“围坐滩头品海鲜，闲游误入大观园。鲍鱼味美抗衰老，肥蟹清香可养颜。”可以说海鲜的美味和滋补效果，从古时候人们就早已经知晓，很多文人墨客在诗句之中对海鲜的溢美之词可是从来都不会吝啬！
在隆冬时节，我们的身体需要对抗寒冷的温度，肌肤更是需要和凌冽寒风做抗争，稍不留神身体就会营养亏空，肌肤更是容易受到寒风的影响而变得状态极差。但若是在寒冬之中，为自己烹饪一些海鲜，用海鲜的营养对身体滋补，相信这个寒冬也不会太冷哟！
今天为大家带来的食谱，主材料选用的是一味广受人们喜欢的滋补海鲜，来自深海的珍宝—“海参”！海参被人们誉为山珍海味的“八珍”之首，西方的学者更是通过成分的分析，得知海参之中含有大量的氨基酸、维生素，可以满足人体多种营养成分所需！并且还有丰富的酸性粘多糖、皂苷以及胶原蛋白，不但益气更加美颜，是不可多得的上佳食材。
海参的做法有很多，作为菜肴来说的话，葱烧是一种非常棒的烹饪方法。通过具有刺激味道的大葱来缓解海参之中的腥味，在烹饪的过程中加入料酒等酌料，可以进一步中和海参的腥味，在烹炒之后鲜美的味道会让你食指大动，就着米饭能够大快朵颐！
烹饪方法：
1. 准备四根海参，再准备大葱两根，辅料准备一些咸盐、砂糖、蚝油、胡椒粉和料酒以及淀粉即可；
2. 首先需要把海参化冻，然后用小碗承装生抽、耗油、糖、盐和料酒胡椒粉，搅拌成酌料碗备用；
3. 把酌料碗之中再加入淀粉，制作成芡汁备用；
4. 把葱切成葱段，然后海参竖着切成粗条，大概可以把海参一分为四或者一分为六，这样就食材就准备好啦；
5. 在炒锅之中倒上色拉油，然后把葱段进行炒香，葱段微微变颜色有些焦糊感即可；
6. 下海参翻炒，这里面的诀窍是海参需要大火快速翻炒，千万不能小火慢炒；
7. 最后在锅内倒入芡汁，大火收汁之后关火出锅啦！
海参是一种非常可爱的食材，只需要简单的烹炒就能够入味，唯一需要注意的地方就是需要处理好食材之中的腥味，而葱段和料酒正好能够很好的中和这个味道。烹炒出来的海参不但口感Q弹，而且味道鲜美，浓香四溢让人垂涎欲滴！
海参和其他食材在一起烹饪的时候，总是很容易入味，而除了海参之外，豆腐也是拥有这样脾气的一种食材，二者相撞的时候，会用Q弹的口感和软滑的口感融为一体，为我们带来奇妙的口感和出众的滋味！
烹饪方法：
1. 需要准备食材和酌料如下，两根水发海参，少许香菇，姜片少许，葱段少许，酱油、麻油、料酒、耗油以及胡椒粉；
2. 把海参剖开腹部，清洗一下腔肠，整理干净后用沸水和10克料酒加上片姜片煮沸去腥，随后捞起海参冲凉，切成寸段备用；
3. 把鲜芦笋焯水过凉之后待用；
4. 把锅内放好色拉油，放入葱姜进行煸香，随后加入豆腐和木耳进行煸炒，这个过程中尽量不要大力翻炒，尽量保持豆腐的形状不被破坏，在煸炒的过程中需要加入蚝油进行调味；
5. 等待木耳和豆腐入味之后，加入刚才焯好的海参，加上少许精盐和鸡精后就可以出锅了；
6. 在出锅的时候，需要把刚才炒好的芦笋码放在盘子底部，然后把出锅的海参豆腐岛上红椒丝就可以啦！
从口感上来说，海参的Q弹和木耳的脆爽可以融为一体，从味觉来说，豆腐和海参又是极为接近，而当它们烹炒在一起的时候，口感软弹脆爽加上鲜嫩的滋味，实在是让人无法抗拒的一道营养佳肴！
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