隔壁老王
圓白菜口感爽脆，是我們日常生活中廚房裡的很常見的一種蔬菜，它價格便宜，營養也很豐富，含有維生素、鈣、磷、鉀、葉酸等多種對人體有益的營養成分，它又叫包菜、疙瘩白、洋白菜，它做法有很多種，但都不算困難，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作圓白菜的方法，希望對您有所幫助
【圓白菜回鍋肉】
幹辣椒切段，蔥切蔥花切段，生薑切絲切片，大蒜切末，將圓白菜對半切開，撕成小片放入盆中，倒入清水，浸泡十分鐘，將其撈出清洗乾淨瀝乾水分備用
鍋中倒水，放入生薑片和蔥段，倒入料酒，將清洗乾淨的豬五花肉冷水下鍋煮，煮十五至二十分鐘左右，用筷子能將豬肉扎透即可撈出，放涼後切成薄厚適中的肉片
起鍋燒油，油熱後放入蒜末、生薑絲、幹辣椒段、蔥花熗鍋，炒出香味後放入煮好的肉片，大火將肉片煸炒出油，放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒開後放入圓白菜片，將圓白菜片炒軟炒塌後倒入生抽、米醋，放入食鹽、白砂糖、五香粉、味精，翻炒均勻後即可盛出擺盤
好吃下飯的圓白菜五花肉就做好了
【圓白菜炒粉條】
圓白菜對半切還後將其切成細絲，切好後沖洗乾淨，幹辣椒切段，蔥切蔥花，大蒜切末，粉條放入水中浸泡二十分鐘左右
鍋中倒水，水開後放入泡好的粉條，煮七八分鐘左右，將粉條煮至透明狀後撈出，放入冷水中浸泡
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入蔥花、大蒜末、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入圓白菜絲，大火將圓白菜絲炒軟後放入粉條，倒入生抽、白醋、蠔油，放入食鹽和雞精，翻炒片刻，將其炒勻後即可關火盛出擺盤
圓白菜炒粉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下，大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
感謝您在百忙之中的閱讀，如果您喜歡我分享的美食烹飪技巧，希望您能關注我，點贊，並轉發給更多的朋友們，讓我們一起來探討交流美食的烹飪方法
我係萬能輝
圓白菜在很多地方又叫捲心菜，包菜，包心菜等等，是在我國北部比較常見的一種蔬菜。這種蔬菜比較耐嚴寒，也比較好運輸，所以在大部分地區都能夠吃到這種蔬菜。圓白菜裡面含有的水分比較高，熱量低，吃多了以後也不會發胖，所以特別適合減肥的人來食用。 圓白菜含有非常高的粗纖維，平時腸胃不好，腹瀉脾虛的人建議少吃一些圓白菜。
我平時特別愛吃的一種做法是熗炒圓白菜。炒的時候，圓白菜最好是用手撕出來的，這樣味道更好，不要用刀切，刀切面會與圓白菜造成一定反應，會影響它的口味。在炒的過程中加入辣椒，用大火爆炒出來，味道非常好。
說一下具體的製作方法，首先準備的食材有:
圓白菜，生抽，醋，鹽，雞精，大蒜，花椒，幹辣椒，植物油。
製作步驟:
- 先把圓白菜從中間切開，一分為二，然後放入水中，把它清洗乾淨。取出來以後放入篩子裡控幹水分，取圓白菜把它撕成小片，放入盤中備用。
- 幹辣椒從中間切開，大蒜拍一下，然後切成片。
- 起油鍋，油溫六成熱下幹辣椒，花椒和蒜片爆香。然後把圓白菜放入，改大火，不斷的翻炒斷生。
- 加入生抽，香醋，鹽繼續翻炒均勻。
- 炒熟以後撒上雞精，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
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烹飪小提示:
- 熗炒圓白菜加入幹辣椒味道是非常好的，所以準備的時候多放幾個幹辣椒即可，越辣越下飯，越好吃越爽口。
- 全程炒制圓白菜的時候，一定要保持大火，要不斷的翻炒，以免圓白菜炒糊。炒的速度一定要快加，放調料的時候也是連續的放入。
- 炒圓白菜時間不要過長，只要菜斷生，炒熟就可以出鍋了，不要呆的時間太久，炒過了以後會非常黏，而且白菜也沒有那麼脆了。
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我是球球媽，一個專注於分享家常飯做法的美食博主。每天分享美食做法，喜歡球球媽的原創文章，記得點贊、轉發和關注來支持我吧，您的評論和點贊，是對球球媽最大的肯定和支持哦，謝謝大家的觀看！
鏟子愛廚房
圓白菜作為菜市場上最經濟實惠的蔬菜
不僅營養豐富，還有很好的食療保健用
對緩解口腔潰瘍有很好效果。
圓白菜的做法很多，涼拌、熗炒等
今天咱們就來學做幾款
經濟實惠的家常圓白菜
做法一：
幹椒蒜蓉熗拌圓白菜
食材：圓白菜1顆 幹辣椒6個 大蒜2瓣 鮮姜10克、鹽1/3茶勺 糖1/2茶勺 生抽1/2湯勺 香油1/3湯勺 香醋1/2湯勺
做法：
1、用手將白菜撕成大葉，生薑切絲，大蒜切成蒜末，幹辣椒用剪子剪成辣椒段。
2、鍋內燒開水，放入白菜氽燙約1分鐘。
3、撈起白菜用涼水沖涼，放入冰開水中浸泡約2分鐘，將圓徹底瀝乾水份，放入碗內。（口感更脆爽）
4、放入鹽、糖攪拌均勻。
5、再放入生抽、香醋和香油。
6、炒鍋燒熱，放入一植物油，冷油放入幹辣椒，薑絲，蒜蓉炒出香味。
7、趁熱將油及香料淋在白菜碗內，攪拌均勻盛盤即可。
8、開吃
做法二：
酸辣菜餡餅
食材：圓白菜葉4個 豬肉餡100克 雞蛋1個 大蔥10克 鮮姜10克。鹽1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 料酒1湯勺 味極鮮醬油1/3湯勺 香醋1湯勺 辣椒油1/2湯勺。
做法：
1、大蔥切成蔥末，鮮姜切成薑末。
2、豬肉餡加雞蛋和料酒攪拌上勁，再放入鹽和胡椒粉調味。
3、湯鍋加水燒開，把圓白菜葉放到裡面焯水，用涼水投涼，瀝乾水分。
4、將圓白菜葉鋪平，一端放上調好的豬肉餡抹平，然後再用另一端包上，成一個餅的樣子。
5、把做的菜餅放入蒸鍋中蒸六分鐘（具體以肉熟為準），出鍋改刀盛盤，蘸酸辣料汁食用即可。
6、有了它，再也不必擔心小盆友不愛吃蔬菜了.....
做法三：
牛肉圓白菜餡餅
食材：圓白菜1個（200克）牛肉餡兒100克 大蔥20克 鮮姜10克、鹽2茶勺 味極鮮醬油1湯勺 料酒1湯勺 花椒水適量 香油1湯勺 糖1茶勺
做法：
1、圓白菜切成小丁，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑末。
2、切好的圓白菜放入1.5茶勺的鹽，醃製半個小時左右。
3、牛肉餡兒加花椒水、味極鮮醬油、料酒攪拌上勁，然後加鹽、糖調味，最後放入切好的蔥花和薑末。
4、醃好的圓白菜用紗布攥幹水分，然後放入調拌好的牛肉餡兒裡，加上香油，攪拌均勻，即成餡兒料。
製作方法（面）：
5、將麵粉放入盆中，先加入少量涼水，將麵粉和成麵疙瘩。
6、再將麵疙瘩按壓在一起，將面揉成一個麵糰。
7、將活好的面，用手搓成長條。
8、然後根據餡餅的大小揪成劑子。
9、再把揪完的劑子擀麵杖壓成麵餅。
10、把餡兒放到麵餅上包上，然後壓扁，用擀麵杖擀成餅，放入煎鍋中烙熟即可。
鹹鮮味的餡餅，一次多做幾個，可以當早點吃喲~
做法四：
粉條子快炒圓白菜
食材：圓白菜200克 水發粉條30克 大蔥10克 鮮姜10克。蠔油2湯勺 味極鮮醬油1湯勺 糖1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 香油1/3湯勺 花椒油1/3湯勺。
做法：
1、圓白菜切成粗絲，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑片。
2、炒鍋加少許油燒熱，放入圓白菜絲，翻炒片刻，倒出來，再加少許油放入蔥花、薑片爆鍋，炒出香味。
3、放入水發粉條和之前炒過的圓白菜。
4、再加味極鮮醬油、糖調味。
5、最後放入蠔油和胡椒粉，翻炒均勻後，淋香油和花椒油出鍋盛盤即可。
口感是鹹香開胃，不過記得粉條要多泡軟一些，除非你就喜歡吃硬一點的。
做法五：
快手炒合菜
食材：圓白菜100克 西紅柿1個 青尖椒1個 大蔥10克 鮮姜5克，味極鮮醬油1湯勺 鹽1/2茶勺 糖1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 花椒油1/2湯勺
做法：
1、圓白菜切成粗絲，西紅柿切成瓣，青尖椒切成粗絲，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑片；
2、炒鍋加少許油燒熱，放入蔥和姜爆鍋，炒出香味；
3、然後放入準備好的、圓白菜絲、青尖椒絲和西紅柿瓣；
4、翻炒均勻後，加鹽、味極鮮醬油、糖、胡椒粉調味，繼續翻炒，待圓白菜熟透後，淋花椒油出鍋盛盤即可。
口感嘛，鮮辣、酸甜、脆生，味道不但好，還是一道低卡菜喲~
一直很天真
儘管圓白菜烤著吃很好吃，我還是傾向於把圓白菜醃製成酸菜（把整顆的圓白菜一切兩半，洗淨後略焯水放進大缸加適量的食鹽，用洗乾淨的石頭壓實。在溫度不超零上10度的情況下，一個月後即可食用。），炒、燉均可。最好的吃法是加三分之一的五花肉做餃子餡，包大酸菜餡的水餃
再來上二兩二鍋頭，餃子就酒，越喝越有！豈不美哉？
燕北林叢
一般是熗炒圓白菜，具體做法:1.將圓白菜手撕成大小一致的小塊，白色的特別老的根莖就不要了，洗乾淨後水一定瀝乾。2.鍋內放油，開中小火，放花椒和辣椒炸香撈出，油不太熱的時候花椒和辣椒，炒快一分鐘的時候放蔥薑蒜熗鍋，放入圓白菜，放生抽，放白糖，雞精和鹽。3.圓白菜變綠塌下來時就快好了，沿鍋邊烹入醋，再放點紅辣椒裝飾。一道乾鍋熗炒糖醋圓白菜就做好了。注意下鍋時圓白菜一定不能太溼，否則就出不來乾鍋的效果了。白糖不能放太少，和醋一比一的比例吧。這道菜要大火快炒，圓白菜才會脆甜。是不是很簡單呢，很適合新手哦，快做起來吧！味道一定不會讓你失望的。
鶯鶯的小廚
清炒包菜
包菜用手撕成片狀，水中放一點小蘇打，放包菜浸泡15分鐘後洗淨備用。
熱鍋入油，放花椒小火炸出香味，撈出不要。
入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。
烹入蒸魚豉油、料酒，適量糖、鹽。
包菜炒到稍微7成熟即可關火盛出。
Mar嘉
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
圓白菜俗稱包菜或捲心菜，種植廣泛，耐與存儲，所以價格一直比較親民。包菜在我們家最常見的一種吃法是乾鍋包菜，下面和朋友們介紹一下製作步驟.
乾鍋包菜
所需食材：包菜、五花肉、蒜頭、生薑、紅辣椒、豆瓣醬、花椒
步驟一：包菜剝去外面的老葉子不要，用手把包菜葉一片片撕下來，放入淡鹽水中浸泡一會。然後清洗乾淨在撕成大一些的塊狀，瀝乾水分備用。
步驟二：把五花肉洗淨切片，蒜頭切末，生薑切末，辣椒切段備用。
步驟三：熱鍋加油放入五花肉，加少許料酒，煸炒至五花肉出油，有些焦黃時盛出備用。鍋中加油放入花椒粒炒香撈出不要，再放入蒜末、薑末、紅辣椒段和豆瓣醬，翻炒出紅油。
步驟四：倒入包菜，開大火快速翻炒，炒至白菜斷生以後倒入炒好的五花肉，加鹽、生抽、白糖調味，少許老抽調色，最後加入雞精翻炒均勻即可出鍋。
小貼示：炒至這道菜火候一定要大，儘量大火快速翻炒，中間不可以加水。不放入鍋仔中可以多翻炒片刻，喜歡脆脆的口感就不要炒的太久，要說配料中不可或缺是什麼，那一定是五花肉，五花肉是這道菜的靈魂所在。乾鍋花菜你學會了嗎？這可是下飯神器哦！
楚香村
圓白菜怎麼做好吃 圓白菜的家常做法
用料
包菜 300克
蒜頭 8克
幹椒 若干個
豬油
鹽
老陳醋
蠔油
生抽
雞精 適量
手撕包菜的入味燒法的做法
包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎
再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
小貼士
我沒有放糖，因為我用的蠔油和醋都帶有甜味，再加糖就太甜了。
調味時，先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
豬油燒素菜香，如果不敢吃豬油，可在植物油時混進一點豬油；一定要有老陳醋，酸味足；蠔油增鮮。這些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
擺個攤賣身
隨著天氣一天熱似一天，胃口也跟著越發寡淡，對於一個吃貨來說，最難熬的就是即將進入最熱夏天的那段時間，心裡無比的焦躁，而且食慾也不怎麼好，真到了盛夏倒也好了，又能該吃吃該喝喝了，偏就從涼爽進入炎熱的過渡時期對什麼美食都提不起興趣，尤其對於怕熱的人來說，更是打心眼裡覺得不喜歡這個季節。越到此時，越要在飲食上多加調節，肥膩之物儘量減少，適當補充青菜和蔬菜的攝入，防止心理煩悶加上其他因素帶來的上火反應。
說起多吃青菜真的是說說容易，吃起來很難的事情，尤其對於肉食動物來說，總會覺得青菜蔬菜類炒著沒味道，不好吃，但是有一種餐桌上常見的蔬菜，隨便炒一炒就很有滋味呢，和什麼芥藍，油麥菜的感覺完全不同，那就是圓白菜啦。別小看圓白菜，它富含維生素C，比西紅柿還高3倍，自然是抗衰老的一把好手。除了清炒之外，可以搭配蝦皮一起炒著吃，會讓口感更加豐富，而且蝦皮對於促進食慾和增強體質都有很大的好處。
【蝦皮圓白菜】
主料：圓白菜，蝦皮
輔料：大蒜，生抽，糖，蠔油。
做法：
1、圓白菜洗淨後切成寬一釐米左右的條，控幹水分；
2、大蒜2-3瓣切成片，蝦皮準備好；
3、熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蒜片炒至金黃色；
4、然後加入蝦皮炒香，接著加入幾滴料酒去除腥氣，放入切好的圓白菜炒至斷生，加入適量的糖，蠔油，生抽，再炒兩分鐘左右就可以出鍋了。
如果喜歡圓白菜比較爛的話可以多煸炒一會，這樣一盤好吃又入味的蝦皮圓白菜就做好啦。對於忙碌的上班族來說，如果回到家懶做複雜的晚餐，隨便炒一個蝦皮圓白菜就是不錯的選擇，再隨便搭配一點主食就是清爽的一餐，非常適合越來越熱的夏天呢，不會給腸胃造成負擔，而且做法超級簡單，幾分鐘就能吃上，是不是棒棒噠？
小貼士：
1、由於蝦皮，蠔油和生抽都是鹹的，所以這個菜就不用單獨再加鹽了；
2、另外圓白菜最好選擇牛心白，這種圓白菜口感最好，比較嫩，如果沒有牛心白的話，選圓白菜的時候一定要選擇鬆軟一點的，不要買特別瓷實的，買的時候可以用手捏一下。
