關於牛奶和豆漿誰更有營養的爭論，好像從來就沒有停止過，甚至有時候豆奶也加入了混戰！
究竟二者有什麼區別？
本期Emma用數據來告訴你，哪種飲品更適合你！
豆漿常常被稱為“平民牛奶”，這主要是因為牛奶豆漿它們倆的確有很多成分非常相似。我們先通過下表來看看二者的營養成分含量的區別 。
數據來源：中國食物成分表（第6 版），北京大學醫學出版社，2018。
在蛋白質含量和吸收率方面，二者差別不大。牛奶和豆漿中所含的蛋白質均為優質蛋白，易被人體吸收、利用。所以從補充蛋白質上來講，豆漿和牛奶打成平手！
從表中可以看出，在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆漿為1~2%左右。同樣克重的牛奶和脂肪，豆漿含脂肪更低。並且牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇 。
牛奶含有豐富的鈣元素，能夠補充人體骨骼的原材料，也能夠促進水鹽平衡的調節。每100克牛奶的鈣含量為104毫克左右，約是等量豆漿鈣含量的21倍，差距真不是一點點兒~。此外，牛奶中還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。
牛奶含有豐富的維生素A，生素B2和B6也高於豆漿。維生素A能有效促進人體免疫球蛋白的合成，提升人體免疫系統的功能，並且具有抗氧化，延緩衰老作用。維生素B2能促進毛髮生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。
而豆漿雖然沒有牛奶富含那麼多維生素A等，但其卻含有豐富的維生素E，作為一種脂溶性維生素，能夠有效分解人體多餘的膽固醇脂肪，促進血壓的緩解。
最後，關於二者的PK，Emma再總結一下：
1、牛奶的優勢在於鈣元素的補充，但是卻不利於心血管患者和減肥人群；
2、豆漿的優勢則在於降脂，更加利於心血管患者和減肥人群。
所以選擇誰，就看你自己的需求啦！
事實上，中國營養學會的《平衡膳食寶塔》中建議平均每人每日攝入奶類及奶製品100克，豆類及豆製品50克。所以就算一天之內，牛奶和豆漿都喝也是可以的。
但要提醒的是喝豆漿一定要喝煮熟的，沒熟透的豆漿含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能導致頭暈、腹痛、噁心等不適。
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