歡迎關注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦！
今天小編為大家分享的是五花肉的五種做法，香而不膩，吃一口滿嘴流油，天天吃都不膩。喜歡吃肉的小夥伴千萬不要錯過。
第一道：紅燒肉燉土豆
所需用料：五花肉1斤、土豆2個、桂皮一塊、八角2個、花椒一小撮、香葉1片、生薑一塊、大蔥一段、老抽適量、冰糖6粒、料酒適量、食鹽適量。
1.將肉清洗乾淨，鍋中倒入適量的清水，大火燒開之後，將五花肉切塊放入到鍋中焯水，焯水之後撈出，用清水沖洗乾淨控幹水分待用；土豆清洗乾淨去皮之後切塊待用；大蔥切段待用；生薑切片待用。
2.鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱之後將冰糖放入鍋中炒化，待糖起泡冒煙之後下入五花肉上糖色，將五花肉上色均勻之後下入，花椒、八角、桂皮、生薑、料酒、香葉翻炒均勻，再放入適量的食鹽，倒入清水大火燒開，轉小火燉上一個半小時的時間。
3.時間到，打開蓋子放入土豆再煮上15分鐘的時間，時間到大火收汁即可。
第二道：香煎五花肉
所需用料：五花肉1斤、烤肉醬料適量、清水30克、熟芝麻適量、生菜適量。
1.將買回來的五花肉洗淨，再將皮去掉，切成薄片；烤肉料加等量清水調勻；放入切好的肉片，醃製三四個小時。
2.平底鍋置於火上，稍稍放入點油，也可以直接放肥一點的豬肉，再將醃製好的五花肉放進去煎至，期間要用小火，煎熟之後裝盤時，以生菜葉墊底，肉肉上撒上適量熟白芝麻做點綴即可。
第三道：蒜泥白肉
所需用料：五花肉半斤、大蒜一頭、辣椒油適量、麻油適量、蠔油適量、蔥1段、姜2片、花椒適量、香醋20毫升、生抽20毫升、熟芝麻適量。
1.鍋中倒入清水燒開，下入五花肉，加入蔥段薑片和花椒，煮至熟透；大蒜用工具搗成蒜泥，放入碗中加入麻辣油、蠔油、熟芝麻以及別的調料，勾兌成蒜泥。
2.煮好的肉，切均勻的薄片；黃瓜切成細絲，放在盤子中央，擺上切好的肉片，澆上料汁即可，之前的盤子太淺，又換了個深盤。
第四道：蒜苗五花肉
所需用料：五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒適量、郫縣辣醬1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。
1.將五花肉去皮之後清洗乾淨切成薄片；蒜苗摘好洗淨切斜段。
2.鍋裡燒熱底油，7成熱下五花肉煸炒至變色盛出；留少量底油，加薑片，郫縣豆瓣醬炒出紅油，肉片下鍋翻炒，蒜苗下鍋，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣醬鹹鹽要少量放。炒勻關火。
第五道：老濟南把子肉
所需用料：五花肉2斤、冰糖40g、醬油4湯匙、蔥25g、姜10g、八角4g、桂皮2g、料酒1湯匙、生抽3湯匙。
1.豬肉洗淨切成厚約1釐米的條，豬肉放入冷水鍋內，大火燒開炒燙2分鐘，撈出豬肉沖洗乾淨；蔥姜切大片。
2.起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫。放入豬肉翻炒上色，再放入醬油、生抽、料酒炒勻，先把大蔥、生薑、八角、桂皮放入砂鍋內。
3.再放入已經炒至上色的豬肉。把鍋內的醬油汁也倒入砂鍋內，砂鍋內再放入適量的水沒過豬肉，放在爐火上大火燒開3分鐘，撇去浮沫，砂鍋加蓋轉小火煮90分鐘，最後開大火把鍋內的湯汁收濃即可。
閱讀更多 萌蒂美食說 的文章
