蒸麵是先將鮮麵條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調料燜炒或者二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。蒸麵不難，很快手卻集肉、菜，主食於一鍋，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最勁道的麵條了。對於嗜面一族來說，絕不可錯過。
蒸麵
食材:細麵條、豆芽、五花肉、大料、食用油、老抽、料酒、鹽、生抽。
步驟：
1.五花肉洗淨切薄片，豆芽洗淨後掰成小段備用。
2.鮮麵條放兩勺油拌勻，上屜蒸十五分鐘
3.麵條取出，放在案板上挑散，晾涼。
4.起鍋燒油，放入大料爆香，再放入五花肉翻炒至肉片出油。
5.倒入料酒，胡椒粉，老抽，蔥薑蒜翻炒均勻。
6.倒入豆芽，放入生抽翻炒至豆芽變軟，加入鹽調味翻炒均勻，關火。
7.放入晾涼的麵條拌勻，放入蒸鍋蒸8分鐘就可以了。
配菜完全根據自己的喜好加入。
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