白菜燉豆腐曾是那個物質匱乏年代裡最常見的冬日暖胃菜，香甜的白菜，軟軟的豆腐，燉的時候滿屋溫暖，吃的時候更是從頭暖到腳。用老豆腐哦，燉好了會非常香，純粹自然的味道，沒有太多的調味，只有豆子的醇香。
白菜燉豆腐
食材：大白菜，老豆腐，蔥，姜，食用油，鹽，生抽，幹辣椒，
步驟：
1.老豆腐洗淨切塊瀝乾水份，蔥姜幹辣椒切末，白菜分成白菜梆子和白菜葉子，
2.鍋裡倒一些油，油溫達到五成熱時下豆腐塊，用小火慢慢煎，一面煎黃後翻個面繼續煎，把兩面都煎黃後盛出
3.留底油蔥花薑末爆香，先放入白菜梆子，生抽翻炒均勻，鋪上煎好的豆腐，
4.放入白菜葉子，加入適量的水沒過白菜，放入鹽，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉15分鐘，
5.大火收汁，出鍋撒點蔥花就可以了。
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