我是海参界做了10年，为了让大家真正能选购质量好的海参，今天就讲一下海参老板不会告诉你的内幕，今天先讲第一部分！
鲜海参、淡干海参、即食海参，买哪一种好？
鲜海参
1.鲜海参的水很深，正常的底播鲜海参一斤的价格在80-100元左右，野生鲜海参在100-150元左右，可是我们在市场上买到的海参，40-60元，首先价格上怎么会比成本价还低那么多？这里就有很多猫腻！鲜海参最大一个特点会喝水，你买的海参大多煮完后就会变小很多，核算一下，一点不比淡干海参便宜。所以如果你不懂海参，尽量不要购买鲜海参，以免入坑。
即食海参
2.即食海参，猫腻也很多，大家都知道即食海参吃起来比较方便，有些不法商家在加工过程中会添加很多化学药剂，所以购买要注意鉴别。品质好的即食海参特点，因为海参有自溶酶，所以即食海参会在打开后24小时内会发生自溶情况，也就是变软掉皮生菌。如果说你买的即食海参3天都能保持较好的状态，不化皮不生菌，那你就要小心一点了。
淡干海参
3.淡干海参，淡干海参分糖干海参、冻干海参、淡干海参，在这里糖干海参是明令禁止出售的，鉴别糖干海参方法，海参加热发软，表面有甜味，基本上就是糖干海参，千万不要购买。再就是冻干海参和淡干海参可以放心购买。冻干海参是淡干海参的一种，是通过冻干技术的干海参，成本略低，要比正常的淡干海参价位是实惠一些，但是要卖到真正好品质的海参，还是建议购买淡干海参，因为淡干海参是经过太阳晒，紫外线灭菌，让海参营养更好的释放，泡发后营养更易吸收，而且口感好有弹性有嚼劲。
所以在这里建议大家购买淡干海参！
下期介绍海参生长方式，怎么辨别选购到真正的野生海参~请关注我~
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