在膠東地區，海邊的礁石上生長著一種海藻，當地人也稱它為
海萵苣，學名石蓴。一到退潮後，潮間帶的海萵苣便裸露出來，一片片的翠綠，晶瑩剔透的煞是好看。
生活在海邊的人，自然知道如何在海上尋找美食。海萵苣也不失為一種美味。
在膠東，海萵苣包子那是在當地非常被認可的美食。眼下正是秋末冬初，海水變冷，海菜是正鮮時，也是吃海萵苣好時候。用新鮮的海萵苣和大白菜，再配以五花肉做餡，包燙麵包子，上大鍋蒸熟。咬一口湯汁四濺，鮮美無比，真讓人回味無窮啊。
海萵苣疙瘩湯也很有特色，做法也很簡單。用一個雞蛋，和好麵疙瘩備用。海萵苣剁碎備用。鍋中注油，蔥花、薑末爆鍋後，加入肉丁、蝦皮翻炒片刻。適當加點醬油、料酒，然後注入水。待水開後下麵疙瘩，再次開鍋後下海萵苣。煮熟後打入雞蛋花，食鹽、味精調味，再滴點香油就出鍋了。
每一口海萵苣疙瘩湯，都會把海萵苣鮮美的味道，展現的淋漓盡致。寒冷的冬天，最適合來一碗熱氣騰騰的海萵苣疙瘩湯，來去去寒氣了。
海萵苣是大海給予勤勞樸實的膠東人饋贈的美味。也是那遊子心中，無法忘懷的家鄉的味道。
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