3月菠萝季,爱吃不会挑?学会这几招,一挑一个好!

又到了吃菠萝的季节,看着满大街又黄又香的大菠萝,忍不住口水直流呀!很多小伙伴都喜欢吃菠萝,但是却不知道什么样子的菠萝好吃,今天就教大家几招挑选菠萝的方法,个个香甜多汁!

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菠萝只有熟透后才好吃,在挑选时要注意以下这几点:

1:看叶子,市面上的菠萝一般都有好几个品种,从叶子上就能很直观的判断这个菠萝好不好吃,叶子越长的味道也就越好,口感也就越甜,叶子短的则稍差一点。

2:看颜色,成熟的菠萝,一般是淡黄色,而且带有光泽,这种适合当天吃,如果买回的微微有些发青,这种是八成熟的,要放几天才能吃。

3:摸硬度,优质新鲜的菠萝,摸起来感觉有点硬实,但还有点微微发软,这种菠萝成熟度刚刚好,如果摸起来太软,一按陷进去了,必定是熟大了,已经变质。

4:闻味道,新鲜的菠萝,闻起来有一股浓浓的香气,闻起来很舒服,是可以购买的,如果闻起来有酒精味儿的话,可能是已经熟透的,不要购买。

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只要记住以上四点,保证能挑选到优质的菠萝!那么菠萝吃多了,为什么会出现“扎嘴”的现象呢?用盐水,小苏打水泡,就能解决吗?告诉您,无论是盐水还是小苏打水都是错误的做法!应该这样做,我也是今天刚知道,原来以前都做错了……

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吃菠萝出现“扎嘴”的鲜香,是因为它所含有一种叫做“蛋白酶”的成分。如用盐水泡,并不能完全去除,浸泡时间过长,还会造成营养流失,易滋生细菌!如何才能更有效的去除这种物质呢?唯一的办法就是——加热!

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菠萝削皮后,切成大块,沸水下锅煮2-3分钟,通过高温彻底使“蛋白酶”失去活性,这样再吃的时候,就不会出现“扎嘴”的现象,经过高温加热之后,90%的“蛋白酶”会被破坏,无论是口感还是口味,都会发生明显的变化!

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