說起木耳大家都不陌生
它可是咱們餐桌上的養生佳餚
味道鮮美、口感爽脆，而且營養豐富
但有人卻因為錯吃了木耳
而給身體造成了傷害……
2017年7月，遼寧一對夫婦因吃了泡了快2天的黑木耳，雙雙出現中毒症狀，造成肝腎衰竭、膿毒性休克。
2016年8月，長沙鄧女士因吃了泡發2天的木耳，造成多器官衰竭最終不治身亡。
2015年7月，浙江的陳先生，吃了泡發快3天的黑木耳引起中毒，出現了多器官功能衰竭，搶救一週後才脫離危險。
新年將至，走親訪友免不得聚在一起吃一頓，好好的木耳怎麼變成了“奪命耳”呢？靜靜可得跟大家好好分析下這個問題。
泡發過久的木耳到底怎麼了？
沒錯，泡發過久的黑木耳會產生一種叫做“黃麴黴毒素 ”的黴菌。這些病菌在夏天更容易繁殖，吃了以後，可能產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，嚴重情況會器官衰竭，甚至是死亡。
看到這，估計很多人會很擔心：那木耳以後還能不能吃啊？別擔心，只要別泡太久，木耳還是安全的。
木耳的正確泡發方法：
一般來說，用冷水泡1~2小時左右就可以食用了，最多也不要超過4個小時。如果你是用熱水泡，時間要更短。
注意：如果泡發超過24小時，建議就不要吃了，容易滋生病菌，以免引起中毒。
除了木耳之外，這種食物也不適合泡太久↓↓↓
海帶
幹海帶浸泡15分鐘，86％的碘都被溶解在水中；浸泡40分鐘，80％以上的甘露醇也會被溶去。海帶中的營養價值很高的成分便會全部流失，這樣吃到的只是些海帶膠質和纖維。
正確泡發的方法：
海帶中含有一種“藻朊酸“，使海帶質地較硬，不易消化。可以在做菜前浸泡海帶的清水中放一點醋，使藻朊酸溶解，海帶就會變軟。
幹銀耳
除了直接用水泡，還可以先把銀耳放到溫水中泡開，等它體積漲大後，再放入微波爐，用中火叮1~2分鐘即可。
提醒：食用鮮銀耳可能存在安全風險。
國家食品安全風險評估中心鍾凱博士指出，鮮銀耳容易攜帶一種叫“米酵菌酸”的毒素，人食用後，可造成肝腎損傷。更可怕的是，目前沒有應對該毒素的特效解藥，食用鮮銀耳中毒後，只能採取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施，死亡率很高！
幹香菇
把幹香菇性乾淨後放入保鮮盒，在保鮮盒加入沒過香菇的水後，再加1~2勺白糖。蓋上保鮮盒蓋子，搖晃1~2分鐘，這樣你就能得到又軟又幹淨的香菇了。
幹腐竹
把腐竹切成小段，比一整塊一起泡更快更軟哦~具體來說是：先把腐竹切成一小段，然後再加些鹽浸泡，幾分鐘就能夠泡軟。
怎麼樣
靜靜說的這些大家是否都get到了呢~
注意生活中的小細節
才能養出倍棒的身體
————THE END————
閱讀更多 藏著欣喜不已 的文章
