2020-1-31 18:00 丁香醫生數據
一口野味，數百人為之喪命，數萬人遭受著病痛的折磨，幾百萬醫護工作者冒著生命危險與疾病對戰，十幾億人仍然在承受著驚恐慌亂…
然而在國家如此危難的時刻，竟還有人為了蠅頭小利公然販賣野味！
新型冠狀病毒肺炎疫情仍在全國蔓延，在國家相關部委三令五申嚴打非法野生動物交易的情況下，廣州市白雲區一農貿市場還在偷賣野生動物。
1 月 31 日上午 9 時，廣州市公安局森林分局在白雲區江村農貿市場， 查獲一批疑似國家三有保護野生動物水律蛇、黑水雞、青頭鴨。
為何在這因一口野味引起的疫情蔓延全國，甚至全世界的時候，仍然有人頂風犯案，販賣野味？
難道說我國野味的市場需求量就如此之大？
難道說一部分中國人就是離不開這口野味？
中國人食野味現狀
想必大家都還記得， 2003年席捲全國的非典就是由食用果子狸引起的。
而在17年後的今天，新型冠狀病毒的肆虐又再度向我們鳴了警鐘。鍾南山院士在採訪中表示，武漢新型冠狀病毒的來源很大可能是野味，“比如竹鼠、獾這一類”。
圖裡售賣的野生動物種類是否讓你覺得有些訝異，除過梅花鹿，鴕鳥等動物可能來自人工養殖外，竟然還有狐狸、狼崽肉、活大雁、鱷魚等等。
驚人的是野生動物售賣的情況並不稀少，中國一家調查機構曾表示，接受調查的1000多家餐廳，經營野生動物的超過一半。
接受調查的市場中售賣野味的比例高達41%。當然野味市場佔餐飲市場如此大的份額，背後離不開這部分愛食野味的中國人。
中國人為何執著於野味？
那麼，為什麼在非典之後還是有很多中國人戒不掉對野味的喜愛？
實際上其中的一個重要的原因是野生動物價格較高，較稀有。
因此吃野味成了身份的象徵，成了部分“權貴”彰顯身價的必備食物。
另外多數人覺得野生動物非常天然也沒有食品添加劑，加上中醫也不乏有野生動物做成的藥，導致人們會誤認為野生動物對增強體質是有好處的。
事實真的如此嗎?
實際上，這些想法都是沒有任何科學依據的，因為動物本身的屬性是一定的，其營養價值和家養或是野生並沒有大的關聯。
另外由於家養動物是人類經過幾代長期培育出來的，它們的營養成分幾乎都會比野生動物的要全面，更適宜人類食用。
除此以外，野生動物由於長期生活在被汙染的環境中，再加上大部分野生動物都是被毒餌捕殺，所以體內幾乎都會有寄生蟲、細菌、激素等有害物質。
同時，野生動物也都沒有經過正規的食品衛生檢驗，所以食用野生動物出現問題的可能性，真的是高之又高。
食用野味的潛在風險有哪些呢？
舉個例子，野生動物體內很可能存在的一種寄生蟲就是旋毛蟲。
旋毛蟲無論是高溫和低溫都可以存活，它可以引起各種嚴重的症狀，比如說腸胃疾病、呼吸困難、神經錯亂、肺炎等等。
還有報告說，只要食用者每克肌肉中含有超過五條寄生蟲，就會立刻死亡。
而在過去的幾年內，光是寄生蟲引起的感染疾病。全國累計感染人數都在4000萬人以上。
想必大家也都知道，SARS病毒作為一種冠狀病毒，最初就是由果子狸傳染給人類的。
另外，科學家們考證艾滋病起源時發現，非洲土著經常捕獵當地的一種綠尾猴並喝掉其血液。而這一食用野生猴子的行為被科學家們指出，很大可能就是艾滋病的來源；
埃博拉病毒也是來自於靈長類；
甚至連賈斯汀比伯患上的萊姆病也是來源於老鼠、鹿、兔等幾十種野生動物和家畜之間傳播的病毒。
我們能做些什麼呢？
由於人們在捕獵和處理攜帶病毒的野生動物中被感染的風險非常之大，所以為了杜絕這種情況的發生，還是需要大家不要盲目食用野生動物，這樣就可以最大程度的斷絕病毒的傳染。
同時儘量不要飼養野生動物，避免和野生動物進行接觸。
另外動物的分泌物和被汙染的物品，也最好不要接觸。
世界衛生組織的建議是：
1. 接觸野生動物和產品後，記得要用肥皂和清水洗手
2. 接觸野生動物和產品後，儘量不要用手觸摸嘴巴鼻子和眼睛等部位
3. 一定要避免和生病的動物或變質的肉接觸
4. 不要接觸市場中的流浪動物垃圾廢水
5. 如果在生鮮市場工作，一定記得要多洗手多消毒穿好防護服
看到這裡，我就不信你還有吃野味的勇氣！
為了自己的生命健康、公共安全還有生態系統的完整性，還是聽佟掌櫃一句勸，和野味道別吧。
【1】中科院《中國科學生命科學》（Science China Life Sciences）
【2】《醫學病毒》（Medical Virology）
【3】Peeters, M.; Courgnaud, V.; Abela, B. Genetic Diversity of Lentiviruses in Non-Human Primate
【4】 世界衛生組織
【5】 新京報《失控的野味》
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