有人說香菜味太重，不好吃，可有人說香菜好吃，吃飯的時候多來點香菜，香菜可以去異味，增香，下面就以香菜為主要材料來介紹幾款香菜的好吃做法，做法簡單，好吃下飯下酒。香菜不只是調味香料，它還可以和其他蔬菜一樣作為主料單炒。
香菜拌拌——節日裡油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊！如果喜歡吃辣可放辣醬，味道很特別，非常解膩。
材料：
香菜，鮮醬油，芝麻油，雞精。
做法：
1.香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鮮醬油，拌勻。
3.再加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
香菜花生米——做法簡單，此乃下酒好菜！
材料；
1，香菜一把，花生米適量
2，油，鹽，糖，醋，味精
做法 :
1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質洗淨，用剛燒的開水燙一下，撈出後瀝乾水份切成小段。
2，香菜裡放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），鹽，糖，少許醋，味精，油炸花生米 拌勻即可。
香菜肉絲——一道傳統老菜，一般飯館還真沒有，想吃的話可以自己動手試試，說不定你會愛上它。
材料：
大棵香菜一把，裡脊肉一塊，蔥姜幾片，乾紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，澱粉少許，鹽1/2茶匙。
做法：
1.香菜洗淨，去根去葉。莖切段。葉子留作他用。
2.肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲。
3.鍋裡熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
香菜炒雞蛋——一道很平常的家常菜,做法簡單,材料少,味道鮮美,不僅容易上手,也是招待客人的最佳選擇,老少皆宜,簡單易做。
原料：
雞蛋3個、香菜300克。
調味料：
鹽、胡椒粉、花生油各適量。
製作方法：
1．香菜擇洗乾淨，切段；雞蛋磕入碗中，打散，和鹽、胡椒粉一起調勻，待用
2．炒鍋置火上，倒油燒熱，放入香菜段，翻炒至香菜變軟，倒入打勻的雞蛋，翻炒至雞蛋凝結成塊即可。
拌香菜——地道農家菜，特別簡單，突出香菜的清香味。
將香菜擇洗乾淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
香菜拌毛蛤——香菜加蒜蓉剛好蓋住蛤肉的腥味，大飯店裡都這麼做，高價售賣，口碑還不錯。
1.蒜搗碎成泥，毛蛤洗淨，放開水鍋中煮開口，取出毛蛤肉，用原湯洗淨待用。
香菜切段，與蛤肉混合，調味：蒜泥，醬油，味精，雞精，少許白糖，香油，香醋拌勻裝盤即可。
蒸香菜——吃過土豆蒸的洋芋擦擦，胡蘿蔔，白菜，酸菜之類等等。那你吃過蒸的香菜嗎？請看下面做法很簡單哦！而且味道很好吃，香菜的香味濃郁。
香菜清洗乾淨，切段，簡單調入基本味，拌入少量麵粉，抖散。
大火上汽，上蒸籠，鋪上溼籠布，把拌好的香菜均勻的攤開，蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可。
最後調一個自己喜歡的汁兒，拌勻就可以開吃了。
香菜的做法還有很多，菜餚裡用途很廣，喜歡吃香菜和不愛吃香菜的朋友如果沒吃過趕快試試。
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