黃昏在等一座空城，像咖啡在等一個人，子沐在等你一起慢慢回憶我們曾經的故事!!
你是不是也常碰到過這樣的情況:在一個頗有情調的咖啡館裡，對面坐著自己好不容易約到的男孩或女孩，可面對製作精良的Menu，尤其是上面各式各樣、眼花繚亂的咖啡品種，茫然不知所措。
又或者，在一群人激烈的討論巴西咖啡和哥倫比亞咖啡哪個才是咖啡界的中堅時，你像是被遺棄的孩子，默默的躲在角落裡一聲不吭，除了心裡暗暗的罵著這群人故弄風雅，以掩飾自己的窘迫和無知以外，並沒有其他辦法來安慰自己。
如果你遭遇過上述現象並想有所改變時，別急，實際上你只需要補充以下簡單的咖啡常識，就能快速由一個咖啡菜鳥變身咖啡大神，也能在別人羨慕的眼光下侃侃而談了。
好，我們先來認識幾種咖啡廳裡最常見的咖啡。
意大利特濃（Espresso）
“Espresso愛思巴蘇”，意大利語意為“加速奔馳”。對於意大利人來講，清晨喝一杯咖啡就像我們早上喝一杯豆漿一樣普通自然。這種咖啡一般用一個比較小的杯子盛，味道很苦但很香，表面漂著一層油脂，是咖啡最醇香的部分。很多資深咖啡愛好者迷Espresso濃郁的味道，雖苦但喝完用舌頭舔舐牙齒時，會有一種回甘的醇香，這正是Espresso魅力之所在。這種咖啡是高溫高壓萃取而得到的，因而屬於濃縮咖啡，是很多咖啡的基礎，接下來我們會多次提到它。
瑪琪雅朵（Espresso macchiato）
在Espresso的基礎之上，不加糖，不加奶，只需要加兩勺奶泡就可以，喝起來會有股奶香味。儘量不要用咖啡勺攪拌，這樣才能喝出層次感。配比:1份黑咖啡+0.5份奶泡。有些咖啡店裡會將它變個花樣，比如焦糖瑪奇朵，實際上就是加大了奶和糖的分量，又加了些香草漿，而後表面淋上焦糖。增加了甜度，入口不那麼苦了，但是這樣卻大大削弱了咖啡回甘的感覺。
康寶藍（Espresso companna）
有的咖啡館命名為維也納咖啡，那也一定會有這款咖啡。它也是在Espresso的基礎之上，加了一份厚厚的鮮奶油，通常會由玻璃杯來裝，是為了讓人能觀賞到鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始斷層，到慢慢一絲絲的滲透，最後徹底交融。這種咖啡喝起來會感覺到奶油的甜味瀰漫在咖啡的苦味裡，非常美妙。配比:1份黑咖啡+0.5份奶油。
卡布奇諾（cappuccino）與拿鐵（latte）
卡布奇諾和拿鐵其實都屬於奶泡咖啡，也是先做好一份Espresso，然後將熱蒸奶倒入，然後用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡撥在上面。卡布奇諾的配比為1:0.5:1.5，0.5是熟牛奶，1.5是奶泡。卡布奇諾是牛奶和咖啡的完美融合，入口絲絲潤滑，香甜綿軟，回味無窮，比較適合大眾口味。拿鐵的配比就是把牛奶和奶泡的比例調換一下，因而拿鐵又叫牛奶咖啡。由於牛奶的分量增加了，拿鐵的口感奶味就更濃了，相對咖啡的苦味就淡了。
摩卡（mocha）
摩卡的成分相對就複雜些，在Espresso的基礎上添加了很多輔料，先加巧克力醬，然後是蒸奶，最後是打發奶油，還會撒上一些可可粉或者是肉桂什麼的，味道比較多樣，如果約女孩子喝咖啡，可以幫她點這款。
美式咖啡（Americano）
美國人為了趕時間，喝咖啡並沒有法國和意大利人喝的那麼紳士有範，他們嫌Espresso太苦，而又懶得加牛奶奶泡之類，索性加入大量熱水，再換個大杯裝，就是美式咖啡了。很多咖啡愛好者認為這不是咖啡，但人家就愛這麼喝，又有什麼關係呢？
介紹兩款極品咖啡，以增加吹牛資本。
藍山咖啡
首先你要知道，藍山咖啡是產在牙買加西部藍山山脈上，一種非常珍貴的豆子。因為產量稀少，所以有錢不一定能買到。如果你在國內的哪家咖啡館裡看到藍山咖啡，相信我，頂多是藍山附近山脈產的豆子或者和其他豆子混著配置成的。
真正的藍山咖啡風味持久、濃郁均衡、富有水果味，能滿足人們的各種口感和需求。當然，這些都是聽說，真正的藍山，我沒喝過。
麝香貓咖啡
俗稱“貓屎咖啡”，得名的由來是因為其生產過程比較另類，這種咖啡是印度尼西亞的一種叫麝香貓的動物吃了當地的新鮮咖啡豆後，拉出的糞便製成的。咖啡豆在貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。
由於這種野生麝香貓的數量非常的稀少，導致貓屎咖啡也非常稀少，致使價格非常的昂貴，售賣地更是少之又少，即使在原產地印尼亦不多見，所以是全球最昂貴的咖啡之一。
黃昏在等一座空城，像咖啡在等一個人，子沐在等你一起慢慢回憶我們曾經的故事!!
閱讀更多 李子沐的生活 的文章
