又到了吃菠蘿的季節，看著滿大街又黃又香的大菠蘿，忍不住口水直流呀！很多小夥伴都喜歡吃菠蘿，但是卻不知道什麼樣子的菠蘿好吃，今天就教大家幾招挑選菠蘿的方法，個個香甜多汁！
菠蘿只有熟透後才好吃，在挑選時要注意以下這幾點：
1：看葉子，市面上的菠蘿一般都有好幾個品種，從葉子上就能很直觀的判斷這個菠蘿好不好吃，葉子越長的味道也就越好，口感也就越甜，葉子短的則稍差一點。
2：看顏色，成熟的菠蘿，一般是淡黃色，而且帶有光澤，這種適合當天吃，如果買回的微微有些發青，這種是八成熟的，要放幾天才能吃。
3：摸硬度，優質新鮮的菠蘿，摸起來感覺有點硬實，但還有點微微發軟，這種菠蘿成熟度剛剛好，如果摸起來太軟，一按陷進去了，必定是熟大了，已經變質。
4：聞味道，新鮮的菠蘿，聞起來有一股濃濃的香氣，聞起來很舒服，是可以購買的，如果聞起來有酒精味兒的話，可能是已經熟透的，不要購買。
只要記住以上四點，保證能挑選到優質的菠蘿！那麼菠蘿吃多了，為什麼會出現“扎嘴”的現象呢？用鹽水，小蘇打水泡，就能解決嗎？告訴您，無論是鹽水還是小蘇打水都是錯誤的做法！應該這樣做，我也是今天剛知道，原來以前都做錯了……
吃菠蘿出現“扎嘴”的鮮香，是因為它所含有一種叫做“蛋白酶”的成分。如用鹽水泡，並不能完全去除，浸泡時間過長，還會造成營養流失，易滋生細菌！如何才能更有效的去除這種物質呢？唯一的辦法就是——加熱！
菠蘿削皮後，切成大塊，沸水下鍋煮2-3分鐘，通過高溫徹底使“蛋白酶”失去活性，這樣再吃的時候，就不會出現“扎嘴”的現象，經過高溫加熱之後，90%的“蛋白酶”會被破壞，無論是口感還是口味，都會發生明顯的變化！
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