的名义，在渭南县城原地区客运中心对面，租赁农机公司几间旧房经改造后开张运营，起名南七饸饹。当时渭北的民众，慕名而来，络绎不绝，客运班车到渭南转车去西安的客人,下车后要吃饭，最方便的地方就是对面饭店的南七饸饹,还配有烧饼。本人1980年任乡企专干，每月都与南七饸饹馆有业务往来,故知其一二。南七饸饹以集体企业名义在渭南办店，达四年半之久。农村实行土地承包责任制以后，原南七饸饹馆随之解散。因四年之久的声望在三秦大地人们的心目中留下了很深的印象。所以集体解散以后，原来能做饸饹的都冠以南七之名而开店。经过几十年的传承，以南七命名的荞面饸饹布满三秦大地各个乡镇。并北上京津，南下广州，西到兰州，乌鲁木齐等地。