病从口入，这句话真的不假，李忠教授也曾说过“一口一口吃成癌”，致癌因素很多，繁多复杂，但是很多患者不好的饮食习惯其实也是众多致癌因素之一，今天就详细展开说说那些可能就藏在我们厨房、餐厅里的致癌物，大家有则改之，无则加勉，偶尔不小心吃到没事。虽说“抛开剂量无法谈毒性”，但是我们尽量避免，远离癌症。
食物本无罪，做法很讲究
很多食物本身是“无罪的”，并不致癌，往往是由于我们不科学的做法，让它无辜成为致癌。比如以下食物：
烧烤、煎炸食物；腌菜，如咸菜；霉变的坚果（瓜子、花生等）以及玉米、大米等食物；腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉蛋奶、隔夜菜、烟熏或盐腌加工的肉鱼类、烟酒；
所以，更重要的其实是做法！
美食，你吃对了吗？
我们之前分享过一个案例：家里切菜的案板，筷子洗不干净，都会产生致癌物——黄曲霉毒素（）。剂量虽小，日积月累也成毒。
除了这些，比如久泡的木耳。曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。建议大家吃多少做多少，泡多少。
劣质芝麻酱。有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，变质的花生中含有黄曲霉毒素，甚至会使用一些去壳的外表、正常内部已出现黄曲霉毒素的花生，而这些是挑不出来的。建议：尽量去正规超市买正规商家生产出来的商品。
不良饮食习惯可能致癌
吃了上边说的做法，还有我们自己的饮食习惯。比如：吃得太烫容易患食管癌。很多人喜欢喝滚烫的热咖啡、热茶，吃滚烫的饭菜，但是“趁热吃”却会增加患食管癌的风险，所以即使咖啡不致癌，但是65℃的咖啡却是致癌的呦！
油炸的吃太多容易得胃癌。食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原，尤其出现焦糊现象时，苯并芘含量增加10~20倍。
最后，喝酒、抽烟这些我们也一直在强调。大量饮酒后，酒精会代谢成致癌物乙醛，会造成许多组织和器官细胞DNA损伤、致癌等。另外烟的危害，大家都清楚，在这里不在赘述。
总之，其实除了烟草、槟榔这些已经被列入致癌物的食物，我们平时吃的食物本身是不致癌的，但是由于长久的不良饮食习惯才让他们成为致癌物！大家平时要多注意
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