潮汕人老高
我是阿酒，我的家乡是广东潮汕，那里的美食可多啦，今天和大家分享几个我吃过最喜欢的美食！
第一个：普宁肠粉
肠粉的汁水像燕窝一样的稠感，肠粉皮糯糯的很q弹，口感非常好。
第二个：普宁豆干
豆干的外层全部炸到酥皮鼓起来了，而里面还白白滑滑嫩嫩的。两种口感搭配起来很妙。内里的嫩滑程度，就好像是酿进去一样。吃之前蘸一下葱花、蒜头、盐水做的汁。
第三个：牛肉粿条
来到潮汕地区，没有理由不吃牛肉，没有理由不吃粿条，更没理由不吃牛肉粿条。牛肉新鲜且很嫩，每一片都是粉红粉红的！
第四个：蚝烙
这个其实也叫蚵仔煎，是我们潮汕的特色美食！外香里嫩，鲜美酥香。来潮汕，一定要试试！
哈哈，看着是不是很诱惑，有机会一定要来潮汕，各种美食等你来探索。
酒窝小哥哥爱做饭
潮汕美食源于当地人们对饮食习惯的极致讲究，从不单纯的把海鲜食材往煮熟这个方向钻研，生腌 干腌这两种就是潮汕地区对海鲜独特的极致处理方式！生腌选用鲜活的如皮皮虾 三目蟹 膏蟹 生蚝 虾🦐等海鲜食材，加入酱油 鱼露 海盐 香菜 辣椒等腌制，有些讲究的还加入威士忌！生腌过后的海鲜食材除了本身鲜甜因为香料的原因，也会有其他一些让你惊喜的味觉收获！干腌选用的海鲜食材种类比较少，一般选择鲜活的皮皮虾或者三目膏蟹，用海盐水浸泡洗净，装在罐子撒上海盐不加其他腌制！干腌过后的皮皮虾或者三目膏蟹，因为海盐吸收了食材本身肉质水分的原因，使得肉质更加紧致，口感更加好，食材本身的鲜味更加浓郁！好比星巴克的咖啡☕，生腌就是摩卡 拿铁 卡布基诺等调和的咖啡，干腌就是单纯的浓缩咖啡。当然，潮汕地区地区的美食太多，而且无时无刻都在创新，诞生出新的菜式美食！
饮视食界
最爱的当然是牛丸了
牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃，味道鲜美，口感爽脆。
光哥爱酒
粤菜为八大菜系之首，潮汕美食是其中的主要内容。地上跑的，水里游的，天上飞的，在潮汕人手中无不成为一道道的美食。
潮汕菜注重食材的原味，清炒、清蒸、白灼、熘、水煮、生食刺身等做法，广为流传。其中广式煲汤，世界闻名。广东人家家煲汤，顿顿喝汤，早已成为习惯。
广式早茶。说起早茶早餐，全世界都在讲究，也是人体健康的基本保证。中国人更注重早餐，全国各地也都有早茶，到大都败给了广式口味。广式早茶品种丰富，种类多样，满足着人们不同的味蕾。大街小巷，三五一桌，九十一群，欢声笑语，均来自于早茶的餐桌。
广式烧腊。烧鸡烤鸭、叉烧、腩肉、脆皮乳鸽、广式烧鹅，特别是卤、烧味拼盘，通通成为各类宴席餐桌上的重要组成部分。鄙人最爱的一道菜便是广式白切鸡，鸡皮脆而不腻，鸡肉松軟弹牙，粘着特制的姜茸，口感赋予，流连忘返。
广式海鲜。清蒸、蒜蓉蒸、粉丝蒸得各类海鲜，更是重要美味。广东靠海，海鲜种类繁多。有一道菜为‘鱼生’，新鲜的海鱼切成薄如蝉翼的薄片，摆出各种造型于冰片上，配上葱丝、蒜末、豉油、芝麻等十几种小料，亦或芥末豉油，喝着自家酿制的小酒，与三五好友并肩齐坐，觥筹交错，相聊甚欢，人生不亦快哉？
StevenHan888
大家好，我是宝尔
这位网友说：潮汕美食独特，你吃过最喜欢哪一味？
是，潮汕美食有很多，有猪脚、有肠粉。
这里，我要说的是，还是牛肉丸，我最喜欢的还是潮汕牛肉丸，特别是手打牛肉丸。那个很好很好味道很出名。
那好，这里说一说怎么做吧：
买2斤牛腿肉
五瓣蒜
一块姜
准备点料酒
还有鸡蛋5只
还有白色的胡椒粉。
就可以开始，将牛肉去筋，切厚片，然后放在案板上打，用铁条打，打个三、四十分钟，打出肉沫肉酱反复捶打。
然后放入鸡蛋清将姜末、蒜末还有加一点料酒，胡椒粉，油一起搅拌，搅拌好了，放在冰箱里面放过三四十分钟，做成牛肉丸。
希望可以帮到你，谢谢！
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宝尔
首先隆重介绍的是：
1.鱼卷、蚝烙、清汤蟹丸、肠粉、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥。
2.牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。
3.牛肉粿是潮汕地区最著名的小吃之一。鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味至极。
4.蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，历史十分悠久。蚝烙，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。外地人来潮汕总要尝一尝这道美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
这里就不一一介绍了，总而言之朋友们如果去潮汕地区游玩，一定要试试以上介绍的这些美食，特别是这道(潮汕卤鹅）也是我最喜欢吃的一种卤味，特别是狮头鹅，更是肥而不腻，香滑入味。\n
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小诺妈妈
个人认为潮汕美食中一大特色是生腌。生腌看似茹毛饮血，其实是对“鲜”的极致追求。
地处沿海的潮汕人对于海产品也是情有独钟，海产品一抓起来就给腌了。潮汕人自古以来对海鲜的烹饪有着自己独到的见解，潮州菜也是因为海鲜而闻名。海鲜的烹饪方法有很多，而潮汕人却唯独钟爱一种外人看起来很不可思议的吃法，那就是生腌。
下面介绍一道潮汕名菜，首先了解用来腌制海鲜的作料主要有香油、酱油、酒、醋、香菜、蒜、辣椒、金不换等等，主要就是去腥及提鲜，而能用来生腌的海鲜也很多，有螃蟹、蟛蜞、海虾、虾蛄、生蚝、血蚶、红肉（潮汕海域常见的一种贝类）等等这些带壳的海产品。
血蚶就是潮汕地区特别受欢迎的贝类，基本上很多喜庆的宴席都会见到它的身影，因为红色代表喜庆嘛，一般吃的话都是用开水烫7秒左右，在其壳还没打开之前就放入冷水中，然后就这样吃，也有人不烫直接吃生的，反正血蚶就没有吃熟的说法。吃过了腌制过后的血蚶，那味道，简直不要太鲜！肉伴随着汤汁进到嘴里，鲜味立刻迸发出来，挡都挡不住！自那次之后，而据说，腌虾跟腌蟹才是潮汕生腌的精髓所在，那味道，是煮熟之后没法比的，简直不要太美好，所以生腌又被称之为潮汕“毒药”，只要克服了心里的恐惧，一吃立马就会上瘾！
潮汕生腌海鲜跟榴莲一样，喜欢它的人呢对它趋之若鹜，一发不可收拾，而不喜欢它的人呢则敬而远之，但是在潮汕人心目中，它就是潮汕的一个印记，是最具潮汕特色、潮汕风味的特色菜品之一，不知道这样的特色你是否喜欢呢？
川香书菲
肠粉：
用米浆蒸熟后形成肠粉，再根据个人口味加入什么肉类、虾米、豆芽、西洋菜、鱿鱼丝、牛肉、猪肉、海鲜等，一般猪肉是最普遍的，料很足，加上秘制的酱料，超好吃！
小禅茶舍
潮汕美食属于小吃多点。
第一，肠粉
肠粉跟广州的又不一样，没吃过一点要试一下经典猪肉味。里面有蛋，猪肉沫，虾，豆芽等等。
吃肠粉再配西洋菜汤。
第二，牛肉丸粿条
去潮汕不吃牛肉火锅就一定试一碗牛肉粿条，粿条会比河粉更细，更有韧性。一点要加点芹菜粒。
第三，粽子
快到端午节了，去潮汕一定要试试他们的粽子，南北方大结合，一头是甜，一头是咸，甜的是黑豆沙，咸的部分有咸肉，咸蛋，虾米。
第四，朴籽粿
因为过到清明了，一年才有一次，用朴籽叶做的，俗称潮汕抹茶蛋糕。
太多太多了，就先介绍这些最近应节应季的小吃。
李小激动
1.翻砂芋
2.鱼饭
3.碳烧响螺肉
4.生腌濑尿虾—蟹
5.卤狮头鹅
6.手打牛肉丸
7.手打鱼丸—必须是用那哥鱼做的
8.各种粿
9.益母草猪杂汤
10.鸭补[呲牙]^_^潮汕话，此美食上过舌尖上的中国第二季
有很多很多，欢大家参考！
