有時下館子吃飯，喝到的素湯讓我很疑惑，為什麼湯底會有奶白色，而且喝起來非常的有肉質感，是不是添加了什麼？
能否把食材可口的味道發揮極致，烹飪的技巧很重要。
素湯
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食 材
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玉米、紅蘿蔔絲、新鮮羊肚菌、紅棗
馬蹄、板栗、山藥、腰果、姜、松茸鮮蔬粉
做 法
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1､將食材洗淨切好
2､把水煮開，然後把食材過一下水，這樣可以去掉土腥味。
3､這個步驟正式開始熬素湯了，也是特別關鍵的步驟。
重新燒一鍋水，燒開之後，把之前過完水的食材倒進來，一起煮開之後調到小火，慢慢燉，靜待10分鐘後倒入一點植物油，蓋上鍋蓋再熬上45分鐘，這個過程中各種食材的味道融合迸發，就會若隱若現瀰漫著騰騰熱氣高湯香味兒。
4、熄火前添鹽和松茸鮮蔬粉。
作為廣東人正餐的湯是必不可少，所以呀，小火慢燉一碗素湯的功夫必須有。肉眼能看微微泛著奶白色的湯底，任由窗外有風吹雨打，家裡都有一口暖湯來慰藉。
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