腰花指的是動物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。先來張成品圖：
食材準備：豬腰花，青辣椒，紅辣椒，白醋，生抽，蔥薑蒜末，雞精，白酒，水澱粉
做法步驟：1.豬腰去除裡面的白色腺體
2.倒入白醋
3.用白醋充分搓洗後，用清水沖洗乾淨
4.用鋒利的刀在表面上切十字刀花，再切成長方形片
5.燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，燙幾秒鐘，腰花微微卷起立刻撈出水備用
6.青紅辣椒切斜片，蔥薑蒜都洗乾淨
7.將蔥薑蒜切成末
8.鍋裡放油，燒至七成熱，能看到輕微有油煙起的時候，將蔥薑蒜末放入鍋中炒香
9.然後放入豬腰，大火爆炒半分鐘，沿著鍋邊倒入白酒，大火烹香，白酒可以進一步去除一些腥味
10.炒半分鐘左右，豬腰已經斷生並開始變色，加入青紅椒，翻炒均勻
11.加入生抽，鹽，雞精翻炒均勻，繼續炒半分鐘，豬腰熟透就加入水澱粉勾芡即可
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