小样姐姐观影
这个问题问得好，昨天我刚发表了一篇香椿芽的微头条，这个时候香椿刚刚发芽，香椿是春天的象征，每年惊蛰后清明前发芽，他会散发着独特的香味，也是独有的特征，香椿也可以滋阴润燥泽肤健美的功效哦。
下面小编推荐以下几种吃法：香椿拌豆腐、香椿摊鸡蛋、炸香椿鱼、凉拌香椿芽、春芽回锅肉、香椿面、香椿酱、油泼香椿、香椿馅饼、饺子、炒肉都可以，如果有喜欢需要的话下方评论我会发做法。
注意事项，做香椿之前一定要烩一下水，而且不要吃茎，最好都是嫩芽。
白饭崔
我是小小豆苗，很高兴回答你这个问题。在我们老家的院墙边，有香椿树，记得小时候每到春天香椿树发芽，妈妈就会摘一些做菜吃，我们家里吃香椿芽没有别的花样，我妈她总是给我们炒鸡蛋，第一次吃，我记忆犹新，那时候我上小学二年级，有一次中午放学回家，到家了，家里大门锁上了没有人，这是经常有的事，我呢，就翻墙进院里了，等我爸爸妈妈从地里忙完回来的时候，已经很晚了，因为下午还有课，我妈妈就简单的炒了个香椿芽鸡蛋，我记得我吃在嘴里有一股涩涩的味道，那个味道很不好，真的，第一次吃它，很难吃，为此我还挨了顿打！！就这样，那天中午几乎没吃饭就去上学了。后来，长大了，我都不怎么吃香椿芽，不过有一次，我对它的印象改变了，就是前两年，我歇班在家，我妈妈从老家来照看我，然后那天中午妈妈又做了香椿芽炒鸡蛋，那一次吃，居然很好吃，没有在说像以前小时候那种难闻的味道了，我就问了我妈妈说怎么和小时候吃的味道不一样了，那我妈妈就给我说，以前给我们做的香椿芽炒鸡蛋不走开水，所以它本身的气味基本上没溜走，都保持原味，所以基本上都不喜欢吃，因为它那个味道太重了，现在做香椿芽炒鸡蛋，香椿芽切碎以后先走开水，这样能很好的去掉香椿芽本身的气味，那这样在拿出来炒鸡蛋，就非常美味了！！！
小小豆苗
感谢您的提问！
大家好以下是我的分享与观点，希望可以在以后的道路上帮助到大家：
1：在我们老家的院墙边，有香椿树，记得小时候每到春天香椿树发芽，妈妈就会摘一些做菜吃，我们家里吃香椿芽没有别的花样，我妈她总是给我们炒鸡蛋。
第一次吃，我记忆犹新，那时候我上小学二年级，有一次中午放学回家，到家了，家里大门锁上了没有人，这是经常有的事。
2：做法如下，鸡蛋打散，香椿芽切细，然后和鸡蛋倒在一起再次搅拌上少量食用盐一起搅拌，锅里少许油。
把鸡蛋到下去轻轻翻炒，鸡蛋熟了既可。第三就是凉拌香椿芽，香椿芽处理过后用开水小焯一下水，焯的时候放少许盐，再滴几滴油在水里可以预防椿芽变色。
把焯好的椿芽捞起来，然后，放入蒜米，盐，味精，鸡精，香油。麻油，少许红油。少许花生碎，一道凉拌香椿芽就好了。
3：风干香椿。吃香椿的季节都是有时效性的，通常，我们会摘一部分的香椿做成干的，这样一年四季都可以吃。
选用新鲜的香椿，直接加入盐巴拌匀，用手搓揉，让香椿充分发挥作用，然后放入太阳下暴晒，晒干水分。
用袋子密封，这样就能放很久。吃的时候，用热水，或者冷水浸泡，然后凉拌或者炒都可以。
4：风干香椿。吃香椿的季节都是有时效性的，通常，我们会摘一部分的香椿做成干的，这样一年四季都可以吃。
选用新鲜的香椿，直接加入盐巴拌匀，用手搓揉，让香椿充分发挥作用，然后放入太阳下暴晒，晒干水分。
用袋子密封，这样就能放很久。吃的时候，用热水，或者冷水浸泡，然后凉拌或者炒都可以。
5：推荐以下几种吃法：香椿拌豆腐、香椿摊鸡蛋、炸香椿鱼、凉拌香椿芽、春芽回锅肉、香椿面、香椿酱、油泼香椿、香椿馅饼、饺子、炒肉都可以。
如果有喜欢需要的话下方评论我会发做法。注意事项，做香椿之前一定要烩一下水，而且不要吃茎，最好都是嫩芽。
以上是我的个人分享与观点，希望可以帮助到大家！
煮妇的美食日记
又到了春暖花开的季节了，我觉得香椿芽是春天最新鲜的蔬菜，每年到这个时候必吃的就是香椿芽，而且我家里也有一颗香椿芽的树，吃不完的香椿芽还会用纸卷起来放到冰箱冻起来，随时都可以拿出来吃；下面我来说一下我们怎么吃香椿芽。
1：香椿芽炒鸡蛋，
这种做法简单又家常，只要把香椿芽切碎沫，打入鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，炒熟就可以了，非常的好吃，什么调味料都不需要。也是最经典的吃法。
2凉拌香椿芽
香椿芽切沫，加入盐、生抽、香油、香菜，拌均匀，加入馒头里面，吃起来那个香啊，想想都流口水🤤
3香椿芽拌豆腐
这个就有点复杂，香椿芽先用热水烫下，味道更浓；烫好的香椿芽切沫，然后，豆腐也烫下，把香椿芽加入到豆腐里，放生抽、香油、盐拌匀即可
4炸香椿芽
像炸带鱼一样，香椿芽挂上面糊，炸的酥酥的，人间美味佳肴。
今年前二种做法都吃了，后二种做法也要在这二天完成，要么这个春天过的不完美
杨小样的日常
香椿的吃法我们这里有这6种，希望我的回答对你有所帮助
1、香椿拌豆腐
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟， 挤出水切成细末； 把盒装豆腐倒出盛盘， 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
2、香椿炒蛋
把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀， 锅内放油烧熟， 将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。
3、用香椿腌咸菜
将洗干净的稍老的香椿晾干，整齐地铺在坛子里，铺一层香椿撒一层盐，半个月到一个月就可以吃。吃的时候，挑出一筷子来，抖抖上边的盐粒直接焯水食用，或切碎了炒鸡蛋也不错。
4、香椿末
如果香椿叶老了， 也可制成香椿末。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末， 然后装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末， 可不见香椿而具椿香。
5、香椿煎蛋饼
香椿洗净切末，鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味，用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热，倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。
6、炸香椿
香椿洗净切去老根，鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊，锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。
家常菜食谱日记
香椿芽是我最喜欢的一到减肥菜，据说有瘦腿的功效[呲牙]
香椿芽我觉得怎么吃都好吃
第一种《香椿芽煎蛋》
原料：鲜香椿芽，鸡蛋，盐，鸡精
做法：1香椿芽洗净切的碎碎的
2锅中加盐，香椿芽，鸡精炒香
3炒好的香椿芽倒到打散的鸡蛋里拌匀
4锅中倒油，加入鸡蛋摊熟即可
这款是我们家比较常吃的做法，比较家常，也很好配饭
第二种《炸香椿》
原料：鲜香椿，盐，味极鲜，油炸粉或者地瓜粉
做法：1香椿芽洗净备用
2洗干净的香椿加盐，味极鲜，油炸粉拌均匀
3油温烧至7成热下香椿芽炸至金黄
这个炸香椿里面鲜嫩外皮酥脆，实在是我最喜欢的
第三种《凉拌香椿》
原料：鲜香椿芽，盐，鸡精，味极鲜，蒜
做法：1鲜香椿芽热水烫熟，切小备用
2锅中烧油加入蒜末，盐，味极鲜，鸡精拌匀
3烧好的汁浇到香椿上拌均匀即可
这个小菜佐餐，下酒都不错，喜欢吃辣的可以放些辣椒
第四种《香椿肉包》
原料：香椿芽，猪肉，面粉，葱，姜，味极鲜，油，盐，鸡精，十三香，酵母，糖
做法：1发面：面粉1斤，酵母一小包，加温水，糖少许，混合成一个较软的面团，放到一个热的地方醒发到有蜂窝状，取出揉面排气，分成小块的面团备用
2在发面的间隙可以拌一下包子馅，香椿芽切成碎碎的，加猪肉馅，葱姜末，味极鲜，盐，鸡精，十三香大力搅拌上劲
3包包子的面皮要拍成中间厚边缘薄的样子，包好的包子放在笼屉上松弛一下，等到纹路渐渐消失就可以蒸了
这款包子可不是能经常吃到的，只有香椿的季节才会包，喜欢香椿的朋友可以试着包来吃
派罗欣的魔法厨房
第一，摘下来立刻吃。
香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富。
内部含的硝酸盐最少，吃起来最安全。
第一，摘下来立刻吃。
香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富。
内部含的硝酸盐最少，吃起来最安全。
第二，如果是购买的香椿芽，尽量买新鲜的。
如果不是自家摘的，需要购买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有用水浸泡过的香椿芽。
因为香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高，对人身体健康不利。
第三，吃前要先焯水。
吃香椿芽以前，先要用热水焯一下。
这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来才安全放心。
第四，腌制时要腌一个星期以上再吃。
大家都喜欢把香椿芽腌制后再吃，如果要腌制，也是需要焯过水再腌的。
腌制的时候一定要腌一个星期以上，因为一个星期后，腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低，这样吃才安全。
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第五，放冰箱里也不要长久保存。
一般腌制好的香椿芽都会封装后放进冰箱，但是也不要放太长时间，一般一个月为宜。
这时候香椿芽还能保持原有的香味与口感。
领路人餐饮
你好，我是小冯，很高兴能够回答你提的问题，希望对你有所帮助那么我就给你分享几个吃香椿芽的做法，也希望你喜欢
首先，香椿芽是在4-5月份的时候出来，那么做法也有很多种，第一种也是我们最常见的一种吃法椿芽鸡蛋饼做法也很简单，碗中打入鸡蛋，搅匀，放入香椿芽，裹上鸡蛋液，锅中倒油，烧至七成热，放入椿芽，小火炸，翻面炸熟出锅如果炸出来太大了可以用刀切成小块。第二种就是椿芽炒鸡蛋这个和上一个做法感觉差不多但是鸡蛋很嫩，椿芽很香，做法如下，鸡蛋打散，香椿芽切细，然后和鸡蛋倒在一起再次搅拌上少量食用盐一起搅拌，锅里少许油，把鸡蛋到下去轻轻翻炒，鸡蛋熟了既可。
第三就是凉拌香椿芽，香椿芽处理过后用开水小焯一下水，焯的时候放少许盐，再滴几滴油在水里可以预防椿芽变色，把焯好的椿芽捞起来，然后，放入蒜米，盐，味精，鸡精，香油。麻油，少许红油。少许花生碎，一道凉拌香椿芽就好了，以上三种吃法味道都不错。谢谢
小冯同志f
香椿炒鸡蛋。
香椿含有蛋白质、钙、维生素、磷、胡萝卜素、铁。（香椿属于发物，有慢行疾病者少食、不食）
香椿炒鸡蛋的做法：
1.将香椿焯水，切碎。
2.大碗打入鸡蛋，放进切好的香椿碎。撒入适当的盐，搅拌均匀。
3.锅中多放油，怕煎糊。
4.把鸡蛋倒入锅中，煎制两面金黄出锅。
颂颂美食推荐
这个时候老家的香椿可以吃了，好像回老家，下面给大家分享我知道的做法，香椿虽好不要多贪奥！
01、要选择质地嫩的香椿芽香椿发芽初期里面含有的硝酸盐含量是非常低的，香椿芽不断的增长，硝酸盐的含量也会增加。02、要选择新鲜的香椿芽从树下刚刚采摘的香椿芽，应该立即使用。否则硝酸盐会直接转化成亚硝酸盐，从而带来了健康隐患。吃香椿芽的方法都有哪些呢？香椿鱼新鲜椿芽洗净，用开水略焯，切成4-5厘米长的小段。再将淀粉糊或小麦粉与适量蛋清，加水调成面糊。逐段将椿芽沾粘面糊在油锅内炸熟，形如炸鱼。吃时蘸胡椒粉，香酥可口。香椿拌豆腐将豆腐煮过，切成2厘米见方的小丁，再将鲜嫩香椿洗净，开水焯一下，控出水分，切成碎未，加适量食盐、味精、香油搅匀，放置10分钟许,一同拌入用开水烫过的豆腐丁内。此菜白绿相间，清香喜人，富含蛋白质、矿物质钙、铁与维生素C。此为家常吃法，方便易行，尤其适合少年儿童与年轻妇女食用。鸡蛋炒香椿将香椿洗后，用开水焯略，切碎，打入鸡蛋，加盐适量，搅匀，放油锅内炒熟即成。此菜味香浓，佐食馒头、米饭均可。椿芽蒜泥拌面条将香椿60-100克洗净后开水焯一下，再盐渍一刻钟，加适量食用油、酱油、米醋、大蒜未等调料调成汤汁，与适量的切成小丁的酱豆腐干，一起用来拌合面条，香味诱人，极富春天的气息。凉拌香椿芽需要200克小葱和400克香椿芽全部洗干净，香椿芽要放在水里面烫10分钟切成段，小葱要切成小段和香椿拌在一起，最后放入香油以及是盐来调味即可。香椿拌花生米需要适量的香椿芽，200克花生米以及红辣椒末，先把香椿芽再洗干净，花生米放在锅里面炸好，加入适量的盐调拌均匀备用，香椿芽要放在开水里面焯5分钟捞出来，然后再撒入精盐沥干水分，切成末放在花生米里面，最后滴入辣椒油生抽搅拌均匀就可以吃了。香椿干丝鲜香椿洗净后放入大碗内，加入开水，淹没香椿，加盖焖约10分钟后捞出挤去水分，切成细末。白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。春天是补脾、护肝的最佳时间段，不妨多吃一些甘性食物，如香椿芽、芝麻等，对于备孕期间的女性来说，可以多吃一些香椿芽，因为香椿芽能够促进内分泌，同时也能够通肾阳。另外要控制吃香椿芽的量。
