藍胖子124511205
好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，昨天剛給孩子們做了炸土豆條，歡迎參考哈！
下面簡單介紹一下炸土豆條几條重要細節吧，這幾點細節做好了，炸出來的土豆條特別脆爽不會變軟，外焦裡嫩，色澤金黃。
1.準備好兩個大土豆，清洗乾淨，把土豆削皮
2.土豆要先切成稍微厚一點的片狀，再切成條狀，稍微寬一點，不能太細，容易斷
3.土豆條放入清水中，清洗表面的澱粉，中間換水二次清洗，清洗至清亮就可以了
4.鍋中加入清水，加一勺鹽，再放入土豆條焯水兩分鐘左右
5.焯過水後的土豆條撈出放入涼水中，放涼以後再撈出，瀝乾水分，撒上一層澱粉，拌均勻，這裡很重要要放入冰箱冷藏至冰棍狀~這是為了鎖住土豆條內的水分不流失，更加的酥脆，外焦裡嫩，這條非常重要哦
6.鍋中加油燒7成熱，放入土豆條，炸至變硬撈出，油再次加熱，放入土豆條二次復炸，喜歡更焦脆的可以炸三次，我家孩子喜歡吃焦脆的，我炸了三次，然後撈出控油
按照這個方法，這樣做的土豆條不會回縮，也不會變軟，可以長時間保持酥脆~外焦裡嫩的哈~希望我的回答能幫助到您哈！[害羞]
小牛尋味
您好，很高興回答您的問題。如果您喜歡請關注我哦，帶給您最新的時尚、美食資訊。
是一個美國“米其林”餐廳裡面薯條的方子，出處由於年代久遠（大概2，3年前）我已經忘記了，好在做法記下來了
原料： 1斤土豆, 去皮切條（大約1 × 1 × 6釐米) 一定要粗！夠粗才能做到外脆裡嫩關於土豆的品種，可以看一下這個問題下面大家的答案，就炸薯條來說Russet確實是不錯的選擇有哪些美味的土豆品種，以及如何買到？ - 美食葡萄子油或花生油
做法：將土豆條泡純淨水洗去澱粉，期間要換2-3次水
將土豆條碼放在提布上，小火蒸，直到土豆條几乎裂開（看土豆片的數量，大約20、30分鐘）。
小心地取出蒸熟的土豆條，用廚房紙吸乾水分後，放在冷卻架上乾燥。然後將冷卻架和土豆一起放入冰箱，至少冷藏1小時以上以去除多餘的水份。 在一個電炸鍋或者深鍋中，油一定要多，大約10公分左右，溫度設置為130°C
先小批量地炸土豆條，直到呈現微脆（大約8分鐘），取出，用廚房用紙乾燥。
再把油溫設置到180°C，然後將土豆條炸到金黃色（大約7分鐘）。濾油，乾燥，就可以吃了
調味的話有這麼幾種可以考慮：比較傳統的岩鹽+黑胡椒，日式一點的加一些七辛子或者海苔末都可以，甚至照燒醬都很好吃呢。
我個人的最愛是蘸奶昔或者冰淇淋吃喲~鬧鬧愛吃魚
大家好我是小慧，很高興能回答這個問題，今天給孩子們做了炸薯條。
下面簡單介紹一下炸土豆條几條重要細節吧，這幾點細節做好了，炸出來的土豆條特別脆爽不會變軟，外焦裡嫩，色澤金黃。
1.準備好1個大土豆，清洗乾淨削皮，切成稍微厚一點的長條形不容易斷。
2.土豆條放入清水中，清洗表面的澱粉，中間換水二次清洗，清洗至清亮就可以了。
3.洗乾淨的土豆瀝乾水分，鍋中放入水2勺鹽，水開倒入土豆翻滾2分鐘起鍋，晾乾水份的土豆裹入土豆粉備用。
4.鍋中加油燒7成熱，放入土豆條，炸至變硬撈出，油再次加熱，放入土豆條二次復炸，喜歡更焦脆的可以炸三次，我家孩子喜歡吃焦脆的，我炸了三次，然後撈出控油，香脆酥軟，孩子跟我都愛吃。
希望我的回答對大家有所幫助謝謝！
\n {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/5389272174334254ac754fcc6699c595\
辣媽小慧的生活日誌
我們家經常自己炸薯條吃，所以我來回答下這個問題吧。炸土豆比較關鍵的地方在於，需要把土豆切條之後放在冰箱裡面冰凍，這樣炸過的土豆條才會脆香香的，否則很容易變軟變糊哦！如果喜歡吃口感比較硬的炸薯條，可以復炸一次。
具體的操作步驟如下：
1. 土豆切成條（別太細），洗淨後泡水半小時去掉多餘澱粉；
2. 撈出瀝乾水（一定要瀝乾沒有水分），放進袋子裡冰箱速凍層冰兩個小時；
3. 熱油鍋（油多點），大火使油溫升高，把木筷子戳下去看到微微的氣泡就可以放薯條了。把土豆分兩批放，第一批先炸五分鐘後撈出，在放第二批炸五分鐘後撈出。再放第一批覆炸三分鐘撈出，再放第二批覆炸三分鐘撈出。
哆啦的美食屋
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "group_id": 6477463832900928013, "media_id": 4500350742, "vname": "\\u85af\\u6761.mov\
微在漲姿勢
簡單酥脆又好吃的炸薯條，下面視頻我就給大家介紹炸薯條的方法
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 286, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/e61cdceee9ef4b25b433201957c5e5f2\
客家細玲妹子
你好。很高興回答你的問題。其實自己弄薯條很簡單。看完我視頻你就會做了。如果對你有幫助，記得采納
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 368, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f4740008e699519d5879\
阿謙的Vlog
我是老男孩小王，薯條炸出來不好看，我可以給你建議建議，薯條簡稱土豆條，也可以用紅薯切成條，但土豆條炸出來的好吃，先把土豆切好，拌好麵粉，然後在炸之前油溫要控制好，不要太熱在六七成熱就可以炸了，太早不行，太晚容易外熟裡生，吃了容易拉肚子，但現在小孩都喜歡吃油炸食品，我建議大人小孩最好別吃太多的油炸食品了，對身體不好，偶爾吃吃可以，自己炸的話，一定要用一次性油炸薯條，不可以重複用，重複用吃多了，對身體是嚴重傷害，切記，以上是我個人意見
