疫情好轉，各地紛紛下調應急響應，復工復產在穩定推進。隨著疫情趨於穩定，“零增長”保持較好態勢，給餐飲酒店等行業充足了信心和底氣，因而不少地方有序開放堂食，贏得廣大消費者的支持。有網友直言，“看到了燒烤和火鍋在向我招手”。
居家一個多月，不少群眾已經學會了一項技能，下廚房。但，仍有部分群眾嚮往外面的餐桌，與三五好友把酒言歡、聊人生、談理想。加上，“換換口味”也是人之常情。然現行情勢，打包、外帶是酒店餐館經營的主要模式，口感與氛圍與以往濟濟一堂、熱熱鬧鬧、人聲鼎沸相距甚遠。所以，堂食有序開放，正是為了增添消費者和群眾更多的幸福感與獲得感。這也是為何堂食開放讓很多網友期待已久的緣由所在。
可以說，堂食有序恢復，不是簡單的提供餐桌給顧客享受，是比外帶、打包更為複雜的經營治理和社會服務。只要疫情還沒有結束，任何僥倖心理都有可能造成功虧一簣、“松一篙退千尋”的後果。從顧客能否進店點餐的標準線，到人流控制，再到用餐錯時、錯峰，公筷使用推廣，以及用餐結束鼓勵使用電子移動支付等等，這些細節性和體驗性的舉措，必然要百分百到位，不留漏洞。
否則，極有可能讓一項為民舉措，群眾期待的舌尖幸福感和獲得感，嘗不到大快朵頤的甜味，而是“傳染風險”增大的苦味。這點思考，並非沒有可能，更非無稽之談。
置於整個疫情社會服務和治理的大環境來看，儘管國內疫情控制呈現良好局面，“外防輸入，內防擴散”的原則和底線沒有變。尤其國際上出現大流行的趨勢，給國內防疫帶來一定壓力，事實上，不少省份已經出現“國外輸入性”病例現象。這也就說，堂食開放除了考慮國內因素，也要考慮國際因素。足見，看似與“嘴”相關的堂食，卻蘊藏全球人類命運共同體的邏輯脈理。
堂食開放遠遠不是一家餐館或一家酒店在獨立戰鬥，從原材料的購買、運輸等各環節，到進入廚房，端上餐桌，每一道程序的質量標準確保都得有科學性與可行性的操作，確保看得見、吃得好、能放心。從這點看，堂食是一個小小的聚集站，串聯了各行業、市場監管部門、勞動者、商家以及消費者等智慧處置與精神合力。
一雙眼盯不住十個人。堂食安全，關於群眾生命健康安全，然群眾是堂食的享受者，也是堂食安全的構建者。何況，堂食為“舌尖”提供憩息之時，更多還是商家與群眾相互對話、交流與合作、共建的過程。這也就是說，確保堂食開放有序不紊，還得商家秉持職業道德與社會擔當，消費者自身多些自覺、恪守規矩，讓堂食建立在防疫到位、科學可行的操作基礎上，盛拖舌尖上的美味和珍饈。
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