騰原調味
你好很高興回答你的問題，我給你推薦一道石鍋鱔骨。這道菜適合做成石鍋菜，因為它既可以吃菜，又可以喝湯，很不錯喔。下面我來分享一下做法。
先準備一個石鍋和酒精爐。
原料：黃鱔400克、排骨250克、食用油100克、薑片20克、蒜末10克、蔥段5克、鹽3克、味精3克、濃縮雞汁5克、辣醬4克、蠔油3克、胡椒粉1克、料酒30克、切好的泡椒10克。
做法：1、排骨洗乾淨後砍成小段。用料酒和薑片醃製一會備用。將黃鱔處理好，洗乾淨後砍成段備用。
2、將醃好的排骨放到鍋中蓋上鍋蓋，用小火燜上四分鐘左右即可。用鍋鏟鏟到高壓鍋中，放入適量的清水上鍋壓。上氣後壓十二分鐘左右即可。
3、鍋中放入清水，把黃鱔放下去焯水，同時放入薑片和料酒去腥。焯好後撈出備用。
4、鍋中熱油炒香薑片、蒜末、泡椒、辣醬，再把排骨和湯一同倒入鍋中，並放入焯了水的黃鱔段。
5、湯燒開後就可以調味了，放入鹽、蠔油、濃縮雞汁、味精、胡椒粉。調好味後倒入石鍋中。上面再撒上蔥段。上桌時下面放上酒精爐點上。一道石鍋鱔骨就做好了。湯帶有一點辣味，很開胃的喔。
酸菜魚好辣
石鍋菜的主要特色是講究香、鮮、入味，撐握這三個要素就是選材料。比如牛蛙，黃蟮，肥腸，鴨子，這些硬材料都比較適合和常見。
我今天就給大家分享一道石鍋牛蛙吧，先把石鍋先淨，上火燒熱。先把牛蛙去皮，斬成塊，放鹽、料酒、老抽少許、先醃至入味，再加薯粉抓均勻，生薑蒜仁切丁，洋蔥切絲，紅椒切丁。
鍋里加油一千克，燒至八成熱，下牛蛙炸至微黃撈起，鍋裡留少許油，把生薑蒜仁炒香，下牛蛙翻炒，下料酒或米酒，再下水，把鹽味調料都下齊，燜至湯汁收濃既可。
把燒熱的石鍋放少許油，下洋蔥打低，把燜好的牛蛙倒入石鍋內既可。
食為先黃廚
你好，我是毛小廚。非常榮幸回答你的問題。 關於石鍋菜怎麼做才好吃？我教你一個非常好吃的石鍋菜，又簡單又方便，所需要的食材也很少。尤其現在是快節奏的生活，很多人沒有時間做菜。這一款石鍋菜非常適合懶人做。以下是石鍋菜需要的材料和步驟：
材料：辣椒醬（韓國辣醬） (2勺)菠菜 少許
胡蘿蔔 少許，雞蛋 一個，豆芽 少許，香油 一小勺，番茄醬 半勺，火腿腸 1根，西葫蘆 少許
鹹鹽（中和味道） 少許，雪碧 一瓶
步驟：
1.準備配料把需要用的蔬菜清洗乾淨
2.把蔬菜切碎。用水燙或用油炒！
3.沙司！比例！兩勺辣醬，三勺雪碧，一勺番茄醬，一半芝麻油和少許鹽
4.煎雞蛋（半熟）和香腸。
5.把醬汁倒上！和米飯拌勻即刻
這樣非常好吃又簡單的石鍋飯菜就做好了，希望你會喜歡
毛小廚美食
你好，非常榮幸回答你的問題
下面分享一下石鍋排骨做法
主料：雙匯肋排600克
輔料：去皮小土豆100克，杭椒、洋蔥塊、青紅椒片各40克，A料（鹽5克，味精、雞精各2克），秘製醬料130克，蔥油、料酒、紅油各10克，香油5克，頂湯500克，色拉油1500克（約耗60克）
做法：
1、雙匯肋排洗淨，剁成長約6釐米的段，用清水衝淨血水，入沸水中汆透，撈出控水。將杭椒洗淨，去蒂留籽，從中間一切為二。
2、鍋入色拉油，燒至五成熱，入小土豆炸至表面呈金黃色，撈出控油。
3、鍋留底油30克，再入蔥油，燒至六成熱，入杭椒段、洋蔥塊、青紅椒片快速翻炒，炒香後出鍋備用。
4、鍋入色拉油30克，入排骨煸幹水分，烹料酒，入秘製醬料炒香，入頂湯燒開，改小火燉30分鐘，入小土豆燉5分鐘，入杭椒段、洋蔥塊、青紅椒片，用A料調味，淋紅油、香油，出鍋即可。
秘製醬料：將海鮮醬、排骨醬各100克，蠔油30克，蔥末、薑末、蒜末各10克，朝天椒末20克調勻即可。為保證醬料新鮮，最好每個飯口調一次，而不要大批量調製。
好了，分享結束了，你也快去體驗一下
味道中國
大家都知道，石鍋菜往往是和養生搭配在一起的，而且幾乎每個吃過的人都認可了這個說法，說明石鍋菜對養生真的有功效。當然，根據研究表明，事實也確是如此，石鍋有吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點，經常吃石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管等疾病患者有明顯的食療保健作用。正因為如此，越來越多的人都喜歡上了石鍋菜。
可以用石鍋做的菜有很多，但是最不能錯過的當屬石鍋魚了，絕對會給你不一樣的美味體驗，不信的話去試一試就知道了。下面，石小煲就來教你做清湯石鍋魚，有條件的可以在家試一試哦！
準備原料：草魚一條，薑片，蔥節，香菇，紅棗，枸杞，西紅柿，小蔥段。
準備調料：鹽，味精，雞精，胡椒粉，料酒，雞蛋，澱粉，清湯，豬油。
製作過程：
1、先將紅棗和枸杞用溫水泡軟，香菇洗乾淨切成條狀，並用熱水燙一遍，還有將西紅柿切片，小蔥切成段。
2、清理草魚，剁去頭尾，去掉魚骨，並將魚肉切片，魚頭劈開。
3、將魚頭和魚片用鹽、味精、雞精醃製10分鐘，並用蛋清和澱粉上漿待用。
4、在炒鍋中放入豬油，燒至六成熱的時候放入蔥節、薑片炒香，然後放入魚頭，煎到出香味，再倒入料酒以及清湯，用火燒沸，並用鹽、味精、胡椒粉調味，待魚頭湯好了盛出一部分倒入燒熱的石鍋內。
5、將醃好的魚片放入湯鍋內滑熟，然後同湯一起倒入石鍋內，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
是不是看起來有些複雜呢？畢竟還要殺魚，對某些人來說還是比較難的。但是能夠做好的話，不管好吃與否，成就感是十足的。當然，不想麻煩的話，可以來石小煲店，這裡有各種好吃的石鍋魚和石鍋菜，定會讓你流連忘返。
野地美食
石鍋菜系列
醬料配比：（按比例攪拌均勻）
蠔油65克、甜麵醬25克、黃豆醬12.5克、海鮮醬125克、左味笨雞膏5克、百味佳濃縮雞汁6克、東古一品鮮5克、味達美5克、生抽5克
香料粉配比：（按比例打磨成粉）
八角15克、花椒13克、小茴香8克、木香4克、白芷14克、香果10克、肉蔻15克、山奈10克、草果15克、丁香13克、良姜13克、陳皮13克、蓽撥10克、砂仁15克、桂皮9克、甘草15克、香葉5克、辛夷1克
醃製：
雞腿3斤、醬料50克、鹽5克、味精8克、雞精8克、料酒15克、大廚四寶鮮香粉12克、生抽15克、香料粉5克
操作：雞腿洗淨控幹水分、剁成3釐米左右的塊，依次加入其他配料，攪拌均勻後放入冰箱保鮮醃製1小時。
雞的製作：（生雞：3斤出3份）
1、醃製好的雞塊3斤放入高壓鍋中，放入老抽10克、蔥20克、姜15克、水1000克，高壓鍋放到火上，上汽後壓2分鐘，時間到了以後高壓鍋放氣，出鍋備用。
排骨和雞做法基本類似，只是有基礎不同
醬料製作：配料裡的海天海鮮醬換成海天排骨醬，其他一樣
醃製：大廚四寶鮮香粉換成排骨味王，其他相同
製作：排骨剁成4釐米長的條，高壓鍋上汽後壓7分鐘，出鍋備用
醬油配比：東古一品鮮250克、大廚四寶鮮香粉25克、乙基麥芽酚2克、蠔油25克、AAA粉2克、恆宴牌麻辣鮮香膏15克，恆宴牌滷肉增香膏10克。以上調料混合攪拌均勻即可使用。
番茄味醬料配比：
番茄醬100克，番茄沙司200克，味極鮮醬油25克，鹽10克，味精10克，雞精10克，白糖20克，水200克攪拌均勻，放入鍋中熬製冒泡即可。
麻辣醬料配比：
1. 色拉油150克
2. 豆瓣醬50克（剁碎），辣妹子辣椒醬50克，小米椒30克（剁碎）
3. 綠麻椒粉20克，紅九九火鍋底料50克。
1號料下鍋，燒至五成熱放入2號料小火熬製3分種，放入3號料繼續熬製兩分鐘出鍋備用。
蒜香味醬料配比：
1. 色拉油150克
2. 大蒜100克，姜20克
3. 辣椒粉15克，3A粉2克，雞粉10克，蒜蓉辣醬20克
1號料下鍋，燒至五成熱放入2號料小火熬製3分種，放入3號料繼續熬製兩分鐘出鍋備用。
石鍋的保養及使用方法：
第1步:鹽水浸泡
將石鍋用濃鹽水和洗米水浸泡72小時，鹽水越濃越好！目的:軟化石鍋！
第2步:小火烘乾
用燃氣爐將石鍋倒扣小火烘乾，溫度以稍燙手 60度 為宜，用烤箱烘乾最佳！目的:烘乾鍋體內部水份。
第3步:內外擦油
倒入適量鹽和食用油的混合物，在鍋體冷卻前擦拭鍋體兩遍後冷卻待用！目的:形成保護層，防止外部水份進入石鍋。
無聊大佬滴滴卡
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