粥水火鍋——粥水不見米，輕盈透亮，各種食材在粥水中汆燙，食材裹著粥水，增加了順滑的口感，粥水吸收食材的鮮美，味道鮮香。粥水火鍋可謂是“會吃的”順德人又一佳作；
粥水火鍋，食材下鍋的順序十分講究，一般先燙貝類海鮮，以鮮美且味道清淡的海鮮開鍋，增加鍋底的鮮美，之後依次燙煮其他食材。最後喝上一碗吸收各種食材味道的粥，可謂完美的一餐～
太艮堡毋米粥——順德一家人氣極高的粥水火鍋。店面很大，但仍需提早佔座，不然可能要排很長時間的隊。店員會幫你依次把食材燙好，並嚴格把控每種食材燙煮的時間，以保證食材的最佳口感；
那麼讓我們來盤點下，那些粥水火鍋的完美搭配吧～
- 海鮮類：吃粥水火鍋，即使不為了海鮮本身，基本也會點1-2種海鮮“開鍋”
海蜆新鮮，個個飽滿
蝦肉在粥水裡燙煮後，變得非常彈牙
- 肉類：
雞肉本身非常新鮮，包裹米漿汆燙，肉質緊實，雞皮Q彈，意外的好吃
選用上好牛肉，去筋，以保證其口感
- 內臟類（除去腰片，豬肝也很不錯哦，可惜我到的那天晚上豬肝賣光了）
沒有臟器味，非常滑嫩
- 主食類：除去各類涮品，他家也有幾樣不錯的主食哦，炸鮮奶、油炸鬼、陳村粉；
來了順德當然要吃陳村粉！相較於河粉，更有彈性！
結語：相較於四川火鍋，粥水火鍋算是溫柔小清新派了，如果喜歡打邊爐，又覺得四川火鍋口味過於濃重的同學們，可以嘗試粥水打邊爐哦～
現在北京也開了分店，暫時去不了順德的同學，可以先在北京嘗試下，解解饞～
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