喝了那麼多茶，是不是還對茶一知半解？ 不知道手上的茶該如何沖泡？不知道如何鑑別和保存？不知道功效如何？不知道自己是否合適？今天就從多個維度，一次性把六大茶類講清楚！
1、綠茶，六大茶類之首
初識：葉綠，湯綠，葉底綠。
工藝：零發酵，茶多酚最多，含多種微量元素。
代表茶葉：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，安吉白茶等。
功效：偏涼性，清熱、提神，常飲輕身。
沖泡：首選玻璃杯，茶與水的比例約為1:50。
80-85°，第一泡13秒出湯，依次為20秒-30秒。
品鑑：茶湯葉綠湯清，入口滋味鮮爽生津，回甘悠長。
存儲：密封后，放冰箱冷藏，一年內飲用口感最佳。
2、白茶
初識：幹茶滿披白毫。
工藝：微發酵，發酵度0%-10%。
代表茶葉：白毫銀針，白牡丹。
功效：因其出色的抗氧化，被越來越多的大牌護膚品萃取添加作為主打功效。
新茶偏涼性，一年後慢慢轉化為溫性，滋味醇和。
沖泡：蓋碗和紫砂壺均可，茶與水的比例約為1:50。
水溫90°-100°，出湯時間50秒-75秒，老白茶適當延長出湯時間。
品鑑： 新茶湯色黃亮清澈，入口滋味醇爽甘美，帶強烈回甘。
存儲： 常溫密封陰涼保存，保持乾燥，時間越長越好。
3、黃茶，中國獨有的茶類
初識：黃葉黃湯
工藝：輕微發酵，10%-20%，在綠茶的工藝上多加了一道“悶黃”，與綠茶口感相似。
代表茶葉：霍山黃芽，君山銀針。
功效：富含茶多酚和咖啡因，提神醒腦。
適宜人群：喜歡綠茶的口感但又擔心刺激腸胃的茶友，可以選擇黃茶。
沖泡：玻璃杯與蓋碗均可，茶與水的比例約為1:50。
80-85°，第一泡15秒出湯，依次為20秒，30秒。
品鑑：茶湯金黃明亮，入口滋味甜爽。
存儲：密封后，放冰箱冷藏，一年內飲用口感最佳。
4、紅茶
工藝：全發酵茶，發酵程度70%-90%。
代表茶葉：正山小種，金駿眉，祁門紅茶，滇紅。
功效：茶性溫和，對胃友好。
適宜人群：喝綠茶失眠的茶友，可以試試紅茶。尤其適合女性品飲，禁經期和孕期飲用。
沖泡：紫砂壺與蓋碗均可，茶水比例1:30。
前四泡95°水溫10秒出湯，往後依次可適當水溫延長出湯時間。
品鑑：湯色紅潤明亮有金圈，入口滋味濃郁醇香。
存儲：常溫密封存儲，切記防潮，兩年內飲用完畢。
5、烏龍茶，也叫青茶
工藝：半發酵茶，發酵程度10%-70%。
代表茶葉：鐵觀音，大紅袍，鳳凰單叢，臺灣東方美人。
功效：茶性平和，消食解膩，常飲輕身，肌膚滋潤。
適宜人群：經常應酬的男士和想體態輕盈的女士。
沖泡：紫砂壺和蓋碗皆可，茶水比例1:50。
沸水沖泡，10秒出湯，四泡後適當延長出湯時間。
品鑑：湯色金黃清澈明亮，入口香氣馥郁，滋味醇厚。
存儲：常溫密封存儲，焙火新茶放半年後飲用，三年飲用完。
6、黑茶
工藝：後發酵茶，微生物發酵。
代表茶葉： 雲南普洱，安化黑茶，涇陽茯磚，廣西六堡茶。
功效：改善腸道環境，調節新陳代謝。
適宜人群：茶性溫和，不挑人，尤其適合中老年人。
沖泡：首選紫砂壺，蓋碗亦可，茶水比例1:50。
沸水沖泡，記住黑茶要洗茶，洗茶不是因為髒，是醒茶的過程。黑茶耐泡，30秒出湯，老茶還可以煮著喝。
品鑑：湯色橙紅明亮，入口滋味醇和，陳香醇厚，回甘柔滑。
存儲：陰涼通風乾燥，做好防潮工作，越陳越香，可長期保存。
結語：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯莊公”，茶葉在中國有著4700年的傳承，其茶道知識更是博大精深。簡單的一篇介紹，尚不及六大茶系知識的萬分之一，更多知識還需大家自己多飲茶，多探索。
茶只是一種生活，喜歡茶，關注我，為你解鎖更多茶文化知識。
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